Најновији рецепти

Угљен козице у слатком сосу од патлиџана

Угљен козице у слатком сосу од патлиџана


Угљен козице у слатком сосу од патлиџана

Служи 4

Куха се у сат времена 5 минута плус време маринирања

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији
  • Калорије 147 7%

  • Масти 6.7г 10%

  • Засићује 1,1г 6%

  • Шећери 10,6 г 12%

  • Протеини 9.6г 19%

  • Угљикохидрати 12,8г 5%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 4 режња белог лука
  • 2 велика грозда свежег босиљка
  • 2 свежа црвена чилија
  • 3 кашике сирћета од црвеног вина
  • маслиново уље
  • 16 краљевских козица, из одрживих извора
  • 1 кг зрелог парадајза, на виновој лози
  • 2 патлиџана
  • 1 кашичица сушеног оригана

Рецепт Фром

Јамие Магазине

Аутор: Георгина Хаиден

Метод

  1. Да бисте направили маринаду, огулите и ставите 2 чешња белог лука у блендер. Уберите већину листова босиљка (ситно насјецкајте и резервирајте стабљике), 1 чили, црвено винско сирће и вршак уља. Зачините лагано и блитз у пасту.
  2. Уклоните љуске козица, остављајући репове укључене. Лептири козице сече их по задњем делу и отварају их попут књиге.
  3. Ставите у посуду, додајте пасту од босиљка и добро измешајте да премажете. Покријте посуду филмом за храну и оставите да се маринира у фрижидеру неколико сати, или идеално преко ноћи.
  4. Забележите крст на врху сваког парадајза, ставите их у велику посуду и прелијте кључалом водом. Оставите их око минут, док кожа не почне да се љушти.
  5. Парадајз оцедите и оставите да се мало охлади, а затим огулите кожице (одбаците их) и грубо насјецкајте месо. Одложи.
  6. Непосредно пре него што пожелите да кувате козице, припремите свој сос. Ставите шерпу на умерену ватру и додајте вршак уља. Патлиџане исеците на коцкице од 3 цм, па их пржите 10 минута, или док не поприме златну боју и не омекшају, често мешајући.
  7. Преостали чили исеците и нарежите на ситно, а затим ољуштите и ситно исеците остатак белог лука. Додајте обоје у таву, а затим оригано и стабљике босиљка. Пржите неколико минута, а затим умешајте парадајз.
  8. Додајте неколико прскања воде, прокухајте, а затим мало смањите ватру и држите да крчка око 30 минута, док се патлиџан не скува и сос не постане густ.
  9. Непосредно пре него што је сос готов, ставите таву на јаку ватру. Једном кад завришти вруће, кухајте козице по 1,5 минута са сваке стране, док не буду поугљене, ружичасте и скуване. Кад кренете, убаците козице у сос.
  10. Преостале листове босиљка умешајте у сос, па га сервирајте преливен са неколико листова руколе, ако желите.


Погледајте видео: PECENA PATLIDZAN SALATA ZDRAVO I BRZO NA MAKEDONSKI NACIN