Најновији рецепти

Слатки фриттерс са сладоледом дулце де лецхе

Слатки фриттерс са сладоледом дулце де лецхе


Слатке фритуле са дулце де лецхе сладоледом

Служи 8-10

Куха се за 2 сата плус замрзавање

ТешкоћаПрестављање

Прехрана по порцији
  • Калорије 285 14%

  • Масти 14,4г 21%

  • Сатуратес 6.3г 32%

  • Шећери 20,9г 23%

  • Протеини 5.7г 11%

  • Угљени хидрати 35.4г 14%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • ДУЛЦЕ ДЕ ЛЕЦХЕ
  • ¼ кашичица соде бикарбоне
  • 500 мл козјег млијека
  • 500 мл крављег млека
  • 200 г шећера
  • 1 штапић цимета
  • СЛАДОЛЕД
  • 1 махуна ваниле
  • 500 мл појединачне креме
  • 2 велика жумањка слободног узгоја
  • 50 г ток шећера
  • 200 г дулцхе де лецхе
  • СЛАТКИ ФРИТЕРИ
  • 3 кашике мљевеног цимета
  • 50 г ток шећера
  • 20 г шећера за глазуру
  • 1 велико слободно јаје
  • 150 г обичног брашна
  • 100 мл пуномасног млека
  • 1 тесапоон прашак за пециво
  • сунцокретово уље

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор Цара Хобдаи

Метод

  1. За дулце де лецхе, растворите сода бикарбону у 2 кашичице воде и оставите са стране.
  2. У великој шерпи спојите оба млека, шећер и штапић цимета и ставите је на умерену ватру. Пирјати 10 минута или док површина не заблиста и док течност не прокључа, често мешајући.
  3. Уклоните посуду са ватре и умешајте у бикарбонат од смеше соде. Млеко ће се испрати, али таву вратите на топлоту и држите је да брзо врели, често мешајући. Овој фази је потребна пажња - промешајте да се не ухвати за дно, али не смањујте превише топлоту.
  4. Нека се крчка око 1 сат - укључите тајмер сваких 10 минута и наставите да га проверавате. Убрзо ће постати златно смеђе и згуснути се. Од овог тренутка проверавајте га сваких 5 минута, добро мешајући јер брзо може да се ухвати. Продубиће се у боји и формираће сирупаста конзистенција. Кувајте док не постане богата, дубоко бакрено смеђа, сирупасто густа и слатка.
  5. Оставите да се мало охлади, а затим прелијте у стерилисану теглу. Чувајте у фрижидеру и мало га загрејте када желите да га користите.
  6. Направи свој сладолед. Припремите лавор с леденом водом, а затим преполовите махуне ваниле по дужини и изгребите семе.
  7. Загревајте крему и семенке ванилије у тави на средње јакој ватри док површина само не трепери и течност скоро да закуха, а затим уклоните са ватре.
  8. У међувремену, у чинији умутите жуманце и шећер, умешајте мало креме од ваниле, па додајте преосталу крему.
  9. Вратите смесу у тепсију и мешајте је на лаганој ватри док се не згусне, а крем премазује задњу кашику.
  10. Скините са ватре и ставите преко ледене воде да се охлади. Ова мешавина се може направити дан унапред и чувати у фрижидеру.
  11. Једном кад се крема охлади, преклопите дулце де лецхе и размутите у машини за сладолед или замрзните у одговарајућој посуди. Ако не користите машину за сладолед, промешајте сладолед након неколико сати да бисте разбили све веће кристале леда. Замрзните се и једите у року од једне недеље.
  12. За фритезе комбинујте цимет и додани шећер у посуди и оставите по страни.
  13. У другу посуду просејте шећер, а затим умутите јаје, брашно, млеко и прашак за пециво и оставите са стране.
  14. Уок напуните вок или тигањ дубок 10 цм и ставите на умерену ватру док температура не достигне 180ºЦ. Уље је довољно вруће када се мало тијеста кључа и одмах постане златно. Ако је превише вруће, фриттерс ће бити превише хрскави.
  15. Убаците слане кашичице ове мешавине у уље - оне ће се подићи и згњечити, правећи набујале мале фриттерс. Кухајте 2 до 3 одједном - немојте гужвати таву нити ће фритезе постати влажне.
  16. Користећи жлицом непрестано окретајте фритезе у врућем уљу да пожуте смеђе током 5 минута. Извадите и оциједите на кухињском папиру.
  17. Уваљајте фритезе у мешавину цимета и послужите топле цеви са сладоледом дулце де лецхе са стране.


Погледајте видео: Сладолед само с две съставки за 5 минути! Невероятно вкусен, с парченца шоколад, гладък, нежен..