Нови рецепти

Филети лососа на жару са балзамичном глазуром

Филети лососа на жару са балзамичном глазуром


Састојци

  • 2 кашике свежег лимуновог сока
  • 2 кашике (упаковане) тамно браон шећера
  • 6 филета лососа од 5 до 6 унци са кожом

Припрема рецепта

  • Комбинујте прва 4 састојка у средњој шерпи. Кухајте док се не смањи на 1/3 шоље, око 17 минута. Зачините глазуру по укусу сољу и бибером. ДО АХЕАД Може се направити недељу дана унапред. Покријте и ставите у фрижидер. Пре употребе загрејте на тихој ватри.

  • Припремите роштиљ (средње јака топлота). Лагано премажите лосос уљем; поспите сољу и бибером. Лосос пеците на жару, са месом окренутом према доле, све док не постане непрозирно у средини, око 5 минута по страни. Пребаците лососа на тањир. Прелијте глазуру по лососу.

Рецензије

1) Предгрејте спољни роштиљ за јаку ватру и прскајте решетку спрејом за кување.

2) Одлепите љуске кукуруза и уклоните свилу.

3) Ставите или распоредите по једну кашику маслаца, соли и бибера на сваки комад и затворите љуске.

4) Свако класје чврсто умотајте алуминијумском фолијом и ставите на роштиљ.

5) Комбинујте састојке за глазуру у малој шерпи и прокухајте на средњој ватри. Смањите ватру и пирјајте док не постане густо, око 12 минута.

6) Док се глазура смањује, попрскајте један комад фолије за сваки комад лососа спрејом за кување.

7) Намажите лососа са обе стране маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.

8) Чврсто затворите фолију око лососа, ставите на роштиљ и окрените кукуруз.

9) Уклоните лосос и кукуруз након 10 минута.

10) Одмотајте лосос и кукуруз након што је глазура имала 5 минута да се охлади, а кукуруз и лосос ставите на тањир.


Лосос на жару у соја-балзамичном сосу

Ништа се не може упоредити са деликатним укусом свежег лососа маринираног у слаткој соји и сланим укусним балзамичним сосом. Једноставност, али укусно јело сигурно би учинило вашу вечеру посебнијом и незаборавном.

Састојци

2 комада свежих филета лососа

3 кашике балзамико сирћета
2 кашике соја соса
1 кашика Ворцестерсхире соса
2 1/2 кашике смеђег шећера
1 1/2 кашичице млевеног белог лука
1/2 кашичице чили пахуљица, подесите по жељи
1 кашика ситно исецканог зеленог лука, за украшавање

Процедура

* У чинији помешајте састојке за сос и поделите у две серије. Филете лососа маринирајте са пола соса 20 до 30 минута или више.

* У роштиљ или таву ставите лосос и пеците на роштиљу око 15 до 20 минута са обе стране или док не порумени и не застакли.

* Послужите топло на тањиру или танком тањиру и прелијте преосталим сосом. Украсите сецканим зеленим луком. Или ставите сос са стране.

Ово јело је савршено за упаривање са бланшираним поврћем или поврћем на жару, попут шпарога, броколија или цвјетова карфиола.


Лосос на жару са глазуром од балзамичног лука

  • Време кувања 30 мин
  • Служи 6
  • Тешкоће Полако

Састојци

За глазуру од балзамичног лука

За лососа

Метод

За глазуру од балзамичног лука

Загрејати уље у великој шерпи на средњој ватри и додати лук.

Знојите лук, често мешајући, док сва течност не испари, око 20 минута, додајте половину балзамико сирћета и пирјајте док се не упије.

Додајте преостали балзам и смањите до глазуре. Зачините по укусу и оставите са стране.

За лососа

Загрејте роштиљ на средњу јачину.

Смањите балсамиц са рузмарином у малом лонцу до конзистенције глазуре, око 8 минута и оставите са стране.

Филете лососа лагано премажите маслиновим уљем и зачините. Роштиљ окрећите кожом нагоре, 4 минута, затим окрените за 90 степени и кувајте још 4 минута.

Окрените лососа и кувајте још 8 минута за средњу спремност. Премажите лососа балзамиком током последњих 5 минута кувања.


