Нови рецепти

„ОЗДРАВЉАЊЕ“ кувањем, узгојем и јелом

„ОЗДРАВЉАЊЕ“ кувањем, узгојем и јелом


Центар за лечење ХЕАЛинг прелази границе традиционалне медицине како би трансформисао здравље становника на Вестсидеу, где су показатељи рака, ХИВ -а и хроничних болести ужасни.


Узгој и једење млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Његова комбинација размножавања семеном и масама подземних тркача сличних шпагету чини га готово незаустављивим расипачем и врло га је тешко уклонити са земље након што се утврди. У деловима Аустралије и Северне Америке легално се контролише као инвазивни коров. Све ово додаје се биљци коју већина вртлара сматра једним од најгорих корова који постоји.

Наравно, постоји и други начин посматрања бујне природе приземног базге: то је јестива биљка која је врло продуктивна, расте довољно снажно да надмаши било који коров, толерише сенку и сиромашно земљиште и налази се скоро свуда. Остаје једно велико питање: да ли има добар укус?

Многи ће људи прочитати да је старчевина јестива и спекулативно грицкали лист, можда се питајући могу ли појести ту проклету ствар. Резултат обично није добар. Зрели млевени листови базге имају снажан, непријатан укус који продире у уста и не пушта их, уместо биљака на земљишту. Штета је што ово одбија толико људи, јер, правилно убран и припремљен, самлевена базга је заиста веома лепа.

Трик са млевењем базге је убрати само најмлађе, најсвежије изданке лишћа пре него што се лист чак и отвори. У овој фази имају сјајну, прозирну зелену боју која вам помаже да их одаберете. Петељка или стабљика лишћа чине поврће више од самих листова, па их берите што је ниже могуће.

Најједноставнији начин припреме мљевене базге је пржење на маслиновом уљу док листови не увену и док стабљика не омекша и служи као прилог. Чак и у сложенијим јелима, пржење је добар начин да се покаже његов укус – као у овом рецепту.

Погубна тестенина (1 порција)
100 г сувог лингвина
пола лука, ситно исецканог
Бели лук
неколико гљива, ситно исецканих
5 врхова коприве
10-20 млевених изданака базге
50-100 мл дупле креме
1 кашика темељног праха
ситно исецкано биље

Прекините лингвину на пола тако да буде приближно исте дужине као и коприва и изданци самлевене базге (ако су стабљике базге посебно дугачке, прережите их и напола). Лингуине скувајте скоро до ал денте и оцедите. За остало користите највећу таву коју можете пронаћи јер желите да испржите, а не састојке на пари. На маслиновом уљу пржите лук или друге аллијусе неколико минута. Додајте бели лук (ако користите дивљи лук, исецкајте га при крају) и печурке (идеално је шитаке, иначе гајене) и пржите још пар минута. Затим додајте врхове коприве и пржите око 5 минута, затим млевене стабљике базге и још 5 минута пржења. Додајте лингвин и промешајте. Затим додајте павлаку и мало воде, кашичицу бујона или другог праха у праху и свеже, ситно исецкано зачинско биље, попут першуна, дивљег целера, шкотског љубимца и слатке цицелије. Лагано кувајте још пар минута и послужите.

Ако желите да узгајате базгу, вероватно је најједноставнији савет – дон ’т. Толико је уобичајено да би могло бити лакше пронаћи закрпу у близини вашег врта са које можете да се храните. Могли бисте чак и нежно управљати њиме ради веће производње. Ако користите храњене састојке, подразумева се да их треба добро опрати, уверити се да нису прскани и уверите се да сте их позитивно идентификовали.

Ако тражење хране није опција, или се осећате посебно храбро, па желите да покушате узгој, мораћете да унесете велике оружје у смислу задржавања. Потребан вам је већи део него што се може садржати у саксији утонутој у земљу, па изаберите кревет и од почетка прихватите да ће се проширити по целом кревету. Кревет мора бити са свих страна обрубљен заштитним баријерама отпорним на ГЕ, што значи кратко покошену траву, поплочавање без пуно пукотина или стазу од сјечке која се редовно окопава. Све ове препреке требале би бити широке метар или више, јер тркачи могу проћи добру удаљеност испод земље.

