Нови рецепти

Јавор-Срирацха переци

Јавор-Срирацха переци


Јане Бруце

Јавор-Срирацха переци

Моја мајка је сваке године око празника правила зачињене переце. Мислим да сам је са 15 година убедио да би требало (а) да направи више њих и (б) чине их чешћим током целе године. Овај рецепт није од моје мајке; то је, уместо тога, извртање њене бриљантности. Пробајте, бићете задовољни! (Или ваш новац назад!)

Кликните овде да видите 7 једноставних Срирацха рецепата.

Напомене

Белешка: За пикантнији микс, повећајте количину Срирацхе!

Састојци

  • 1/2 шоље маслиновог уља
  • Једна мешавина за паковање ранча од 2 унци
  • 1/2 кашичице белог лука у праху
  • 1/4 шоље јаворовог сирупа, загрејано
  • 3 кашике Срирацха
  • Једна переца са кесом од 16 унци

Сажетак рецепта

  • 1 кашичица млевеног кајенског бибера
  • 1 кашичица бибера од лимуна
  • 1 ½ кашичице соли белог лука
  • 1 (1 унца) паковање суве мешавине прелива у стилу ранча
  • ¾ шоље биљног уља
  • 1 ½ (15 унци) паковања мини переца

У малој чинији помешајте кајенски бибер, лимунов бибер, со од белог лука, мешавину за прелив у стилу ранча и биљно уље.

Ставите переце у велику пластичну кесу која се може затворити. Сипајте смешу из посуде. Добро протрести. Оставите переце да се маринирају у смеши приближно 2 сата пре служења. Повремено протресите да бисте задржали премаз.


Меки переци са рецептом Срирацха сенфа

Обожавам переце, посебно када су лепе, топле, неслане и кад их умочим у мало начо сира. Ако начо сир није ваша ствар (што не може бити немогуће), можете га пробати и са сенфом срирацха. Погледајте ове мекане переце и рецепте од сенфа Срирацха.

Меки переци

Састојци:

  • 1/2 шоље светло смеђег шећера
  • Вода
  • 2 коверте активног сувог квасца
  • 1/4 шоље биљног уља
  • 5 3/4 шоље универзалног брашна, плус још за гнетење
  • 3/4 шоље соде бикарбоне
  • 1 велико јаје размућено са 1 кашиком воде
  • крупна морска со
  1. У великој чинији умешајте смеђи шећер у 2 шоље топле воде док се не отопи. Квасац попрскајте водом и оставите да стоји док се не запјени, око 5 минута. Умешајте биљно уље и 3 шоље брашна. Умесити преостале 2 3/4 шоље брашна, тесто ће бити мало лепљиво.
  2. Пребаците тесто на побрашњену радну површину и месите док не постане свиленкасто, око 3 минута ако је тесто јако лепљиво, умесите још 1/4 шоље брашна. Пребаците тесто у велику, науљену чинију, покријте пластичном фолијом и оставите да одстоји на собној температури док се не удвостручи, око 45 минута.
  3. Рерну загрејте на 450 °. 3 велике листове колачића обложите папиром за печење и папир премажите маслацем. Изгњечите тесто и окрените га на побрашњену радну површину. Лагано умесите тесто, поравнајте га и исеците на 24 дела. Сваки део разваљајте у штап од 9 инча дебљине око 1/2 инча. Пренесите штапиће на припремљене листове колачића, остављајући најмање 2 инча између њих. Оставите да стоји непокривено док не напухне, око 25 минута.
  4. У великој, дубокој тави размутите соду бикарбону у 2 литре воде и оставите да ври на јакој ватри. Смањите ватру на умерену. Помоћу 2 кашике с прорезима пажљиво пребаците 6 штапића переца одједном у врелу воду 30 секунди, окрећући једном, додајте око 1 шољу вреле воде, пре него што скувате другу серију переца. Пренесите штапиће од переца на папирне убрусе да се оцеде, а затим их вратите на листове колачића, равномјерно их размакнувши.
  5. Намажите штапиће од переца прањем јаја и поспите сољу. Пеците док богато не порумени, око 10 минута. Послужите топло или на собној температури, са сенфом Срирацха.

Срирацха Сенф

Састојци:

  • 3/4 шоље правог мајонеза
  • 6 тбсп. Дижон сенф
  • 6 тбсп. Срирацха чили сос, припремљен
  • 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
  • 1/8 свеже напукле црне паприке
  1. Комбинујте мајонез, дижонски сенф, млевени црни бибер и Срирацха у чинији и мешајте док се сви састојци не сједине.
  2. Прелијте екстра дјевичанским маслиновим уљем.
  3. Охладите док не будете спремни за послуживање.

*Овај рецепт је прилагођен немачким меким перецима у Фоод & амп Вине.


