Нови рецепти

Рецепт за рижото од пилетине, сланине и празилука

Рецепт за рижото од пилетине, сланине и празилука


  • Рецепти
  • Састојци
  • Месо и живина
  • Живина
  • Пилетина
  • Популарна пилетина
  • Пилетина и пиринач
  • Рижото од пилетине

И даље ме чуди колико је кремаст и заситан рижото када у себи нема кремастих састојака! Рижото је много лакше направити него што сам и претпостављао; ово јело ће дефинитивно импресионирати!


Буцкингхамсхире, Енглеска, Велика Британија

198 људи је ово направило

СастојциСервира: 2

  • 1 кашика маслиновог уља
  • Комадић маслаца
  • 1 1/2 пилећих прса без кости, исечених
  • 4 рашпере сланине, исецкане
  • 1 празилук, исецкан
  • 200 г пиринча за рижото
  • 450 мл кључале воде
  • 1 коцка пилећег темељца
  • Рендани пармезан, за украшавање

МетодПрипрема: 10мин ›Кување: 35мин› Спремно за: 45мин

  1. Загријте маслиново уље и путер у великој шерпи на средњој ватри. Додајте пилећа прса и кувајте око 7 минута. Умешајте сланину и празилук, кувајте док празилук не омекша и сланина не почне да хрска, 7 до 10 минута.
  2. Додајте пиринач рижото у тигањ; кувајте и мешајте док пиринач не постане провидан, око 5 минута. У међувремену, отопите коцку пилећег темељца у кључалој води. Сипајте пилећи темељац у пиринач. Покријте и пирјајте око 20 минута, повремено мешајући, или док се вода не упије и пиринач ако омекша да загризе (мораћете да пробате да знате).
  3. Прелијте обилном количином пармезана.

Погледајте на мом блогу

Недавно прегледано

Рецензије и оценеПросечна глобална оцена:(15)

Рецензије на енглеском (14)

Ово сам правила неколико пута и укусно је. Обично кад одлучим да направим, немам празилук, па уместо тога користим лук -и једнако је добар. Једноставно јело које се брзо прави, кремасто, пуно укуса и заситно.-10. септембар 2015

Апсолутно волим. Ја користим лук уместо празилука, једноставно зато што га увек имамо, али немамо увек празилук.-25 фебруар 2014

Делициоус! Заиста лако за направити у поређењу са другим рижотом где мешајте све време. Супруг то воли, успеће поново.-03. Мај 2017


Овај рижото од печене пилетине је тако једноставан јер рерна ради сав посао уместо вас, моји мали синови воле овог породичног фаворита.

Овај рижото од сланине и грашка печена једна је од мојих омиљених породичних вечера. Комбинација пилетине и сланине одлично се слаже, а грашак му даје лепу ноту зелене боје да га доврши.

Овај рижото се пече у рерни па вам не смета да стојите поред шпорета и мешате све време као што бисте то радили са стандардним рижотом.


Да, има вина!

Овај рецепт укључује шољу белог вина. Обично идем са најјефтинијим за кување. Многи су опрезни у погледу кувања са вином за своју породицу. Кувањем вина концентрише се укус, укључујући и киселост и слаткоћу. Алкохол испарава из вина када се добро скува. Морате да кувате најмање 20 до 30 секунди након што сте му додали вино да би алкохол испарио. Пошто алкохол испарава на 78 ° Ц (или 172 ° Ф), сваки сос или гулаш који кључа или кључа свакако је довољно врућ да испари алкохол. То је лични избор, али нема ништа лоше у укључивању алкохола у оброке ако имате децу.

Желите још један укусан рецепт?

Ако вам се свиђа овај рецепт, свидеће вам се и други који су доступни овде. Од тестенина до рижота, колачића до десерта и блажених куглица до опција без глутена са свим између. Овде заиста постоји нешто за свакога. Развио сам ову веб страницу да бих понудио породичне рецепте у којима максимизујем свеже производе уз минимизирање трошкова.


