Кростада (колач од јабука)

We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Кростада (колач од јабука)
Армагнац, лимун и рузмарин
Армагнац, лимун и рузмарин
Служи 6-8
Кува се 1 сат 10 минута плус маринирање преко ноћи и хлађење
ТешкоћаНе превише зезнуто
Прехрана по порцији
Калорије 303 15%
Масти 10,7г 15%
Засићује 3.3г 17%
Шећери 33г 37%
Протеини 2.1г 4%
Угљени хидрати 43,5г 17%
Од референтног уноса одрасле особе
Састојци
- 1 кг јабука, као што су Голден Делициоус или Цхантецлер
- 100 мл армагнака
- 55 г несланог путера
- 12 листова фила пецива (270г)
- 115 г шећера, плус додатак за прскање
- 1 кашичица ванилин шећера или неколико капи екстракта ваниле
- 1 лимун
- 1 мала гранчица свежег рузмарина
Рецепт Фром
Јамие Магазине
Царолине Цонран
Метод
- Ољуштите, језгру и четвртину јабука, а затим их танко нарежите и ставите у посуду. Прелити армагнаком, поклопити и ставити у фрижидер преко ноћи.
- Загрејте рерну на 190ºЦ / 375ºФ / гас 5. Растопите путер, а затим мало очеткајте лабави округли лим од 25 цм.
- Премажите лист пецива маслацем и положите га на дно лима, пребацујући вишак преко бочних страна.
- Поспите ½ кашичице шећера. Други лим за пециво премажите путером и положите га под правим углом у односу на први, а затим поспите шећером.
- Поновите поступак са више листова пецива, постављајући сваки лист дијагонално, док вам не остану 4 пецива.
- Оцедите кришке јабуке, али не превише темељито, јер је укус армагнака толико добар, а затим их помешајте у чинији са преосталим шећером и ванилијом. Нарибајте корицу лимуна, а затим поберите и ситно исецкајте неколико листова рузмарина и умешајте у смешу.
- Нарежите кришке јабуке у лим и равномерно их распоредите.
- Преостале листове пецива премажите путером и поспите шећером, као и раније, а затим прекријте јабуке, маслацем окренутом надоле, сваки лист под правим углом у односу на онај пре њега.
- Превучене крајеве лагано нацртајте преко врха пите и поређајте их тако да се што више лепе, попут згужваног папирног папира. Требали би у потпуности покрити врх пите, формирајући лагану и прозрачну кору. Премажите лагано маслацем.
- Пеците 20 минута, или док не порумени, а затим врло лабаво покријте листом лимене фолије. Кувати још 20 до 25 минута или док не порумени и не пропухне.
- Оставите га да се мало охлади у лиму пре него што га пребаците на тањир за сервирање. Ако се осећате нервозно због овога, послужите га из фланђера.