Лосос на жару са глазуром од балзамичног лука

  • Време кувања 30 мин
  • Служи 6
  • Тешкоће Полако

Састојци

За глазуру од балзамичног лука

За лососа

Метод

За глазуру од балзамичног лука

Загрејати уље у великој шерпи на средњој ватри и додати лук.

Знојите лук, често мешајући, док сва течност не испари, око 20 минута, додајте половину балзамико сирћета и пирјајте док се не упије.

Додајте преостали балзам и смањите до глазуре. Зачините по укусу и оставите са стране.

За лососа

Загрејте роштиљ на средњу јачину.

Смањите балзамик са рузмарином у малом лонцу до конзистенције глазуре, око 8 минута и оставите са стране.

Филете лососа лагано премажите маслиновим уљем и зачините. Роштиљ окрећите кожом нагоре, 4 минута, затим окрените за 90 степени и кувајте још 4 минута.

Окрените лососа и кувајте још 8 минута за средњу спремност. Премажите лососа балзамиком током последњих 5 минута кувања.


  • 1 кашичица маслиновог уља
  • 4 чешња белог лука, млевено
  • 1 кашика белог вина
  • 1 кашика меда
  • 85 мл (3 фл оз) балзамико сирћета
  • 2 кашике дижонског сенфа
  • соли и свеже млевеног црног бибера по укусу
  • 1 кашика сецканог свежег оригана
  • 6 филета лососа (140 г)
  1. Загрејте рерну на 200 Ц / ознака гаса 6. Обложите плех папиром за печење.
  2. Загријте маслиново уље у мањој шерпи на средњој ватри, додајте бели лук и кувајте док не омекша, око 3 минута. Умешајте бело вино, мед, балзамико сирће, сенф, со и бибер. Крчкајте непокривено око 3 минута или док се мало не згусне. Склоните са ватре и додајте оригано.
  3. На припремљену тепсију распоредите филете лососа. Филете четком премажите балзамичном глазуром.
  4. Пеците у претходно загрејаној рерни 10 до 14 минута, или док се месо лако не љушти виљушком. Премажите филете преосталом глазуром. Кришком рибе пребаците филете на послужавник, остављајући кожу на послужавнику.

Покушајте ове филете лососа послужити преко салате од листова беба, а за прелив користите додатну глазуру. Додајте сецкани млади лук и црвену паприку заокружену да заокружите салату.


Температура за лососа на жару

Термометар са тренутним очитавањем најбољи је начин да се провери спремност на 145 ° Ф.

Да се ​​не би прекувао, уклоните лососа са роштиља на око 140 ° Ф и оставите да се одмара око пет минута.

Пребаците лососа на тањир. Лосос би се требао лако одвојити од коже.


Лосос на жару са сосом од парадајза сушеног на сунцу

У средњој нереактивној шерпи помешајте сушени парадајз, црно вино, бели лук, шалотку, мајчину душицу и 1/2 шоље воде. Пустите да проври на умерено јакој ватри. Смањите ватру на минимум, поклопите и пирјајте 5 минута. Склоните са ватре и оставите поклопљено да одстоји 20 минута. Пребаците смешу у процесор за храну и направите пире. Док је машина укључена, додајте биљно уље полако, равномерно. Исеците сос у чинију и зачините сољу и бибером.

У средњој нереактивној шерпи, кувајте балзамико сирће на јакој ватри док се не смањи на 1/4 шоље, око 10 минута.

У великој чинији помешајте 1 кашику маслиновог уља са власцем и соком од лимуна. Зачините сољу и бибером. Додајте коморач и добро промешајте.

Запалите роштиљ или загрејте роштиљ од ливеног гвожђа. Филете лососа премажите с обје стране преосталом 1 жлицом маслиновог уља и зачините сољу и папром. Лосос пеците на умерено јакој ватри док лепо не порумени и тек се скува, око 4 минута по страни, у зависности од дебљине филета.

Наситите салату од коморача на тањире за вечеру и ставите филете лососа на врх. Жлицом сушите парадајз сос сушен на сунцу и прелијте глазуром од балзамико сирћета.