  • 6 рашара сланине (исечене на комаде од 1 инча)
  • 1 маслиново уље (за пржење сланине
  • 1 лук (ситно исецкан)
  • 2 празилук (исечен на мршаве колутиће)
  • 1 чешањ белог лука (здробљен)
  • 1 прстохват сувог тимијана
  • 300 грама пиринча за рижото
  • 1 бело вино (чаша)
  • ¾ литара пилећег темељца
  • 100 грама јаког плавог сира
  • 6 рашер сланине (исечене на комаде од 1 инча)
  • 1 маслиново уље (за пржење сланине
  • 1 лук (ситно исецкан)
  • 2 празилук (исечен на мршаве колутиће)
  • 1 чешањ белог лука (здробљен)
  • 1 прстохват сувог тимијана
  • 11 унци пиринча за рижото
  • 1 бело вино (чаша)
  • 1 ½ шоље пилеће чорбе
  • 4 унци јаког плавог сира

Рижото од сланине и празилука са пошираним јајетом

Донесите велику таву воде само да се крчка на средње ниској температури. Поспите воду сољу. Радећи са по једним јајетом, разбити у малу чинију и убацити јаје у кључалу воду. Кувајте јаја док се беланца не скувају, али жуманце је и даље млако, 3 до 4 минута. Користећи кашику с прорезима, пажљиво пренесите поширана јаја у средњу посуду напуњену леденом водом. УЧИНИТЕ НАпријед Јаја се могу направити до 1 дан унапред. Покријте и охладите у истој посуди са леденом водом.

Корак 2

Донесите чорбу да се крчка у средњој посуди за шерпу да се загреје. Загрејати уље у тешкој великој шерпи на средњој ватри. Додајте сланину и кувајте док не постане хрскава, повремено мешајући. Помоћу кашике с прорезом пребаците сланину на папирне убрусе да се оцеди. Додајте празилук у капљице у тави за кување док не омекша, али не порумени, често мешајући, 4 до 5 минута. Пренесите 2 великодушне кашике празилука у резервоар за малу чинију ради украшавања. Додајте пиринач у шерпу мешајте 1 до 2 минута. Додајте вино мешајте док се не упије, око 2 минута. Додајте 1⁄2 шоље топле чорбе у шерпу док се не упије. Понављајте додавање чорбе и мешање док пиринач не омекша, али је и даље чврст за загризање и сос је кремаст, мешајући се скоро стално, укупно око 23 минута. Додајте сланину, сецкани першун, путер и 2 кашике сира. Зачините по укусу сољу и свеже млевеним црним бибером.

Корак 3

У међувремену, загрејте поширана јаја у средњој тави са кључалом водом, све док се не загреју, 1 до 2 минута.

Корак 4

Поделите рижото на 6 чинија. У сваку чинију ставите рижото са пошираним јајима. Јаје поспите сољу и бибером. Поспите першуновим лишћем, додатним сиром и резервисаним празилуком.


Рижото са сланином, празилуком и печуркама

Рижото од сланине, празилука и гљива лагана је и лака вечера или прилог за послуживање било које ноћи у недељи.

Овај пост може садржати партнерске везе.

Здраво свима, надам се да сте провели леп викенд!

Бен и ја смо провели већи део протеклих неколико дана затворени у затвореном простору – вах-вах. Линцолн је прошле недеље доживео гадну прехладу с којом смо се Бен и ја пробудили у суботу ујутру. Мислим да смо између нас троје кихали најмање 1.000 пута овог викенда! Прехлада нам је путовала до глава, затим грла, јаде, јаде, јаде и#8211 сувишно је рећи да нисмо учинили много осим што смо сустигли наш ДВР (паклени нежења у рају!) И јели удобну храну.