Меки переци без глутена

Било да волите мекше переце у стилу тржног центра или жвакаће стадионе, овај рецепт ће вам се сигурно свидети. Њихов слан, "алкализован" укус, дебела кора и мека унутрашња мрвица верни су укусима и текстурама переца које сви знамо и волимо.

Састојци

  • 3 1/2 шоље (553г) универзалног брашна Кинг Артхур без глутена
  • 3 кашике (39 г) смеђег шећера
  • 2 кашичице инстант квасца
  • 1 1/4 кашичице (8г) соли
  • 1 кашичица ксантанске гуме
  • 1/2 кашичице прашка за пециво
  • 1 1/4 шоље (283 г) топле воде
  • 1 велико јаје, собне температуре
  • 2 кашике (28 г) меког путера
  • 4 литре (3629г) воде
  • 1/4 шоље (50 г) соде бикарбоне
  • 2 кашике (25 г) гранулираног шећера

Упутства

Измерите брашно или га одмерите нежно га кашиком у шољу, а затим уклоните сав вишак. Помешајте брашно, шећер, квасац, со, ксантанску гуму и прашак за пециво. Додајте воду, јаје и путер и мешајте док се не створи чврсто тесто, око 4 минута у стајаћем миксеру са наставком за лопатице. Ако вам се чини да је тесто суво, додајте 1 до 2 кашике воде.

Замесите тесто док не постане глатко, па га пребаците у благо подмазану чинију. Покријте и оставите да нарасте скоро да се удвостручи, 45 до 90 минута.

Загрејте рерну на 425 ° Ф. Лагано подмажите два лима за печење или их обложите пергаментом. У великом лонцу закухајте 4 литре воде.

Окрените тесто на благо побрашњену површину. Лагано га испразните и поделите на 12 једнаких делова.

Савршите своју технику

Угризи меких переца без глутена

Покријте делове и, један по један, увијте их у ужад од 12 до 14 инча. Обликујте конопце у переце и ставите их на припремљене тепсије.

У врелу воду додајте соду бикарбону и шећер и сачекајте да се пена спусти.

Баците переце једну по једну у воду и кувајте их око 5 секунди да би у почетку требало да потону, а затим за то време испливају на површину.

Вратите переце у тепсије и по жељи их поспите крупном сољу по вашем избору.

Пеците переце до златно смеђе боје и завршите по свом укусу, око 18 до 20 минута за меке переце, 25 минута за жвакаће переце и 35 минута за тврде переце.

Пре сервирања оставите переце да се охладе на тигању 10 минута.

Савети наших пекара

За технике обликовања переца погледајте наш пост на блогу, Меке переце са врућим маслацем: Увијено блаженство. Важно је да на радној површини користите само посипање брашна. Ако има превише брашна, биће тешко разваљати тесто, а тесто се неће лепити када формирате перецу.

Имајте на уму: неки од ваших састојака за печење могу бити скривени извор глутена. Сазнајте више на нашем блогу: За печење без глутена, мислите само на брашно. За додатне информације о производима произведеним од Кинг Артхура, прочитајте потпуне детаље нашег програма за алергене, укључујући наше праксе унакрсне превенције.


Переци од киселог теста

Нема ништа боље од меких, жвакаћих, топлих переца од уличних продаваца - осим што их можете направити сами, користећи овај једноставан рецепт. Ове переце можете припремити и на тренутак: рецепт захтева предјело од киселог теста директно из фрижидера, не морате га претходно хранити.

Састојци

  • 3/4 шоље + 2 кашике (198 г) воде
  • 1 шоља (227 г) предјела од киселог теста, ненахрањена/одбачена
  • 3 шоље (361 г) небељеног брашна Кинг Артхур
  • 1/4 шоље (28 г) специјалног пекарског сувог млека или немасног сувог млека
  • 1 кашика (14 г) шећера или 2 кашике (14 г) праха без дијастазе слада
  • 1 кашика маслаца или биљног уља
  • 1 1/2 кашичице (9 г) соли
  • 2 кашичице инстант квасца
  • 1 кашика шећера или прах без дијастатског слада
  • 2 кашике (28 г) воде
  • сок од переца
  • 2 кашике (28 г) растопљеног путера, опционо

Упутства

Припремите лим за печење тако што ћете га попрскати спрејем за биљно уље или обложити папиром за печење. Ако не користите робну марку Кинг Артхур Флоур, подмажите пергамент распршивачем од биљног уља како бисте били сигурни да се переце неће залијепити.

Измерите брашно или га одмерите нежно га кашиком у шољу, а затим уклоните сав вишак. Мешајте и месите састојке за тесто - ручно, миксером или машином за хлеб - да бисте направили кохезивно, прилично глатко тесто. Требало би да буде мало лепљиво ако вам се чини да је суво, умесите додатну кашику или две воде.

Покријте тесто и оставите да одстоји 45 минута. Пораст ће минимално. Пред крај времена за нарастање загрејте рерну на 350 ° Ф.

