Скандинавски стартер
Скандинавски стартер
Хрскави џиновски здравици, обријана салата, копар
Хрскави џиновски здравици, обријана салата, копар
Сервес 4
Кува се за 20 минута
Тешкоћа није превише напорна
Прехрана по порцији
Калорије 327 16%
Масти 21,4г 31%
Засити 6,4г 32%
Шећери 10,9 г 12%
Сол 1,1г 18%
Протеини 8,3г 17%
Угљиководи 25,7 г 10%
Влакна 8г -
Референтног уноса одрасле особе
Састојци
- 2 луковице коморача
- 230 г целерака
- 1½ лимуна
- 3 мале цвекле
- 12 беба ротквица
- 6 корникона, плус 2 кашике течности за укисељење
- 12 киселих ораха
- ½ грозда свежег копра
- 3 шалотке
- екстра дјевичанско маслиново уље
- 3 кришке хлеба са киселим тестом
- 10 бобица боровице, плус додатно за послуживање
- 1 велика дугуља путера
- 125 мл грчког јогурта или павлаке
- 1 шипак
Рецепт од
Јамие Магазине
Аутор: Јамие Оливер
Метод
- Очувајући листове, оштрим ножем или мандолином (користите штитник!) За танко бријање коморача. Огулите и танко обришите целер, па ставите у посуду са леденом водом са соком од ½ лимуна - то ће спречити да се не изгуби. Одложи.
- Огулите и обрибајте цвеклу у другу посуду, затим преполовите и додајте ротквице. Нарежите корниконе у округлице, а затим додајте у посуду са орасима и листићима копра.
- Направите прелив пилингом и ситно нарежите шалот, а затим додајте у посуду са корнишон сирћетом, сок од ½ лимуна и 3 до 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. Добро зачините и оставите на страну.
- Сваку кришку хлеба нарежите на 3 траке и ситно самљејте бобице боровице.
- У тави на средње јакој ватри растопите путер, додајте хлеб и сваку страну поспите смреком. Кувајте 2 до 3 минуте или док не завршите са златним, хрскавим тостима.
- Помјешајте киселу павлаку са пар исцијеђених сокова од преостале лимунске половине и додајте прстохват морске соли.
- Оциједите коморач и целер, те их добро осушите кухињским пешкиром, а затим лагано протрљајте сок од цвекле и пар кашика шарлота. На средини великог тањира за сервирање.
- Користите велику кашику, ставите полеђину сваке половине шипак како би сва укусна семенка пала преко врха салате.
- Послужите уз топле тосте, кисело врхње и малу хрпу додатног смреке са стране.