Рецепти

2 кашичице сувог вакамеа* и/или Хијикија*
12-16 оз сирове туњевине сасхими, исечене на коцке ½ инча
3 оз слатког, лук Мауи или Видалиа, исечен на коцкице
1 млади лук, танко нарезан
1 кашичица семенки црног сусама
1 кашичица семенки белог сусама
4 кашичице соја соса, мање -више по укусу
2 кашичице препрженог сусамовог уља, мање -више по укусу
1 кашичица меда
1 ½ кашичице кошер соли
2 кашике Мирина
Млевена црвена паприка по укусу

¼ Енглески краставац, исечен на четвртине
Јалапено, танко нарезано
¼ шоље сока од лимете
1 авокадо
Пиринач на пари

Рехидрирајте вакаме и хијики покривањем у води и намакањем око 5 минута или док не омекшају. Оциједите и притисните папирним убрусом. Грубо исецкајте и ставите у велику чинију.

Додајте туњевину, лук, млади лук, сусамово семе, соја сос, препржено сусамово уље, мед, со, мирин и млевену црвену паприку. Лагано преклопите да се сједини. Окусите и прилагодите са више сојиног соса, препеченим сусамовим уљем, медом и/или мирином.

Оставите 5 до 15 минута на собној температури.

Печена халибут Лимоне Класичан рецепт са аљаске морске плодове

2 лб филета џемина и#8217 лососа
1/4 шоље млевеног свежег першуна
1/2 шоље зачињених хлебних мрвица
2 лимуна, исецкана, и још 2 танко нарезана за украшавање
1 кашичица паприке
2 чешња белог лука, млевено
1 кашика путера
Посолите и побиберите по укусу

Загрејати рерну на 275 степени. Поспите обе стране морске плодове сољу, бибером и паприком. Ставите морску плочу у плитку посуду за печење премазану маслацем и поспите белим луком, першуном и мрвицама. Ставите кришке лимуна на рибу и додајте воду скоро до врха рибе. Пеците непокривено 20-30 минута док морска плода не постане чврста, а мрвице златно браон. Уклоните кришке лимуна - тачкасте маслацем и ставите испод бројлера да порумене. Украсите печену морску плошку танким кришкама лимуна.

Лосос и шпароге на жару са балзамичним путером

20 мин Време кувања / 10 мин Време припреме / 4 порције

1/2 шоље балзамико сирћета
1 кашика меда
1 кашика путера
Со и бибер
1 лб. шпароге, ошишане
3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
2 Јаммин ’Салмон Сеафоодс Филети соцкеие лососа

Загрејте роштиљ на средњу јачину. У малој шерпи загрејте сирће и мед, повремено умутите и кувајте док се не смањи на пола - око 3 минута. Склоните са ватре, умутите путер и зачините сољу и бибером да се загреје.

Шпароге прелијте са 1-1/2 кашике маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Роштиљ, окрећући једном, док се не омекшају и не појаве трагови роштиља, око 9 минута. У међувремену, преосталих 1-1/2 кашике маслиновог уља утрљајте на лососа и зачините сољу и бибером. Ставите лосос на роштиљ, кувајте 6 до 8 минута за средње ретке. Шпароге и лосос пребаците на тањир и прелијте маслацем од балзамике.

Саблефисх (Блацк Цод) са слатким ђумбиром и сојином глазуром

1 лб Јаммин ’Салмон Вилд Цаугхт Аласкан Саблефисх
1/2 шоље сецканог зеленог лука
1 кашика семенки сусама

Маринада од ђумбира и соје
1 шоља соја соса
3/4 шоље Мирин
1 кашика исецканог ђумбира
2 кашичице млевеног белог лука
1 1/2 кашике прженог сусамовог уља
4 кашике смеђег шећера

Саблефисх нарежите на порције од 5 до 8 оз. Маринирајте у сосу најмање 30 минута до 4 сата. Окрените неколико пута за максималну покривеност.
Попрскајте посуду или лим за печење нелепљивим спрејом за кување. Распоредите делове и пеците у претходно загрејаној рерни на 450 ° отприлике. 12 – 14 минута или док се месо скоро не раздвоји.
Извадите из рерне, пребаците на печење.

Украсите зеленим луком и сусамом.

Вратите посуду на средњу решетку пећнице на још 2 – 4 минута док горња страна не постане смеђа и благо хрскава.

Може се пећи на жару. По жељи завршите испод бројлера.

Одлично уз Цхардоннаи, Саке или Пинот Ноир.

