Најбољи рецепти

Курник

Курник


Служи 10

Кува за 1 сат и 20 минута

ТешкоћаПрестављање

Прехрана по порцији
  • Калорије 536 27%

  • Масти 30,4г 43%

  • Засити 16,2г 81%

  • Шећери 4г 4%

  • Протеини 27.7г 55%

  • Угљени хидрати 36,8г 14%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 2 каранфилића белог лука
  • 2 главице лука
  • 400 г печурки кестена
  • ½ грозда свежег першуна, (15г)
  • маслиново уље
  • 1 кашика обичног брашна
  • Двострука крема од 200 мл
  • 750 мл органске залихе пилетине
  • 1 лимун
  • 1 цео мушкатни орашчић, за рибање
  • 500 г куване пилетине (месо од пилетине од 1,4 кг)
  • Пиринач дугог зрна 200 г
  • 1 гомила свежег копра
  • 4 тврдо кувана јаја
  • ПЕСМАНА ОД КРЕМСКОГ СИРА
  • 125 г несланог путера (на собној температури)
  • 125 г крем сира
  • 2 велика јаја слободног узгоја
  • 200 г обичног брашна
  • 2 кашике прашка за пециво

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор Георгина Хаиден

Метод

  1. Почните са прављењем пецива. Премажите путер и крем сир у миксеру са наставком за весло.
  2. Одвојите једно од јаја, а затим додајте жуманца у миксер и мешајте док се темељно не сједине (беланчевина сачувајте за други рецепт).
  3. У посебној посуди помешајте брашно и прашак за пециво са 1 кашику морске соли. Додајте га у мешавину путера у неколико фаза, држећи га на малој брзини док не добијете глатко тесто. Умотајте у цлингфилм и охладите у фрижидеру око 30 минута, док правите пуњење.
  4. Ољуштите и ситно нарежите бели лук, лук и печурке. Лук першуна ситно насјецкајте и ситно насјецкајте.
  5. Ставите луг уља у шерпу на умерену ватру и пржите бели лук и лук 5 минута, или док не почну да боје. Додајте шампињоне и пржите још 5 минута.
  6. Умешајте брашно, па улијте крему и 250 мл пилећег темељца, и лагано пустите да прокључа. Смањите топлоту и крчкајте неколико минута да се згусне.
  7. Умешајте и сецкани першун, сок половине лимуна и добро решетке мушкатног орашчића, све добро зачините, затим промешајте и додајте пилетину. Одложи.
  8. Посолите пиринач у тави са остатком пилећег залиха и прокувајте. Затим поклопите поклопцем, смањите га на лаганој ватри и кувајте око 15 минута, или док рижа не упије сву залиху. Макните са ватре и мало пропржите виљушком.
  9. Оперите и ситно насецкајте копар. Огулите тврдо кувана јаја, ситно их исецкајте, а затим их помешајте у посуду са копром. Одложи.
  10. На дну тањура са питу од 24 цм раширите трећину пиринча, тако да буде равномерно покривен. Слој на половини смеше пилетине, а на врх половицом мешавине јаја. Поновите поступак, завршавајући са преосталим пиринчем.
  11. Загрејати рерну на 180ºЦ / гас 4.
  12. На побрашњеној површини разваљајте тесто до дебљине кованице од 1 фунте, тако да ће великодушно прекрити питу. Поставите је на врх и завојите ивице да бисте запечатили. Изрежите мали криж на врху и водите рачуна да постоји рупа за испуштање паре. Од остатака пецива направите украсе за врх.
  13. Претуците преостало јаје, па премажите четком преко врха и ставите га у рерну 25 до 30 минута, или док пециво не постане златно и фил се не загреје.


Погледајте видео: ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от VIKKAvideo