Окрените тесто на благо подмазану радну површину, преклопите га неколико пута да га нежно испухнете, а затим га поделите на 12 делова, сваки тежак око 2 1/4 до 2 1/2 унци.

Савршите своју технику

Направите переце од свог стартера за одбацивање

Разваљајте сваки комад теста у уже од 18 ". Обликујте сваки конопац у перецу.

Растворити слад у води. Намажите переце раствором и лагано поспите крупном соли переца.

Пеците переце 25 до 30 минута, док не добију светло златно -смеђу боју. Напомена: Ово је тачно, нема потребе да остављате обликоване переце да се подигну пре печења.

Извадите переце из рерне и премажите их отопљеним путером.

Савети наших пекара

Немате ниједан стартер? Ево рецепта за предјело од домаћег киселог тијеста. Ако га правите од нуле, мораћете да га храните 5 до 7 дана пре него што буде спреман за печење. Желите предност? Купите нашу класичну предјелу од свјежег киселог тијеста - бит ће спремна за печење убрзо након што вам стигне на врата. Тражите савете, технике и све врсте сјајних информација о печењу киселог теста? Пронађите оно што вам треба у нашем водичу за печење киселог теста.

Желите да ваше переце буду још жваканије? Замените брашно са високим садржајем глутена уместо брашна за хлеб, па нема потребе за додатним променама.


1. Загрејте рерну на 300 ° Ф. 2 плеха обложите папиром за печење.

2. Растопите путер у великој шерпи на средњој ватри. Додајте смеђи шећер, јаворов сируп, Срирацха и со. Закухајте, окрећите таву да се сједини. Када се шећер отопи, кувајте 2 минута. Склоните са ватре. Умешајте екстракт јавора.

3. У велику чинију баците смеђи шећерни карамел са кокицама, перецима, индијским орахом и кикирикијем. Равномјерно распоредите по припремљеним плеховима. Пеците, повремено мешајући, 20 минута или док карамел не стегне. Потпуно се охлади и разбијте у групе.


Мапле Лоллипопс

Поделите фотографију и означите нас - једва чекамо да видимо шта сте направили!

"Најбољи у НХ, најбољи на свету"

Рецепти

Пријавите се за наш е-билтен
Примајте посебне понуде, рецепте и још много тога!

Производи од јавора Фуллер'с Сугархоусе су без глутена и
обрађује се у установи у којој нема 8 најбољих алергена.

(Кикирики, ораси, млеко, јаја, риба, шкољке, ракови, пшеница и соја)

267 Маин Стреет, Ланцастер, НХ 03584
877-788-2719

Ауторска права © Фуллер'с Сугархоусе.
Сва права задржана.
Веб локацију је дизајнирао Сулливан Цреативе.

Производи од јавора Фуллер'с Сугархоусе су без глутена и
обрађен у установи у којој нема 8 најбољих алергена.

(Кикирики, ораси, млеко, јаја, риба, шкољке, ракови, пшеница и соја)

267 Маин Стреет, Ланцастер, НХ 03584 • Позовите нас на 877-788-2719
Ауторска права © Фуллер'с Сугархоусе. Сва права задржана.
Веб локацију је дизајнирао Сулливан Цреативе.
Приватност и услови

Пријавите се за наш е-билтен
Примајте посебне понуде, рецепте и још много тога!


Чуо сам како је Матт Биттман причао о овом рецепту на радију, а затим сам га гледао како га прави на интернету. Сећам се да сам га ставио у пећницу мислећи да ово чини више порција него што ми је требало. Након вечере, био сам више него срећан што сам имао доста остатака за ручак. Биттман предлаже употребу резаног парадајза, [& хеллип]

Таман толико соли да уравнотежи мали ударац топлоте из соса од петла са додир слатког из јаворовог сирупа. Дао сам их у пластичним кесама за божићне поклоне веома срећним даваоцима поклона. Умешајте переце у сосу како бисте их равномерно премазали пре него што их ставите у печење. [& хеллип]


Састојци

  • Бадеми, ораси, пецанс, индијски орах, или пистације све су то одлични избори за овај рецепт. Уверите се да су неслани и непечени, јер ћемо их солити и пећи. Одаберите једну сорту или користите мешавину.
  • сируп од јавора додаје слаткоћу. Користите праве ствари ако их имате! Такође можете заменити мед.
  • Срирацха доноси зачин! Ораси нису превише зачињени, па додајте још мало ако волите додатни ударац.
  • Тхе со савршено уравнотежује слаткоћу јаворовог сирупа.

Слатки холандски переци (Кракелинген)

Уживајте у слатким холандским перецима у стилу пекара, баш као у Холандији. Они су више десерт него слана ужина, захваљујући количини шећера која се користи у тесту од квасца. Можете их обликовати у витке штапиће или ићи традиционалним путем и учинити их малим за укусну посластицу величине колачића.