Мак и сир без глутена су помогли (јесте ли пробали бренд Традер Јое ’с? Тако добро!) Посебно се нагните над резанце за кување са пешкиром преко главе да бисте ухватили пару као у филмовима. Заправо је радило … на минут. Карамеле са морском сољу прожете бурбоном од мојих пријатеља у подрумским чоколадицама (искрено тхе најбоља посластица икад,) дефинитивно се побринуо за гррр, прехлађен сам лети унутрашњу борбу, и Рижото са сланином, празилуком и печуркама помогао ми је да загрејем душу!

Заборавите пилећу супу, рижото од сланине, празилука и печурки је званично оно што тражим сваки пут кад ми одавде па надаље позли. Овај рижото препун укуса је супер елегантан, али довољно једноставан за направити чак и ако вам временске прилике не иду на руку.

Арборио пиринач се споро кува са сланином, празилуком и печуркама (које сам јео, наравно) у богатој пилећој чорби, а затим ароматизован пармезаном и свежим тимијаном. Дајте ово јело под “једноставно је најбоље ”. Окус димљеног меса сланине помешан са благим, али светлим празилуком и мајчином душицом смешно је задовољавајући. Кремасти, сањиви рижото. Никада не могу да се заситим!

Ово је заправо био други пут да сам кувао са празилуком. Прошле недеље сам радила на слободном рецепту за пуњење (НАДЕЉАЊЕ – као за Дан захвалности. Ахх! Пре неки дан сам видела неке слаткише за Ноћ вештица у продавници и мало умрла изнутра.) И одлучила да у то убацим празилук. Најбољи. Одлука. Икад. Ароматично поврће има благи укус зеленог лука који је потпуно и лудо укусан. Улупао сам мозак у потрази за другим рецептима у којима бих га могао користити и ово је било прво јело које ми је пало на памет.

Бели лук и тестенине од тиквица са шкампима

Односно, припремите се за још рецепата празилука ове јесени и зиме. Моји точкови се окрећу ’!

У сваком случају, овај рижото користи скраћени метод додавања све пилеће чорбе одједном у односу на шољу по шољу. Сазнао сам за то путем твита од Тилер Флоренце који је прошле године правио рижото који је твитовао уживо. Знам. Случајно. Рекао сам да сам одлучио да пробам Пречица Буттернут Скуасх анд Саге Рисотто прошле јесени и радило је савршено! Никад се нећу вратити. А нећете ни ви једном окусити овај декадентни, слани, душевно задовољан рижото од сланине, празилука и гљива!

Почните са хрскањем 4 кришке исецкане сланине у великој тави на средње јакој ватри. Извадите на тањир да се оциједи, а затим уклоните са таве сву осим 2 кашике масти сланине (ако имате мање од 2, додајте екстра дјевичанско маслиново уље.)

У међувремену припремите свој празилук. Као што сам рекао, не могу да верујем да ми је толико требало да кувам са празилуком. Они су један од мојих нових омиљених арома! Требаће вам ’ 3 мала или 2 велика порилука за овај рецепт, само бели и светло зелени делови.

Након што га исечете, преполовите празилук, а затим га исперите под воду ако видите да се прљавштина или остаци заглавили између слојева. Следеће, кришка!

Додајте исечени празилук у врућу таву са 8оз исечене печурке и 1 велика сецкана љутика. Појачајте температуру на средње јаку, зачините са со и бибер, затим динстајте док празилук не омекша и печурке почну да постају златно браон, 7-8 минута. На крају додајте 2 млевена режња белог лука и динстајте 1 минут.

Време је да додате мало пиринча! Додати 1 шоља арборио пиринча у тигањ, затим добро промешајте да се сједини и кувајте још 1 минут. Пиринач Арборио је пиринач кратког зрна, сличан пиринчу у стилу сушија, а оно што га чини посебним је то што је пиринач са високим процентом скроба који рижоту даје густу, кремасту и луксузну текстуру.

Смањите топлоту на средњу, па додајте 1/4 шоље сувог белог вина и мешајте док пиринач не упије ’с. Користио сам пино григио и#8211 цхардоннаи би такође одговарао. Само немојте користити ништа слатко попут мосцата или слатког ризлинга.

