Роштиљ пастрмка у новинама

Роштиљ пастрмка у новинама

Сервес 4

Кува се за 45 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији

• Калорије 408 20%

• Масти 18,8г 27%

• Сатуратес 4,7г 24%

• Шећери 1г 1%

• Протеин 53.5г 107%

• Угљиковод 5,4г 2%

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 2 целе пастрмке, извађене и очишћене, из одрживих извора
• 1 гомила свежег коријандера
• 2 стабљике лимунске траве
• 4 режња белог лука
• Комад ђумбира од 5 цм
• 1 свежи црвени чили, факултативно
• 6 свежих, смрзнутих или осушених листова кафирског липа
• 4 лимеса
• маслиново уље

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор Цара Хобдаи

Метод

1. Загревајте роштиљ тако да буде вруће или док угљеви не пожуте.
2. Рибу исперите под хладном водом и осушите кухињским папиром.
3. Одвојите стабљике са гомиле коријандера и ставите их у тракицу и малтер, задржавајући лишће за укус. Уклоните чврсте спољне листове са лимунске траве, нарежите и додајте у малтер.
4. Огулите, режите и додајте бели лук и ђумбир, а затим додајте чили (ако користите). Додајте листове лимете, па их мало изгњечите да се ослободе ароме.
5. За сваку пастрмку узмите велики двоструки лист новина и линију са масним папиром.
6. Резите 3 лимете, а затим ставите линију кришки на средину сваке новине. Положите рибу на врх и напуните шупљину половином мешавине биљака, зачините морском соли и поспите уљем. На врх ставите више кришки лимете и премажите са више уља и соли.
7. Замотајте новине и вежите их струном. Обе пакете умочите у канту воде и оставите да се натапају не више од 5 минута.
8. Роштиљајте рибље пакетиће, непокривене, 30 минута или док месо није чврсто. Новине ће бити црне, али не брините - важно је да ће риба бити скувана до савршенства.
9. Рибу извадите из папира, оциједите са соковима, премажите листовима коријандера и послужите с вапненим клиновима.