Желите да исечете цео састојак чим почне да цвета, како бисте подстакли производњу нових изданака, тако и спречили сејање, тако да га можете помешати са било чим што није потребно да се посече у касно пролеће. Једна од опција је да узгајате млевену базгу у "#8216тхуг бедр" ’ са другим јаким узгајивачима, као што је дивљи бели лук. Кревет би требао бити у прилично дубокој хладовини испод дрвета или зида. Могуће је набавити шареног млевеног старца, који није баш тако јак узгајивач. Ако у свом врту имате мљевеног старца, позваног или непозваног, врло је важно да не стављате његове фрагменте у компост јер ће се тако проширити на друга подручја. Имам контејнер за компост са ‘токсичним материјама у који упорни корови попут докова и самлевене базге и потенцијални преносиоци болести, попут откоса кромпира, иду на продужено лечење.


Узгој и исхрана млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Његова комбинација размножавања семеном и масом подземних тркача сличних шпагету чини га готово незаустављивим расипачем и врло га је тешко уклонити са земље након што се утврди. У деловима Аустралије и Северне Америке легално се контролише као инвазивни коров. Све ово додаје се биљци коју већина вртлара сматра једним од најгорих корова који постоји.

Наравно, постоји и други начин посматрања бујне природе приземног базге: то је јестива биљка која је врло продуктивна, расте довољно снажно да надмаши било који коров, толерише сенку и сиромашно земљиште и налази се скоро свуда. Остаје једно велико питање: да ли има добар укус?

Многи људи ће прочитати да је старчевина јестива и спекулативно грицкали лист, можда се питајући могу ли појести ту проклету ствар. Резултат обично није добар. Зрели млевени листови базге имају снажан, непријатан укус који продире у уста и не пушта их, уместо биљака на земљишту. Штета је што ово одбија толико људи, јер, правилно убрано и припремљено, млевена базга је заиста веома лепа.

Трик за млевење базге је убрати само најмлађе, најсвежије изданке лишћа пре него што се лист чак и отвори. У овој фази имају сјајну, прозирну зелену боју која вам помаже да их одаберете. Петељка или стабљика лишћа чине поврће више од самих листова, па их берите што је ниже могуће.

Најједноставнији начин припреме мљевене базге је пржење на маслиновом уљу док листови не увену, а стабљика не омекша и послужи као прилог. Чак и у сложенијим јелима, пржење је добар начин да се покаже његов укус – као у овом рецепту.

Погубна тестенина (1 порција)
100 г сувог лингвина
пола лука, ситно исецканог
Бели лук
неколико гљива, ситно исецканих
5 врхова коприве
10-20 млевених изданака базге
50-100 мл дупле креме
1 кашика темељног праха
ситно исецкано биље

Прекините лингвину на пола тако да буде приближно исте дужине као и коприва и изданци самлевене базге (ако су стабљике базге посебно дугачке, прережите их и напола). Лингуине скувајте скоро до ал денте и оцедите. За остало користите највећу таву коју можете пронаћи јер желите да испржите, а не састојке на пари. На маслиновом уљу пржите лук или друге аллијусе неколико минута. Додајте бели лук (ако користите дивљи лук, исецкајте га при крају) и печурке (идеално је шитаке, иначе гајене) и пржите још пар минута. Затим додајте врхове коприве и пржите око 5 минута, затим млевене стабљике базге и још 5 минута пржења. Додајте лингвин и промешајте. Затим додајте павлаку и мало воде, кашичицу бујона или другог праха у праху и свеже, ситно исецкано зачинско биље, попут першуна, дивљег целера, шкотског љубимца и слатке цицелије. Лагано кувајте још пар минута и послужите.

Ако желите да узгајате базгу, вероватно је најједноставнији савет – дон ’т. Толико је уобичајено да би могло бити лакше пронаћи закрпу у близини вашег врта са које можете да се храните. Могли бисте чак и нежно управљати њиме ради веће производње. Ако користите храњене састојке, подразумева се да их треба добро опрати, уверити се да нису прскани и уверите се да сте их позитивно идентификовали.