Следећи додатак 5 шоља пилеће чорбе који су доведени до кључања у шерпи поред. Веома је важно додати врелу пилећу чорбу уместо хладне или чорбе собне температуре како се процес кувања не би успорио.

Сада, мешајте, мешајте, мешајте! То јест, стално мешајте рижото (ако морате да се одмакнете да напуните чашу вина, на пример, то није крај света.)) Све док пиринач не постане дебео и мекан, и скоро сав чорба је апсорбована. Ово би требало да потраје око 25 минута. Иде брзо, обећавам!

На крају, склоните тигањ са ватре, па га умешајте 1/4 шоље свеже нарибаног пармезана, 1 кашика свежег тимијана који је исецкан, и кувану сланину.

Мислим да је заиста важно користити свеже нарибани пармезан у односу на претходно рендани у кувању, јер има потпуно другачији укус. Недавно сам могао да помогнем да се отвори точак пармигиано реггиана у ХиВее -у у оквиру Придружите се програму Моје путовање и дозволите ми да вам кажем, свежи ПГ је међу мојих 5 омиљених намирница икада. Кад је свеж, смешно је кремаст и#8217м слиним у сећању !!

Анивхо! Окусите и прилагодите со и бибер ако је потребно, а затим заграбите у чиније и послужите!


Сажетак рецепта

  • 5 шоља несољеног пилећег темељца (као што је Свансон)
  • 2 шоље воде
  • 4 кришке сланине
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 4 шоље танко нарезаног празилука (око 4 велика)
  • ½ шоље нарезане љутике
  • 1 ½ кашике исецканог свежег тимијана
  • 2 чена белог лука, млевено
  • 2 шоље некуваног пиринча Арборио
  • 2 кашике свежег лимуновог сока
  • 1 ½ кашике несољеног путера
  • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
  • ½ кашичице кошер соли
  • 2 унци сир Пармигиано-Реггиано, нарибан (око 1/2 шоље)
  • 2 кашике сецканог свежег першуна равног листа

Ставите темељац и 2 шоље воде да проври у средњој шерпи (не кључајте). Чувајте топло на лаганој ватри.

Сланину скувајте у великој тави против лепљења на средњој ватри док не постане хрскава. Уклоните сланину из тигања која се распада. Додајте уље у вртлог за премазивање. Додајте празилук, љутику, мајчину душицу и бели лук у шерпу и пржите 4 минуте или док не омекша. Умешајте кување пиринча 2 минута. Умешајте 1/2 шоље мешавине темељца, кувајте 5 минута или док се течност скоро не упије, непрестано мешајући. Резервирајте 1/3 шоље мешавине залиха. Додајте преосталу мешавину темељца, 1/4 шоље одједном, непрестано мешајући док се течност не упије пре него што додате још (укупно око 25 минута). Умешајте лимунов сок, путер, бибер, со и Пармигиано-Реггиано. Уклоните посуду са ватре. Умешајте резервисану мешавину од 1/3 шоље. Поспите резервисаном сланином и исецканим першуном. Послужите одмах.


Рижото од порилука, лимуна и пилетине

Безвременско јело, које сви воле због своје свестраности. Босиљак је диван уместо власца, као што би били першун или мајчина душица. Али шта год да радите, не штедите на пармезану Перфецт Италиано - његово слатко -слано богатство додаје укус рижоту као што то не може ниједан други састојак.

Припрема

Кување

Ниво вештина

Састојци

  • 1,125 литара (4½ шоље) пилећег темељца, отприлике
  • 60 мл (¼ шоље) екстра дјевичанског маслиновог уља
  • 2 велики празилук, ошишан, опран и исечен на кришке 1,5 цм
  • 300 г (1½ шоље) пиринча за рижото
  • 125 мл (½ шоље) сувог белог вина
  • 60 мл (¼ шоље) лимуновог сока
  • 600 г пилећи филе бут, исећи и исећи на кришке дебљине 1 цм
  • 3 тсп ситно нарибана кора лимуна, или по укусу
  • 75 г (¾ шоље) Савршен италијански пармезан, плус екстра, за послуживање
  • кришке лимуна, за послуживање

