Традиционални рецепти

Цростини од пушеног маслаца од лососа и порилук порилук

Цростини од пушеног маслаца од лососа и порилук порилук


Цростини од пушеног маслаца од лососа и порилук порилук

Чини 12

Кува се за 45 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији
  • Калорије 202 10%

  • Масти 15,6г 22%

  • Засити 7,3г 37%

  • Сол 1,1г 18%

  • Протеин 4.6г 9%

  • Угљиковод 8,6 г 3%

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 10 дечјих порилук
  • 60 г несољеног путера
  • 60 мл маслиновог уља, плус додатак за пржење
  • 2 свежа ловора
  • 3 гранчице свежег тимијана
  • 200 мл квалитетног рибљег фонда
  • 200 мл белог вина
  • 40 г сланих белих капрена
  • 12 кришки циабатте
  • 5 гранчица свежег цхервила
  • СМЕТЉЕНО САЛМОНСКО МАЛО
  • 160 г несољеног путера (на собној температури)
  • 130 г димљеног лососа из одрживих извора
  • 20 мл свежег лимуновог сока

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор: Роднеи Дунн

Метод

  1. За путер од димљеног лососа ставите путер, димљени лосос и лимунов сок у процесор за храну и испеците док не постане глатко. Зачините и оставите.
  2. Посолите, преполовите и нарежите на листиће порилука, а затим додајте путер, уље, ловорове листове и тимијан у широку, плитку кашику, ставите на средње јаку ватру и ставите да прокључа. Додајте порилук и кувајте 10 минута, окрећући, док не поприме златну боју.
  3. Улијте залиху и вино, прекријте великим кругом папира за печење и кухајте 15 минута или док порилук не омекша. Уклоните посуду са ватре и убаците порилук у течност.
  4. Капре ставите у малу лонцу и додајте довољно маслиновог уља да их покрива за 2цм. Ставите је на јаку ватру и пржите док се капари не почну отварати и хрскати. Преклопите капуле помоћу кашике на тањир обложен кухињским папиром.
  5. Загрејте решетку на средње јакој топлоти. Циабатту премажите маслиновим уљем и тостите до златне боје, око 1 минут са сваке стране.
  6. Да бисте послужили, пржени циабатта великодушно поспите димљеним лосос маслацем, а на врху с порилуком, прженим капарима и попржите неколико листића цхервила.