Ако тражење хране није опција, или се осећате посебно храбро и желите да покушате узгој, мораћете да унесете велике оружје у смислу задржавања. Потребан вам је већи део него што се може садржати у саксији утонулој у земљу, па изаберите кревет и од почетка прихватите да ће се проширити по целом кревету. Кревет мора бити са свих страна обрубљен заштитним баријерама отпорним на ГЕ, што значи кратко покошену траву, поплочавање без пуно пукотина или стазу од сјечке која се редовно окопава. Све ове препреке требале би бити широке метар или више, јер тркачи могу проћи добру удаљеност испод земље.

Желите да исечете цео састојак чим почне да цвета, како бисте подстакли производњу нових изданака, тако и спречили сејање, тако да га можете мешати са било чим што није потребно да се посече у касно пролеће. Једна од опција је да узгајате млевену базгу у "#8216тхуг бедр" ’ са другим јаким узгајивачима, као што је дивљи бели лук. Кревет би требао бити у прилично дубокој хладовини испод дрвета или зида. Могуће је набавити шареног млевеног старца, који није баш тако јак узгајивач. Ако у свом врту имате мљевеног старца, позваног или непозваног, врло је важно не стављати његове фрагменте у компост јер ће се тако проширити на друга подручја. Имам контејнер за компост са ‘токсичним материјама у који упорни корови попут докова и самлевене базге и потенцијални преносиоци болести, попут откоса кромпира, иду на продужено лечење.


Узгој и једење млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Његова комбинација размножавања семеном и масом подземних тркача сличних шпагету чини га готово незаустављивим расипачем и врло га је тешко уклонити са земље након што се утврди. У деловима Аустралије и Северне Америке легално се контролише као инвазивни коров. Све ово додаје се биљци коју већина вртлара сматра једним од најгорих корова који постоји.

Наравно, постоји и други начин посматрања бујне природе приземног базге: то је јестива биљка која је веома продуктивна, расте довољно снажно да надмаши било који коров, толерише сенку и сиромашно земљиште и налази се скоро свуда. Остаје једно велико питање: да ли има добар укус?

Многи људи ће прочитати да је старчевина јестива и спекулативно грицкали лист, можда се питајући могу ли појести ту проклету ствар. Резултат обично није добар. Зрели млевени листови базге имају снажан, непријатан укус који продире у уста и не пушта их, уместо биљака на земљишту. Штета је што ово одбија толико људи, јер, правилно убрано и припремљено, млевена базга је заиста веома лепа.

Трик са млевењем базге је убрати само најмлађе, најсвежије изданке лишћа пре него што се лист чак и отвори. У овој фази имају сјајну, прозирну зелену боју која вам помаже да их одаберете. Петељка или стабљика лишћа чине поврће више од самих листова, па их берите што је ниже могуће.

Најједноставнији начин припреме мљевене базге је пржење на маслиновом уљу док листови не увену, а стабљика не омекша и послужи као прилог. Чак и у сложенијим јелима, пржење је добар начин да се покаже његов укус – као у овом рецепту.

Погубна тестенина (1 порција)
100 г сувог лингвина
пола лука, ситно исецканог
Бели лук
неколико гљива, ситно исецканих
5 врхова коприве
10-20 млевених изданака базге
50-100 мл дупле креме
1 кашика пудера у праху
ситно исецкано биље

Прекините лингвине на пола тако да буду приближно исте дужине као и коприва и изданци самлевене базге (ако су стабљике базге посебно дугачке, прережите их и напола). Лингуине скувајте скоро до ал денте и оцедите. За остало користите највећу таву коју можете пронаћи јер желите да испржите, а не састојке на пари. На маслиновом уљу пржите лук или друге аљусе неколико минута. Додајте бели лук (ако користите дивљи бели лук, исецкајте при крају) и печурке (идеално је шитаке, иначе гајене) и пржите још пар минута. Затим додајте врхове коприве и пржите око 5 минута, затим млевене стабљике базге и још 5 минута пржења. Додајте лингвин и промешајте. Затим додајте павлаку и мало воде, кашичицу бујона или другог праха у праху и свеже, ситно исецкано зачинско биље, попут першуна, дивљег целера, шкотског љубимца и слатке цицелије. Лагано кувајте још пар минута и послужите.

