sr.blackmilkmag.com
Нови рецепти

Нев Иорк Еатали открива свој најновији поп-уп ресторан, Ристоранте Тосцано, отворен до марта

Нев Иорк Еатали открива свој најновији поп-уп ресторан, Ристоранте Тосцано, отворен до марта


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ресторан инспирисан Тосканом биће отворен само за време ручка

Дан Миерс

Свежи таглиателле помешан је са рагуом од дивљих свиња и преливен свежим пецорином.

Ако тражите ново место за ручак и затекли сте се у близини парка Мадисон Скуаре, предлажемо Ристоранте Тосцано, који је отворен 29. фебруара и биће отворен радним данима од 12 до 15 часова. у Еатали'с Сцоула.

Јеловник истиче рустикалне окусе Тоскане са фокусираним менијем који наглашава аутентичност. Антипасти укључују зуппа дел Франтоио (са кељом, кромпиром, зимским тиквицама и коморачем, завршено тосканским маслиновим уљем); мешана салата од пасуља са ескаролом и радичем; и традиционални тоскански антипасто са кобасицом од дивље свиње, домаћом рикотом и печеним печуркама. Понуда тестенина је традиционална таглиателле са рагуом од дивље свиње и бријањем свежег пецорина; а главна јела су печена пилећа прса са лимуном и пирјаним броколијем, и каламари и пазарска риба преко варива од сланутка. У понуди су печене печурке са руколом и зачинским биљем и печеним прокулицама и традиционални писан торта цои бисцхери (густа чоколадна торта са пињолима, грожђицама и кандирано воће) служи за десерт.

Имали смо прилику да пробамо јеловник и били смо импресионирани понудом; супа је рустикална и издашна, таглиателле је једноставан и упечатљив, пилећа прса су прштала од лимуна и маслиновог уља и имала су супер хрскаву кожу.

Скочни прозор се појављује као део читав месец посвећен тосканској кухињи. Сваки ресторан у емпориуму ће имати тосканско јело (на пример, дагње са италијанском кобасицом и мортаделом у Ил Песцеу), тосканске намирнице се продају по посебним ценама на целом тржишту, а 9. марта Еатали ће бити домаћин дегустација у шетњи у част прославе ослобођења 20тх берба прослављене супер-тосканске Луце.


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са глазуром од соје-ђумбира
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малој шерпи на средње јакој ватри, мешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачињене карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је доста укуса да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малој шерпи на средње јакој ватри, мешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса преко сваке ћуфте и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачињене карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са глазуром од соје-ђумбира
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а сос сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са страна умоченог ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слатко да избалансирам слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантре, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро не можете користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса преко сваке ћуфте и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам рачунао колико сам их ставио)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса преко сваке ћуфте и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са сојин-ђумбир глазуром
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слатко да избалансирам слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Китцон 'с Блог

Сцаллион месне округлице са глазуром од соје-ђумбира
Прилагођено из Цанал Хоусе Цоокинг, вол. 3

Мало сам се петљао по рецепту, користећи мање циландра и ђумбира него што је било потребно, а умак сам кувао много дуже него што је предложено, у нади да ћу од њега направити праву глазуру која ће висити са стране умочене ћуфте. И скоро окренуо шећер, али када се глазура смањила, свидело ми се слаткоће како бих уравнотежио слану сланост соје и ђумбира.

Принос: Оригинални рецепт предлаже 24, али ја 34. Ово ме је обрадовало.

Сауце
1/2 шоље тамно смеђег шећера
1/2 шоље воде
1/2 шоље соја соса, пожељно јапанског или смањеног натријума
1/2 шоље мирина (слатко пиринчано вино) или 1/2 шоље сакеа са 1/4 шоље шећера
1/4 шоље ољуштеног, исецканог ђумбира (ја сам користио пола и имао је укус доста да се прилагодим вашим жељама)
1 кашичица млевеног коријандера
4 цела зрна црног бибера (не, нисам бројала колико сам их ставила)

Месне округлице
1 фунта млевене ћуретине
4 велика или 6 малих младица, ситно исецкана
Пола гомиле цилантро, ситно исецкане (око 1/2 шоље) (за цилантро-аверсе може се користити першун равног листа)
1 велико јаје
2 кашике сусамовог уља, препечено ако га можете пронаћи
2 кашике соја соса
Свеже млевени црни бибер
Биљно уље

Направите сос: Шећер и воду прокухајте у малом лонцу на средње јакој ватри, мијешајући док се шећер потпуно не отопи. Смањите ватру на средње ниску и додајте соја сос, мирин, ђумбир, коријандер и зрна бибера. Пирјајте, повремено мешајући, док се не преполови, око 30 минута, мада ми је требало мало дуже да га редукујем док не постане довољно сирупаст, па сам мислио да ће се премазати, а не само капати са ћуфти. Можете га држати на рерни, уз често мешање, док у следећем кораку печете ћуфтице. Када вам се смањи, процедите кроз сито.

Направите ћуфте: У чинији помешајте ћуретину, млади лук, цилантро, јаје, сусамово уље, соја сос и неколико млевења црног бибера. Волим да мешам ћуфте виљушком, чини се да добро уносе састојке једно у друго. Дугмад мешавине величине кашике разваљајте у куглице.

У тигању на средње јакој ватри, дно посуде обилно прекријте биљним уљем. Радећи у серијама како бисте избегли гужву, ставите ћуфте у тигањ и кувајте, окрећући, док не порумене и потпуно се скувају, око 8 минута по шаржи. Ређајте на тањир (загрејани ће их дуже загрејати), кашиком додајте мало соса по свакој ћуфти и послужите са чачкалицама. Алтернативно, можете послужити глазуру са стране, за умакање ћуфти.

Урадите унапред: Сос се може направити до 2 дана унапред и ставити у фрижидер до потребе. Ако је потребно, месне округлице можете загрејати или држати на топлом у рерни загрејаној на 200 степени док не буду спремне за сервирање. Складиштим свој у фрижидеру преко ноћи и држим прсте да ће сутра бити свежи.

Пре две године: Песто од ораха и зачинске карамел кокице
Пре три године: Сендвичи од пекана и кандирани ораси од шећера и зачина
Пре четири године: Царамел Цаке
Пре пет година: Руски чајни колачи и Цок ау Вин


Погледајте видео: Dinner Lab: A New Kind of Eating Experience