Традиционални рецепти

Рибља Чорба

Рибља Чорба


Сервес 4

Кува се за 55 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији
  • Калорије 205 10%

  • Масти 8,1г 12%

  • Засићује 1,3 г 7%

  • Шећери 4,2 г 5%

  • Протеин 20.9г 42%

  • Угљиководи 6,6 г 3%

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 1 чешња белог лука
  • ½ свежег црвеног чилија
  • ½ мало лука
  • ½ штапића целера
  • ½ мале шаргарепе
  • 1 беба порилука или ¼ средњег порилука
  • маслиново уље
  • 1 прстохват шафрана
  • ¼ кашика семенки коморача
  • 1 прстохват мљевеног цимета
  • 1 лимун
  • 1 наранџаста
  • 1 к 400 г кашике парадајза
  • 150 мл белог вина
  • 1 литар органске залихе рибе
  • 4 мала комада црвеног снаппер из одрживих извора
  • 4 мала комада пругастог баса, из одрживих извора
  • 5 инћуна, из одрживих извора
  • 12 дагњи, из одрживих извора
  • 12 чаша из одрживих извора
  • 4 капице, по могућности на шкољкама, из одрживих извора

Рецепт од

Јамие Магазине

До априла Блоомфиелд

Метод

  1. Огулите и ситно исецкајте бели лук, а затим чили ситно насецкајте. Огулите лук, а затим насјецкајте заједно са целером, шаргарепом и порилуком.
  2. У тави загрејати 1 кашику уља док не почне да пуши, затим додати бели лук и чили, те кувати док не поприми златну боју.
  3. Додајте лук, целер и шаргарепу, па кувајте 10 минута, док се карамелизира. Додајте пор и кухајте док не омекша.
  4. Умешајте зачине и огулите тракицу коре од лимуна и наранџе. Додајте у тепсију и кувајте неколико минута.
  5. Оциједите и грубо насјецкајте нарезани парадајз, па додајте у шерпу, повремено мешајући, док не постане слатка и богата.
  6. Улијте вино и скухајте алкохол. Додајте залихе и крчкајте око 20 минута.
  7. Скините са ватре, пире с ручним блендером и зачините по укусу.
  8. Шкољке темељито оперите под хладном текућом водом, одбацујући све оне које остану отворене када се додирну.
  9. Загрејте супу, додајте шницле, орахе и инћуне, а затим поклопите и кувајте 2 минута.
  10. Додајте шкољке, поклопите и кухајте док се риба тек заврши и шкољке не отворе. Послужите у врућим чинијама, са мало белог лука, по жељи.


Погледајте видео: Riblja Čorba - Pogledaj dom svoj, anđele - Live Gladijatori u BG Areni 2007