Ако желите да узгајате базгу, вероватно је најједноставнији савет – дон ’т. Толико је уобичајено да би могло бити лакше пронаћи закрпу у близини вашег врта са које можете да се храните. Могли бисте чак и нежно управљати њиме ради веће производње. Ако користите храњене састојке, подразумева се да их треба добро опрати, уверити се да нису прскани и уверите се да сте их позитивно идентификовали.

Ако тражење хране није опција, или се осећате посебно храбро, па желите да покушате узгој, мораћете да унесете велике оружје у смислу задржавања. Потребан вам је већи део него што се може садржати у саксији утонулој у земљу, па изаберите кревет и од почетка прихватите да ће се проширити по целом кревету. Кревет мора бити са свих страна обрубљен заштитним баријерама отпорним на ГЕ, што значи кратко покошену траву, поплочавање без пуно пукотина или стазу од сјечке која се редовно окопава. Све ове препреке требале би бити широке метар или више, јер тркачи могу проћи добру удаљеност испод земље.

Желите да исечете цео састојак чим почне да цвета, како бисте подстакли производњу нових изданака, тако и спречили сејање, тако да га можете мешати са било чим што није потребно да се посече у касно пролеће. Једна од опција је да узгајате млевену базгу у "#8216тхуг бедр" ’ са другим јаким узгајивачима, као што је дивљи бели лук. Кревет би требао бити у прилично дубокој хладовини испод дрвета или зида. Могуће је набавити шареног млевеног старца, који није баш тако јак узгајивач. Ако у свом врту имате мљевеног старца, позваног или непозваног, врло је важно да не стављате његове фрагменте у компост јер ће се тако проширити на друга подручја. Имам контејнер за компост са ‘токсичним материјама у који упорни корови попут докова и самлевене базге и потенцијални преносиоци болести, попут откоса кромпира, иду на продужено лечење.


Узгој и једење млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Његова комбинација размножавања семеном и масом подземних тркача сличних шпагету чини га готово незаустављивим расипачем и веома га је тешко уклонити са земље након што се утврди. У деловима Аустралије и Северне Америке легално се контролише као инвазивни коров. Све ово додаје се биљци коју већина вртлара сматра једним од најгорих корова који постоји.

Наравно, постоји и други начин посматрања бујне природе приземног базге: то је јестива биљка која је врло продуктивна, расте довољно снажно да надмаши било који коров, толерише сенку и сиромашно земљиште и налази се скоро свуда. Остаје једно велико питање: да ли има добар укус?

Многи ће људи прочитати да је старешина јестива и спекулативно грицкали лист, можда се питајући могу ли појести проклету ствар. Резултат обично није добар. Зрели млевени листови базге имају снажан, непријатан укус који продире у уста и не пушта их, уместо биљака на земљишту. Штета је што ово одбија толико људи, јер, правилно убран и припремљен, самлевена базга је заиста веома лепа.

Трик са млевењем базге је убрати само најмлађе, најсвежије изданке лишћа пре него што се лист чак и отвори. У овој фази имају сјајну, прозирну зелену боју која вам помаже да их одаберете. Петељка или стабљика лишћа чине поврће више од самих листова, па их берите што је ниже могуће.

Најједноставнији начин припреме мљевене базге је пржење на маслиновом уљу док листови не увену, а стабљика не омекша и послужи као прилог. Чак и у сложенијим јелима, пржење је добар начин да се покаже његов укус – као у овом рецепту.

