Традиционални рецепти

Врела лонаца с вијетнамском рибом (Ца кхо то)

Врела лонаца с вијетнамском рибом (Ца кхо то)


Врела лонаца с вијетнамском рибом (Ца кхо то)

Сервес 4

Кува се за 45 минута

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији
  • Калорије 336 17%

  • Масти 3.8г 5%

  • Засићује 0,9г 5%

  • Шећери 42,4г 47%

  • Протеин 31,2г 62%

  • Угљикохидрати 43,5г 17%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 3 режња белог лука
  • Комад ђумбира од 5 цм
  • 5 шалотки
  • 1 гомила пролећног лука
  • 2 цела црвена тајландска чилија
  • 750 г чврсте беле рибе, попут морског риба, морске хране из одрживих извора
  • 150 г златног шећера
  • 3 кашике азијског рибљег соса
  • 1 прстохват ораховог уља
  • 400 мл кокосове воде (не млека)

Рецепт од

Јамие Магазине

Аутор Георгина Хаиден

Метод

  1. Ољуштите и ситно исецкајте бели лук, ђумбир и љутику, млади лук исеците и исецкајте на комаде од 2 цм, а чили исецкајте.
  2. Грубо исецкајте рибу и ставите је у посуду да се маринира са 50г шећера, рибљим сосом, белим луком, ђумбиром, љутиком, младим луком, чилијем и прстохватом млевеног црног бибера.
  3. У међувремену, направите мало карамела. Преостали шећер ставите у тепсију са тешким дном са 100 мл воде и прокувајте на средње јакој ватри. Немојте га мешати, само га повремено завртите. Нека врео око 10 минута, или док не добијете сјајну течност од златног карамела.
  4. Сада скувајте рибу. Глинени лонац или земљану посуду ставите на средње јаку ватру и додајте капљицу уља од кикирикија. Додајте рибу, резервисући сокове за маринаду, и затворите све стране 2 до 3 минуте.
  5. Сипајте маринаду, карамел и кокосову воду. Лагано га прокувајте, а затим пустите да крчка непокривено 15 до 20 минута, или док се риба не скува и сос не редукује, не постане златан и лепљив. Ако на пола изгледа превише суво, додајте још мало кокосове воде.
  6. Послужите одмах - укусно уз кухан рижин јасен и зеље.


Погледајте видео: Malaysian Street Food Tour in Kuala Lumpur, Malaysia. HUGE Chinese, Indian and Malay Food JOURNEY!