Оистер по'бои
Служи 4
Кува за 20 минута
ТешкоћаНе превише шкакљиво
Прехрана по порцији
Калорије 719 36%
Масти 40,1г 57%
Засићује 6,4г 32%
Шећери 4.7г 5%
Протеини 25.2г 50%
Угљени хидрати 64г 25%
Од референтног уноса одрасле особе
Састојци
- биљно уље
- 20 острига, избачених из одрживих извора
- паприка
- 4 мале багете или кифлице од чиабате
- 8 зрелих парадајза чери
- ½ краставац
- цос, мало драгуља и / или лишћа дивље ракете
- ТЕМПУРА БАТЕР
- 2 велика жуманца из слободног узгоја
- 1 кашичица кукурузног брашна
- 175 г самониклог брашна
- ТАРТАРНИ УМАК
- 1 кашичица капара
- 2 цорницхонс
- неколико гранчица свежег першуна равног листа
- 150 г мајонезе, направљено од јаја слободног узгоја
- 1 лимун
Рецепт Фром
Јамие Магазине
Написала Гинни Ролфе
Метод
- За тартарски сос ситно исецкајте капаре, корнишоне и листове першуна, а затим помешајте са мајонезом, корицом лимуна и соком.
- У великој дубокој шерпи загрејте уље на 180ºЦ. Ако немате термометар, пажљиво спустите мали комад хлеба; ако избије мехуриће на површину, уље је спремно. Док се греје и док кувате с њим, увек припазите на вруће уље и будите пажљиви око њега, јер може јако да гори.
- Док се уље загрева, направите тесто. Умутите жумањке у 350 мл ледене воде, а затим умешајте брашно - немојте умутити док не постане потпуно глатко, желите неколико грудица.
- Додајте остриге у капут, а затим лагано отрешите вишак.
- У серијама пажљиво спустите остриге у врело уље и кувајте док не порумене и постану свеже са свих страна.
- Извадите шупљом кашиком, оцедите на кухињском папиру, па поспите паприком и морском сољу.
- Да бисте саставили своје дечаке, исеците колутове, преполовите парадајз и ољуштите краставац на траке.
- Кашичите тартарски сос на дну кифлица, а затим додајте лишће салате, парадајз и краставац.
- Прелијте врућим каменицама и кашиком додајте још мало тартарског соса. Једите одмах, са пола литре хладног Гиниса.