Кукове белешке

Температуре пећнице су уобичајене ако користите вентилацију (конвекција), смањите температуру за 20˚Ц. | Користимо аустралијске кашике и шоље: 1 кашичица једнака је 5 мл 1 кашика једнака 20 мл 1 шоља је 250 мл. | Све биље је свеже (осим ако није наведено), а шоље су благо запаковане. | Све поврће је средње величине и ољуштено, осим ако није наведено. | Сва јаја су 55-60 г, осим ако није наведено.

Упутства

Ставите темељац у велику шерпу и пустите да проври. Покријте посуду поклопцем, смањите ватру на ниску и држите темељац врућим.

Загрејте уље у великој шерпи на средњој ватри.

Додајте празилук и кувајте, повремено мешајући, 5 минута или док не омекша.

Додајте пиринач и мешајте 2 минута или док се пиринач не загреје.

Додајте вино и кувајте, мешајући, 3-4 минута или док вино не испари.

Додајте сок од лимуна и шољу врелог темељца и кувајте уз стално мешање око 5 минута или док се течност не упије.

Додајте пилетину и још једну шољу темељца и кувајте, мешајући, још 5 минута или док се течност не упије. Наставите са додавањем темељца, по једну шољу и мешајте док се не упије, док се не потроши сав темељац, пиринач буде ал денте и пилетина се скува.

Додајте још мало темељца, или воде, ако је потребно - смеса треба да буде густа и кремаста.

Умешајте корицу лимуна и парфезан Перфецт Италиано и зачините по укусу морском сољу и свеже млевеним црним бибером.

Поделите по чинијама и послужите са додатним пармезаном и кришкама лимуна са стране.

• Можете га направити вегетаријанским ако уместо пилетине употребите повртни темељац и нарезане тиквице, шпароге и грашак.

Добити још рецепата из Перфецт Италиана за инспирацију за вечеру средином недеље.


Колико дуго можете држати рижото од пилетине и печурки у фрижидеру?

Када га угасите, идеално је да га поједете у року од 4 сата.

Ако оставите остатке да се охладе, обавезно их охладите у посуди са поклопцем и охладите. Остатке рижота од пилетине и печурки можете држати у фрижидеру око 3 дана.

Сви знамо да се тровањем храном може заразити ако се загреје пиринач, али заправо загревање не може да изазове проблеме, већ заправо начин на који је пиринач претходно ускладиштен где почиње проблем.

Пиринач може да садржи споре отпорне на топлоту и може да преживи процес кувања.

Ако се кувани пиринач остави да стоји на собној температури, ове споре могу прерасти у бактерије. У овом тренутку, бактерије се могу уништити темељитим загревањем пиринча.

Не заборавите да урадите следеће ако ћете задржати преостали пиринач:

  • Охладите пиринач што је брже могуће (најбоље у року од једног сата), а затим га одмах ставите у фрижидер. Веће порције можете поделити на мање серије како бисте се брже охладили.
  • Загрејте и искористите преостали пиринач (ускладиштен у фрижидеру) у року од једног дана.
  • Када загрејете било који пиринач, увек проверите да ли је до краја врућ.
  • Не загревајте кувани пиринач више пута.

Зимски рижото са сланином и порилуком

Загрејте рерну на 180 ° Ц/гас ознаку 4. У великој, плиткој тепсији отпорној на рерну, загрејте уље и пржите сланину 2 минута пре него што додате празилук, клице и бели лук.

Кувајте 5 минута пре него што додате пиринач, млеко и повртни темељац. Ставите поклопац и пребаците у рерну да се пече 30 минута.

Промешајте кроз цр & егравеме фра & ицирццхе, кељ и лимунову корицу и сок. Вратите поклопац и пеците још 10 минута, док пиринач и поврће не омекшају. Послужите посуто пармезаном и зачињено свеже млевеним црним бибером.