Погубна тестенина (1 порција)
100 г сувог лингвина
пола лука, ситно исецканог
Бели лук
неколико гљива, ситно исецканих
5 врхова коприве
10-20 млевених изданака базге
50-100 мл двоструке креме
1 кашика пудера у праху
ситно исецкано биље

Прекините лингвине на пола тако да буду приближно исте дужине као и коприва и изданци самлевене базге (ако су стабљике базге посебно дугачке, прережите их и напола). Лингуине скувајте скоро до ал денте и оцедите. За остало користите највећу таву коју можете пронаћи јер желите да испржите, а не састојке на пари. На маслиновом уљу пржите лук или друге аљусе неколико минута. Додајте бели лук (ако користите дивљи бели лук, исецкајте при крају) и печурке (идеално је шитаке, иначе гајене) и пржите још пар минута. Затим додајте врхове коприве и пржите око 5 минута, затим млевене стабљике базге и још 5 минута пржења. Додајте лингвин и промешајте. Затим додајте павлаку и мало воде, кашичицу бујона или другог праха у праху и свеже, ситно исецкано зачинско биље, попут першуна, дивљег целера, шкотског љубимца и слатке цицелије. Лагано кувајте још пар минута и послужите.

Ако желите да узгајате базгу, вероватно је најједноставнији савет – дон ’т. Толико је уобичајено да би могло бити лакше пронаћи закрпу у близини вашег врта са које можете да се храните. Могли бисте чак и нежно управљати њиме ради веће производње. Ако користите храњене састојке, подразумева се да их треба добро опрати, уверити се да нису прскани и уверите се да сте их позитивно идентификовали.

Ако тражење хране није опција, или се осећате посебно храбро и желите да покушате узгој, мораћете да унесете велике оружје у смислу задржавања. Потребна вам је већа закрпа него што се може садржати у лонцу утонулом у земљу, па изаберите кревет и од почетка прихватите да ће се проширити по целом кревету. Кревет мора бити са свих страна обрубљен заштитним баријерама отпорним на ГЕ, што значи кратко покошену траву, поплочавање без пуно пукотина или стазу од сјечке која се редовно окопава. Све ове препреке требале би бити широке метар или више, јер тркачи могу проћи добру удаљеност испод земље.

Желите да исечете цео састојак чим почне да цвета, како бисте подстакли производњу нових изданака, тако и да бисте спречили сејање, тако да га можете помешати са било чим што није потребно да се посече крајем пролећа. Једна од опција је да узгајате самлевену базгу у##8216тхуг гредици ’ са другим јаким узгајивачима, као што је дивљи бели лук. Кревет би требао бити у прилично дубокој хладовини испод дрвета или зида. Могуће је набавити шареног млевеног старца, који није баш тако јак узгајивач. Ако у свом врту имате мљевеног старца, позваног или непозваног, врло је важно не стављати његове фрагменте у компост јер ће се тако проширити на друга подручја. Имам контејнер за компост са ‘токсичним материјама у који упорни корови попут докова и самлевене базге и потенцијални преносиоци болести, попут откоса кромпира, иду на продужено лечење.


Узгој и једење млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Његова комбинација размножавања семеном и масом подземних тркача сличних шпагету чини га готово незаустављивим расипачем и веома га је тешко уклонити са земље након што се утврди. У деловима Аустралије и Северне Америке легално се контролише као инвазивни коров. Све ово додаје се биљци коју већина вртлара сматра једним од најгорих корова који постоји.

Наравно, постоји и други начин посматрања бујне природе приземног базге: то је јестива биљка која је врло продуктивна, расте довољно снажно да надмаши било који коров, толерише сенку и сиромашно земљиште и налази се скоро свуда. Остаје једно велико питање: да ли има добар укус?

Многи ће људи прочитати да је старешина јестива и спекулативно грицкали лист, можда се питајући могу ли појести проклету ствар. Резултат обично није добар. Зрели млевени листови базге имају снажан, непријатан укус који продире у уста и не пушта их, уместо биљака на земљишту. Штета је што ово одбија толико људи, јер, правилно убрано и припремљено, млевена базга је заиста веома лепа.

Трик за млевење базге је убрати само најмлађе, најсвежије изданке лишћа пре него што се лист чак и отвори. У овој фази имају сјајну, прозирну зелену боју која вам помаже да их одаберете. Петељка или стабљика лишћа чине поврће више од самих листова, па их берите што је ниже могуће.

