Пите од сира са печуркама и печуркама

Пите од сира са печуркама и печуркама

Са богатом сосном печурком

Са богатом сосном печурком

Прави 6

Кува за 1 сат и 30 минута

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији

• Калорије 654 33%

• Масти 41,8г 60%

• Засићује 16,3 г 82%

• Шећери 5.6г 6%

• Со 1,7г 28%

• Протеини 20.9г 42%

• Угљени хидрати 45г 17%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 1 добра шака вргања
• 4 каранфилића белог лука
• 2 главице лука
• ½ свежа мајчина душица
• 300 г кромпира Марис Пипер
• маслиново уље
• 1 велика копча путера
• 1 кг свежих мешаних печурки
• 500 мл органског поврћа
• ½ свеж першун са равним листом
• 120 г сира Тунвортх
• обично брашно, за брисање прашине
• 500 г лиснатог теста од путера
• 1 велико јаје слободног узгоја
• 2 нагомилане кашичице енглеског сенфа, плус додатак за сервирање
• 1 кашика Ворцестерсхире соса

Рецепт Фром

Јамие Магазине

Јамие Оливер

Метод

1. Пре него што почнете, потопите вргање у кипућу воду и оставите са стране.
2. Ољуштите и ситно нарежите бели лук и лук (држите их одвојено), а листове тимијана поберите. Кромпир нарежите на коцкице.
3. Загрејте папучицу уља у великој шерпи и пржите бели лук, листове тимијана и путер на умереној ватри док не постану благо златни.
4. Додајте лук, смањите температуру и динстајте 10 минута, или док не омекша и не постане лепљив, али не у боји.
5. Додајте свеже печурке, појачајте ватру и пржите јако и брзо 5 минута.
6. Изловите и исецкајте половину натопљених вргања, додајте у тигањ и пржите још неколико минута.
7. Додајте 350 мл темељца и кромпира и добро зачините. Пустите да прокључа, а затим смањите температуру и динстајте 30 минута.
8. Помоћу штапног блендера само мало прелијте печурке - желите да и даље буду прилично крупне.
9. Изаберите и грубо исецкајте листове першуна, а затим умешајте око пола.
10. Поделите фил између 6 малих посуђа за питу, а 4 нагомилане кашике резервишете за касније.
11. Уситните Тунвортх на комаде од 1-2 цм и расподелите равномерно у свако јело од пита.
12. Загрејте рерну на 200 ° Ц / 400 ° Ф / гас 6.
13. Да бисте направили поклопце, разваљајте пециво на прашини од брашна до приближно дебљине кованице од пола килограма.
14. Исеците на 6 делова, у облику посуђа за питу, и положите по један на врх, лагано завлачећи ивице. Пажљиво зарежите поклопац сваког пита унакрсним укрштањем, а затим лагано притисните палац у средини сваког од њих да бисте направили зденац (без пробијања пецива).
15. Истуците јаје и премажите га четкама преко пита, а затим ставите у рерну на 15 до 20 минута, или док се не надува и постане лепо златно.
16. Сада да направим сос. У тигању умешајте сенф и Ворцестерсхире сос у преостали фил.
17. Сипајте остатке течности од вргања, а затим грубо исецкајте преостале вргање и додајте смеши.
18. Ставите посуду на јаку ватру, налијте преостали темељац и све прокувајте. Умешајте остатак першуна минут-два пре краја, а затим блитз у ликвору док глатка и сипати у бокал.
19. Да бисте послужили, улијте сос у бунаре пита и послужите с хрпом енглеског сенфа.