Скандинавски стартер

Скандинавски стартер

Хрскави џиновски здравици, обријана салата, копар

Хрскави џиновски здравици, обријана салата, копар

Сервес 4

Кува се за 20 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији

• Калорије 327 16%

• Масти 21,4г 31%

• Засити 6,4г 32%

• Шећери 10,9 г 12%

• Сол 1,1г 18%

• Протеини 8,3г 17%

• Угљиководи 25,7 г 10%

• Влакна 8г -

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 2 луковице коморача
• 230 г целерака
• 1½ лимуна
• 3 мале цвекле
• 12 беба ротквица
• 6 корникона, плус 2 кашике течности за укисељење
• 12 киселих ораха
• ½ грозда свежег копра
• 3 шалотке
• екстра дјевичанско маслиново уље
• 3 кришке хлеба са киселим тестом
• 10 бобица боровице, плус додатно за послуживање
• 1 велика дугуља путера
• 125 мл грчког јогурта или павлаке
• 1 шипак

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор: Јамие Оливер

Метод

1. Очувајући листове, оштрим ножем или мандолином (користите штитник!) За танко бријање коморача. Огулите и танко обришите целер, па ставите у посуду са леденом водом са соком од ½ лимуна - то ће спречити да се не изгуби. Одложи.
2. Огулите и обрибајте цвеклу у другу посуду, затим преполовите и додајте ротквице. Нарежите корниконе у округлице, а затим додајте у посуду са орасима и листићима копра.
3. Направите прелив пилингом и ситно нарежите шалот, а затим додајте у посуду са корнишон сирћетом, сок од ½ лимуна и 3 до 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља. Добро зачините и оставите на страну.
4. Сваку кришку хлеба нарежите на 3 траке и ситно самљејте бобице боровице.
5. У тави на средње јакој ватри растопите путер, додајте хлеб и сваку страну поспите смреком. Кувајте 2 до 3 минуте или док не завршите са златним, хрскавим тостима.
6. Помјешајте киселу павлаку са пар исцијеђених сокова од преостале лимунске половине и додајте прстохват морске соли.
7. Оциједите коморач и целер, те их добро осушите кухињским пешкиром, а затим лагано протрљајте сок од цвекле и пар кашика шарлота. На средини великог тањира за сервирање.
8. Користите велику кашику, ставите полеђину сваке половине шипак како би сва укусна семенка пала преко врха салате.
9. Послужите уз топле тосте, кисело врхње и малу хрпу додатног смреке са стране.