Најједноставнији начин припреме мљевене базге је пржење на маслиновом уљу док листови не увену, а стабљика не омекша и послужи као прилог. Чак и у сложенијим јелима, пржење је добар начин да се покаже његов укус – као у овом рецепту.

Погубна тестенина (1 порција)
100 г сувог лингвина
пола лука, ситно исецканог
Бели лук
неколико гљива, ситно исецканих
5 врхова коприве
10-20 млевених изданака базге
50-100 мл двоструке креме
1 кашика пудера у праху
ситно исецкано биље

Прекините лингвине на пола тако да буду приближно исте дужине као и коприва и изданци самлевене базге (ако су стабљике базге посебно дугачке, прережите их и напола). Лингуине скувајте скоро до ал денте и оцедите. За остало користите највећу таву коју можете пронаћи јер желите да испржите, а не састојке на пари. На маслиновом уљу пржите лук или друге аллијусе неколико минута. Додајте бели лук (ако користите дивљи бели лук, исецкајте при крају) и печурке (идеално је шитаке, иначе гајене) и пржите још пар минута. Затим додајте врхове коприве и пржите око 5 минута, затим млевене стабљике базге и још 5 минута пржења. Додајте лингвин и промешајте. Затим додајте павлаку и мало воде, кашичицу бујона или неког другог праха и свеже, ситно исецкано зачинско биље, попут першуна, дивљег целера, шкотског љубимца и слатке цицелије. Лагано кувајте још пар минута и послужите.

Ако желите да узгајате базгу, вероватно је најједноставнији савет – дон ’т. Толико је уобичајено да би могло бити лакше пронаћи закрпу у близини вашег врта са које можете да се храните. Могли бисте чак и нежно управљати њиме ради веће производње. Ако користите храњене састојке, подразумева се да их треба добро опрати, уверити се да нису прскани и уверите се да сте их позитивно идентификовали.

Ако тражење хране није опција, или се осећате посебно храбро и желите да покушате узгој, мораћете да унесете велике оружје у смислу задржавања. Потребан вам је већи део него што се може садржати у саксији утонулој у земљу, па изаберите кревет и од почетка прихватите да ће се проширити по целом кревету. Кревет мора бити са свих страна обрубљен заштитним баријерама отпорним на ГЕ, што значи кратко покошену траву, поплочавање без пуно пукотина или стазу од сјечке која се редовно окопава. Све ове препреке требале би бити широке метар или више, јер тркачи могу проћи добру удаљеност испод земље.

Желите да исечете цео састојак чим почне да цвета, како бисте подстакли производњу нових изданака, тако и спречили сејање, тако да га можете мешати са било чим што није потребно да се посече у касно пролеће. Једна од опција је да узгајате самлевену базгу у##8216тхуг гредици ’ са другим јаким узгајивачима, као што је дивљи бели лук. Кревет би требао бити у прилично дубокој хладовини испод дрвета или зида. Могуће је набавити шареног млевеног старца, који није баш тако јак узгајивач. Ако у свом врту имате мљевеног старца, позваног или непозваног, врло је важно да не стављате његове фрагменте у компост јер ће се тако проширити на друга подручја. Имам контејнер за компост са ‘токсичним материјама у који упорни корови, попут докова и самлевених базги и потенцијални преносиоци болести, попут откоса кромпира, иду на продужено лечење.


Узгој и једење млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Његова комбинација размножавања семеном и масом подземних тркача сличних шпагету чини га готово незаустављивим расипачем и врло га је тешко уклонити са земље након што се утврди. У деловима Аустралије и Северне Америке легално се контролише као инвазивни коров. Све ово додаје се биљци коју већина вртлара сматра једним од најгорих корова који постоји.

Наравно, постоји и други начин посматрања бујне природе приземног базге: то је јестива биљка која је врло продуктивна, расте довољно снажно да надмаши било који коров, толерише сенку и сиромашно земљиште и налази се скоро свуда. Остаје једно велико питање: да ли има добар укус?

Многи ће људи прочитати да је старешина јестива и спекулативно грицкали лист, можда се питајући могу ли појести проклету ствар. Резултат обично није добар. Зрели млевени листови базге имају снажан, непријатан укус који продире у уста и не пушта их, уместо биљака на земљишту. Штета је што ово одбија толико људи, јер, правилно убрано и припремљено, млевена базга је заиста веома лепа.