Лосос са Гранд Марниер -ом, Малине и бадеми

2 филета Јаммин ’Салмон Вилд Аласакан Салмон, огуљен и искошћен
1 пинта малине, свежа
4 кашике бадема, препечено
1 поморанџа са кором
1 лимун са кором
2 унце путера, смрзнуто
2 унци Гранд Марниер
Млади лук 3 унци
со и бибер
брашно

Зачините лососа сољу и бибером, удубите брашно.

Додајте маслац у врућу таву, брзо пропржите лосос покушавајући да добије хрскаву златно браон боју без прекухавања. Извадите лосос из тигања и оставите са стране да се одмори.

У међувремену припремите сос:
У исти тигањ охлађен до меда, додајте млади лук и Гранд Марниер, сок од поморанџе, сок од лимуна, 2 оз. воде или залиха. Пустите да се сос мало смањи па додајте корице и бадеме.
Брзо додајте смрзнути путер, лагано мешајте док се путер не истопи.
Додајте малине, нежно и брзо мешајте.

Рибљи филе од лимете Тортиље са сосом од цилантро

10 мин Време кувања / 15 мин Време припреме / 4 оброка

УМАК ЦИЛАНТРО
½ шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
1 кашичица млевеног белог лука
½ шоље сецканог цилантра
½ кашичице соли
2 кашике сока од лимете

РИБЉИ ФИЛЕТИ
1 ½ – 2 шоље дробљених чипса од тортиље
2 кашичице млевеног кима
3 кашике сока од лимете
1 бс лбс ЈАММИН ’САЛМОН СЕАФООДС бела риба као што су кирња, снаппер или бакалар
Посолите и побиберите по укусу
Кришке лимуна и/или лимете

Комбинујте уље, бели лук, цилантро и со у блендеру или процесору хране. Поступак траје 10 секунди. Додајте 2 кашике сока од лимете. Обрада 5 секунди. Сипајте у малу чинију и оставите са стране.

Помијешајте кумин са здробљеним чорбама тортиље и ставите на тањир за питу. Оставите по страни.

Прелијте рибу са 3 кашике сока од лимете. Поспите сољу и бибером. Извадите рибу у мрвицама тортиље за премазивање.

Пирјајте филете на врелом уљу у великом тигању 3 до 5 минута са сваке стране.

Ставите филете на послужавник, прелијте сосом од цилантро. Украсите кришкама лимуна и лимете. Уживати!


Лагани оброци могу имати одличан укус

Кување невероватних оброка за вашу породицу није тешко и требало би да буде пријатно. Постоји много рецепата за брза јела са ограниченим састојцима који су и даље одличног укуса, па их искористите!

Волим да правим укусна јела без пуно састојака. Не морате да имате гомилу различитих зачина и ретких састојака у ормару да бисте направили укусна јела. Кладим се да сада у ормару имате све састојке за ову глазуру од лососа.

Једна од лепих ствари у вези оброка са ограниченим састојцима је то што дозвољавају индивидуалним укусима ваших састојака да сијају. Са само бурбоном, смеђим шећером и сојом као главним компонентама овог соса, желите да изаберете квалитетан бурбон. Не мора бити елегантно или скупо, само нешто са добрим укусом. Добро правило је да никада не кувате са нечим што не бисте попили!

Обично не рачунам со и бибер као састојке у рецептима са 7 састојака. Већину времена их ионако треба прилагодити укусу, па вам понекад уопште не требају. Као и ова глазура од бурбона и#8211 да ли ћете морати да додате со зависиће од ваше марке сојиног соса. Неки су слани, а неки нису. Препоручујем да увек тестирате храну пре него што почнете да додајете со или бибер како не бисте заглавили са зачињеном храном.

Кување укусних јела такође не би требало да траје дуго. Овај лосос квалитетног ресторана можете скувати од почетка до краја за око 30 минута. Током процеса кувања постоји чак и додатно време за припрему поврћа на пари или лагане салате за послуживање. Предлажем салату од јабука и коморача са орасима или кремасту салату од ротквице, краставца и копра ако желите да се осећате фенси.

Овај заслађени лосос од боурбона можете направити за лагани оброк током целе недеље са неким једноставним поврћем на пари и пиринчем, или да задивите госте на вашој следећој вечери освежавајућом салатом. У сваком случају, глазура од бурбона је оно што ово јело чини тако невероватним. Покушајте да све не поједете кашиком!