Цростини од пушеног маслаца од лососа и порилук порилук

Цростини од пушеног маслаца од лососа и порилук порилук

Чини 12

Кува се за 45 минута

Тешкоћа није превише напорна

Прехрана по порцији

• Калорије 202 10%

• Масти 15,6г 22%

• Засити 7,3г 37%

• Сол 1,1г 18%

• Протеин 4.6г 9%

• Угљиковод 8,6 г 3%

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 10 дечјих порилук
• 60 г несољеног путера
• 60 мл маслиновог уља, плус додатак за пржење
• 2 свежа ловора
• 3 гранчице свежег тимијана
• 200 мл квалитетног рибљег фонда
• 200 мл белог вина
• 40 г сланих белих капрена
• 12 кришки циабатте
• 5 гранчица свежег цхервила
• СМЕТЉЕНО САЛМОНСКО МАЛО
• 160 г несољеног путера (на собној температури)
• 130 г димљеног лососа из одрживих извора
• 20 мл свежег лимуновог сока

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор: Роднеи Дунн

Метод

1. За путер од димљеног лососа ставите путер, димљени лосос и лимунов сок у процесор за храну и испеците док не постане глатко. Зачините и оставите.
2. Посолите, преполовите и нарежите на листиће порилука, а затим додајте путер, уље, ловорове листове и тимијан у широку, плитку кашику, ставите на средње јаку ватру и ставите да прокључа. Додајте порилук и кувајте 10 минута, окрећући, док не поприме златну боју.
3. Улијте залиху и вино, прекријте великим кругом папира за печење и кухајте 15 минута или док порилук не омекша. Уклоните посуду са ватре и убаците порилук у течност.
4. Капре ставите у малу лонцу и додајте довољно маслиновог уља да их покрива за 2цм. Ставите је на јаку ватру и пржите док се капари не почну отварати и хрскати. Преклопите капуле помоћу кашике на тањир обложен кухињским папиром.
5. Загрејте решетку на средње јакој топлоти. Циабатту премажите маслиновим уљем и тостите до златне боје, око 1 минут са сваке стране.
6. Да бисте послужили, пржени циабатта великодушно поспите димљеним лосос маслацем, а на врху с порилуком, прженим капарима и попржите неколико листића цхервила.