Трик са млевењем базге је убрати само најмлађе, најсвежије изданке лишћа пре него што се лист чак и отвори. У овој фази имају сјајну, прозирну зелену боју која вам помаже да их одаберете. Петељка или стабљика лишћа чине поврће више од самих листова, па их берите што је ниже могуће.

Најједноставнији начин припреме мљевене базге је пржење на маслиновом уљу док листови не увену и док стабљика не омекша и послужи као прилог. Чак и у сложенијим јелима, пржење је добар начин да се покаже његов укус – као у овом рецепту.

Погубна тестенина (1 порција)
100 г сувог лингвина
пола лука, ситно исецканог
Бели лук
неколико гљива, ситно исецканих
5 врхова коприве
10-20 млевених изданака базге
50-100 мл дупле креме
1 кашика темељног праха
ситно исецкано биље

Прекините лингвину на пола тако да буде приближно исте дужине као и коприва и изданци самлевене базге (ако су стабљике базге посебно дугачке, прережите их и напола). Лингуине скувајте скоро до ал денте и оцедите. За остало користите највећу таву коју можете пронаћи јер желите да испржите, а не састојке на пари. На маслиновом уљу пржите лук или друге аљусе неколико минута. Додајте бели лук (ако користите дивљи бели лук, исецкајте при крају) и печурке (идеално је шитаке, иначе гајене) и пржите још пар минута. Затим додајте врхове коприве и пржите око 5 минута, затим млевене стабљике базге и још 5 минута пржења. Додајте лингвин и промешајте. Затим додајте павлаку и мало воде, кашичицу бујона или другог праха у праху и свеже, ситно исецкано зачинско биље, попут першуна, дивљег целера, шкотског љубимца и слатке цицелије. Лагано кувајте још пар минута и послужите.

Ако желите да узгајате базгу, вероватно је најједноставнији савет – дон ’т. Толико је уобичајено да би могло бити лакше пронаћи закрпу у близини вашег врта са које можете да се храните. Могли бисте чак и нежно управљати њиме ради веће производње. Ако користите храњене састојке, подразумева се да их треба добро опрати, уверити се да нису прскани и уверите се да сте их позитивно идентификовали.

Ако тражење хране није опција, или се осећате посебно храбро, па желите да покушате узгој, мораћете да унесете велике оружје у смислу задржавања. Потребан вам је већи део него што се може садржати у саксији утонулој у земљу, па изаберите кревет и од почетка прихватите да ће се проширити по целом кревету. Кревет мора бити са свих страна обрубљен баријерама отпорним на ГЕ, што значи кратко покошену траву, поплочавање без пуно пукотина или стазу од сјечке која се редовно копа. Све ове препреке требале би бити широке метар или више, јер тркачи могу проћи добру удаљеност испод земље.

Желите да исечете цео састојак чим почне да цвета, како бисте подстакли производњу нових изданака, тако и спречили сејање, тако да га можете мешати са било чим што није потребно да се посече у касно пролеће. Једна од опција је да узгајате млевену базгу у "#8216тхуг бедр" ’ са другим јаким узгајивачима, као што је дивљи бели лук. Кревет би требао бити у прилично дубокој хладовини испод дрвета или зида. Могуће је набавити шареног млевеног старца, који није баш тако јак узгајивач. Ако у свом врту имате мљевеног старца, позваног или непозваног, врло је важно да не стављате његове фрагменте у компост јер ће се тако проширити на друга подручја. Имам контејнер за компост са ‘токсичним материјама у који упорни корови попут докова и самлевене базге и потенцијални преносиоци болести, попут откоса кромпира, иду на продужено лечење.


Узгој и једење млевеног базге

Многим вртларима је само ова чињеница вероватно довољна да осуди читаву 400-годишњу римску окупацију јужне Британије. Старјешина (Аегоподиум подаграриа) је вишегодишње поврће са лошом заступљеношћу. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Бели лук
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Бели лук
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Бели лук
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.


