Најбоља пржена пилетина у стилу Кентуцкија

Најбоља пржена пилетина у стилу Кентуцкија

Сервес 4

Кува се за 35 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији

• Калорије 800 40%

• Масти 56,4г 81%

• Засити 12,6г 63%

• Шећери 0,6 г 1%

• Протеин 46.4г 93%

• Угљиководи 26,2г 10%

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

• биљно уље, сала или мешавина обојег
• 1 велика пилетина слободног узгоја, спојена у 8 (замолите свог месара да то уради)
• чисто брашно
• Алева паприка

Рецепт од

Јамие Магазине

Пола Левија

Метод

1. У велику, дубоку таву од ливеног гвожђа додајте масти док не напуни отприлике једну трећину.
2. Загревајте га док се не појави маглица или коцка хлеба не порумени у минуту или мање.
3. Ставите мало брашна у смеђу папирну кесу - то није опционо, најбоље кесице потичу од интегралних намирница, али две удружене вреће зелених жетона ће то учинити. Пластичне кесе чине да се премаз остави племенитим.
4. Зачините са прстохватом морске соли, прстохватом кајенске кашете и пуно црног бибера.
5. Умутите делове пилетине у кесу. Делови пилетине треба да буду суви када се умоче у брашно - да би их намочили у павлаци или користили тесто, јерес.
6. Одвојите вишак брашна, а затим пилетину пржите у серијама да не би гужвали таву. Прво направите тамно месо, окренутим према доле, окрећући се. Кад је пилетина златна, кухана и савршено сочна са хрскавом коре, то је готова ствар.
7. Оциједите пилетину на кухињском папиру и сервирајте брзо - иако је неки воле да се охлади, на собној температури.