Хрскава патка са сосом од шљиве са шљивама

We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Хрскава патка са сосом од шљиве пржене на ватри
Сервес 4
Куха се за сат времена 40 минута плус маринирање преко ноћи
ТешкоћаПрестављање
Прехрана по порцији
Калорије 542 27%
Масти 31.4г 45%
Сатуратес 5,5г 28%
Шећери 28г 31%
Со 1,3г 22%
Протеин 20.3г 41%
Угљени хидрати 46,9г 18%
Влакна 3,5г -
Од референтног уноса одрасле особе
Састојци
- 4 к 220 г пачјих ногу
- МАРИНАДЕ
- Анис са 2 звездице
- 1 штапић цимета
- 2 кашике меда
- 4 кашике меда
- 4 кашике соја са мало соли
- 1 кашика сезамовог уља
- УМАК ОД ШЉИВЕ У ПЕЧИ
- 6 зрелих, сочних шљива
- 3 кашике смеђег шећера, плус додатак по укусу
- Анис 1 звезда
- САЛАТА ЦРНА КВИНОА И МАКАДАМИЈА
- 150 г црне квиноје (или беле или црвене)
- 100 г ораха макадамије
- ½ грозда свежег тајландског босиљка
- ½ грозда свежег коријандера
- 4 младог лука
- 1 кашика пиринчаног винског сирћета
- 1 кашика меда
- 2 кашике сојиног соса са мало соли
- 1 кашика сезамовог уља
Рецепт од
Јамие Магазине
Аутор: Алице Харт
Метод
- Дан пре него што будете спремни за кување, ставите све састојке за маринаду у посуду, додајте паткине ноге, окрените их премазом, а затим покријте филмом за храну и охладите у фрижидеру док не затреба.
- Да бисте кували квиноју, ставите је у шерпу, прелијте водом од 450 мл, додајте велику прстохват морске соли и пустите да прокључа.
- Покријте и крчкајте 20 минута, све док се квиноја не одвије, али још увек задржи мрвицу.
- Да бисте направили умак од шљива, поставите таву са решеткама на јаку топлоту. Преполовите, уклоните коштице и ставите шљиве у посуду и поспите 1 кашику шећера по пресеченим странама.
- Мрежите их по 2 минута са сваке стране, или док не буду благо угљенисани и врло мекани.
- Вратите шљиве у посуду са остатком шећера и каше, затим додајте звездасти анис и оставите са стране (ако ваше шљиве нису довољно меке да се пасирају, ставите их у шерпу на лаганој ватри и динстајте звездицом анис, прстохват воде и мало додатног шећера по укусу, мешајући док се не уруше у сос). Одложи.
- Да бисте скухали патку, извадите ноге из маринаде (резервисите ово) и ставите их на таву да се пеку врло споро на средње јакој ватри 40 минута, док месо не постане меко са хрскавом кожом, често се окрећући и четкањем уз резервисану маринаду.
- Оцедите квиноју и оставите са стране. Нарежите орахе у сувој тави, а затим грубо смрвите. Биљке и грубо насјецкајте. Нарежите бели и бледо зелени део младог лука, а затим исецкајте зелени део.
- Измиксајте већину здробљених макадамаја и зачинског биља кроз квиноју (резервишите неку да послужи) са белим и бледо зеленим сецканим пролећним луком и пиринчаним винским сирћетом, као и медом, сојом и уљем.
- Патку послужите уз салату с квинојом и сосом од печења од шљива, са ситно исјецканим пролећним луком и резервисаним макадамијама и зачинским биљем. Завршите с неколико јестивих цветова, ако их имате.
Савети
Ово је одличан оброк за вашу прву ноћ кампирања - део припрема можете обавити код куће, тако да је све спремно за полазак. Маринирајте патку и скувајте квиноју прексиноћ, а затим је превезите на место у хладној кеси.