Growing and eating ground elder

To many gardeners, this one fact alone is probably enough to condemn the entire 400-year Roman occupation of southern Britain out of hand. Ground elder (Aegopodium podagraria) is a perennial vegetable with a bad rep. Its combination of propagation by seed and by masses of spaghetti-like underground runners makes it an almost unstoppable spreader and very difficult to remove from ground once it is established. In parts of Australia and North America it is legally controlled as an invasive weed. All this adds up to a plant that is considered by most gardeners to be one of the worst weeds that there is.

Of course, there is another way of looking at ground elder’s ebullient nature: it’s an edible plant that is very productive, grows strongly enough to outcompete any weeds, tolerates shade and poor soils and is found almost everywhere. One big question remains though: does it taste any good?

Many people will have read that ground elder is edible and nibbled a leaf speculatively, perhaps wondering whether they could eat the damn thing into submission. The result is usually not good. Mature ground elder leaves have a strong, unpleasant taste that invades the mouth and won’t let go, rather like the plants in a plot of ground. It’s a shame that this puts so many people off, because, picked and prepared properly, ground elder is actually very nice indeed.

The trick to ground elder is to pick only the youngest, freshest leaf shoots – before the leaf has even unfolded. At this stage they have a glossy, translucent green colour that helps you to pick them out. It is the petiole or leaf stem more than the leaves themselves that constitute the vegetable, so pick them off as low down as you can manage.

The simplest way to prepare ground elder is to fry it in olive oil until the leaves have wilted and the stem is tender and serve as a side dish. Even in more complicated dishes, frying is a good way of bringing out its flavour – as in this recipe.

Pernicious pasta (1 serving)
100 g dried linguine
half an onion, finely chopped
Бели лук
a few mushrooms, finely chopped
5 nettle tops
10-20 ground elder shoots
50-100 ml double cream
1 tsp stock powder
finely chopped herbs

Break the linguine in half so it is about the same length as the nettles and ground elder shoots (if the ground elder stems are particularly long, cut them in half too). Cook the linguine until nearly al dente and drain. For the rest, use the biggest frying pan you can find as you want to fry rather than steam the ingredients. Fry the onion or other alliums in olive oil for a couple of minutes. Add the garlic (if using wild garlic, chop in near the end) and mushrooms (ideally shiitake, otherwise cultivated) and fry for a couple of minutes more. Then add the nettle tops and fry for 5 minutes or so, followed by the ground elder stems and another 5 minutes frying. Add the linguine and stir. Then add the cream and a little water, a teaspoon of bouillon or other stock powder and fresh, finely-chopped herbs such as parsley, wild celery, Scots lovage and sweet cicely. Cook gently for a couple more minutes and serve.

If you want to grow ground elder, the simplest advice is probably – don’t. It is so common that it may well be easier to find a patch near your garden that you can forage from. You could possibly even manage it gently for greater production. If you use foraged ingredients then it goes without saying that you should wash them well, make sure they haven’t been sprayed and make sure you have positively identified them.

If foraging isn’t an option, or you’re feeling particularly brave, and you want to give growing it a try, you will have to bring in the big guns in terms of containment. You need a larger patch than can be contained in a pot sunk into the ground, so choose a bed and accept from the start that it will spread through the entire bed. The bed has to be bordered on all sides by GE-proof barriers, which is to say short mown grass, paving without lots of cracks or a woodchip path that is hoed regularly. All these barriers should be a metre or more wide as the runners can go a good distance underground.

You want to cut the whole stand down as soon as it starts to flower, both to encourage new shoot production and to prevent seeding, so you can’t mix it in with anything that won’t take being cut down in late spring. One option is to grow ground elder in a ‘thug bed’ with other strong growers such as wild garlic. The bed should be in fairly deep shade under a tree or wall. It is possible to get variegated ground elder, which is not quite such a strong grower. If you have ground elder in your garden, invited or uninvited, it is very important not to put fragments of it into your compost as this will spread it into other areas. I have a ‘toxics’ compost bin where persistent weeds like docks and ground elder and potential disease spreaders like potato haulms go for extended treatment.