Црокуембоуцхе

Црокуембоуцхе

Дулце де лецхе пуњење и чоколадни сос

Дулце де лецхе пуњење и чоколадни сос

Служи 12

Кува се у сат времена 30 минута

ТешкоћаПрестављање

Прехрана по порцији

• Калорије 477 24%

• Масти 24,8 г 35%

• Засити 14,8г 74%

• Шећери 44,4г 49%

• Протеин 5.8г 12%

• Угљени хидрати 57,2 г 22%

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

• 100 г несланог путера
• 1 кашичица златног шећера
• 200 г обичног брашна
• 4 велика јаја слободног узгоја
• 1 к 400 у или стакленку дулце де лецхе (карамел са кондензованим млеком)
• 300 г златног гранулираног шећера
• НЕОБВЕЗНО: ЧОКОЛАДНИ УМАК
• 100 г тамне чоколаде (70% чврсте супстанце)
• 300 мл крема за једну особу

Рецепт од

Јамие Магазине

Јамие Оливер

Метод

1. Загрејати рерну на 200ºЦ / 400ºФ / гас 6.
2. У таву са 325 мл воде ставите путер, шећер и 1 кашику морске соли. Довести до кључања.
3. Уклоните са ватре, додајте брашно и тукли у пасту. Улупајте јаја, једно по једно, док не постану глатка и комбинирана.
4. Пребаците смешу у врећицу за цев опремљену обичном млазницом.
5. Завијте у две велике тепсије за лепљење у великим капима ораха, остављајући размак између њих, тако да се могу уздићи. Требао би добити око 40.
6. Навлажите прст и лагано истрљајте врхове на сваком да се не сагоре, па их пеците 15 до 20 минута, или док не порумени и не поприме златну боју.
7. Извадите из рерне и охладите на жицама, а затим малим оштрим ножем пробушите мало рупе у свакој.
8. Исперите кесу за цеви и млазницу, а затим кашичицу у дулце де лецхе. Бундеве залијте дулце де лецхе-ом, све док не будете потпуно. Можда ће бити потребно мало вежбе, па не брините ако забрљате пар. Устрајте, вреди.
9. Ако правите чоколадни сос, размрвите је чоколаду и ставите је у непромочиву стаклену посуду са шлагом и прстохватом соли.
10. Ставите преко посуде са лагано кипућом водом (водите рачуна да вода не додирује посуду) и оставите док се чоколада не отопи и сјаји, повремено мешајући.
11. Направите карамелу додавањем златног шећера у плитку нелепљиву тепсију са 50 мл воде.
12. Ставите на јаку ватру и оставите да мехури 4 до 5 минута, или док не постане светло браон и сирупаст. Немојте га мешати, само лагано повремено протресите тигањ и будите опрезни - врући шећер може врло лако изгорети, зато држите децу подаље и немојте доћи у искушење да их окусите.
13. Оставите карамелу неколико минута да се мало охлади, а затим помоћу клешта пажљиво и лагано умочите сваку кифлицу у карамелу како бисте добили само врло танак слој (не желите да гостима сломите зубе) и вежбајте да их држите заједно .
14. Једном када сте срећни, сложите лепиње на тањир тако да се лепе заједно и обликују нагоре у облик пирамиде. Служите са чоколадним сосом, ако желите.