sr.blackmilkmag.com
Нови рецепти

Телетина пармигиана

Телетина пармигиана


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Телетина пармигиана

Хрскава похована телећа ескалопа

Хрскава похована телећа ескалопа

Сервес 4

Кува се у сат времена 10 минута

ТешкоћаСупер лако

Прехрана по порцији
  • Калорије 556 28%

  • Масти 18г 26%

  • Засити 8г 40%

  • Шећери 6.3г 7%

  • Протеини 64.1г 128%

  • Угљени хидрати 33,5г 13%

Референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • неколико гранчица свежег босиљка
  • маслиново уље
  • 3 каранфилића белог лука, ољуштени и ситно исечени
  • 3 инћуна, из одрживих извора
  • 1 свежи црвени чили
  • 2 к 400 г конзерве сецканог парадајза
  • 200 г свежих презли
  • неколико гранчица свеже мајчине душице, лишће убрано
  • шака свеже нарибаног пармезана
  • 1 лимун
  • 150 г обичног брашна
  • Претучена 2 велика јаја слободног узгоја
  • 4 к 200 г телетинских или свињских буба ескалопа сравњених на дебљину од 2 цм
  • 1 к 125 г куглице сира моцарела од бивола

Рецепт од

Јамие'с Америца

Аутор: Јамие Оливер

Метод

  1. Италијански имигранти донели су ово јело у Америку и од тада је телећа пармигиана постала класично њујоршко јело, и то с правом. Волим кад се овако слоји, са сосом од парадајза и сиром, а затим пече у рерни за гратинирање. Слободно замените телетину за свињски бут или чак пилетину која је измучена. Ако ово желите додати са мало додатног укуса, у парадајз сос можете додати и неколико капара или маслина.
  2. Загрејте рерну на 200ºЦ / 400ºФ / гас 6. Покупите листове са гранчица босиљка и ставите их у малу посуду са водом да буду свежи. Ситно исецкајте нежне стабљике. Ставите тигањ на умерену ватру и додајте капљицу маслиновог уља, сецкане стабљике босиљка, бели лук и инћуне и кувајте неколико минута. Избодите чили неколико пута и додајте га у тигањ. Пустите да све цвркуће минут или мало, а затим улијте конзерве парадајза. Пустите да прокључа, а затим смањите температуру и динстајте 20 минута. Зачините по укусу морском сољу и црним бибером.
  3. У међувремену, припремите своје ескалопе. Помијешајте презлу у посуди са листовима тимијана и пармезаном. Ситно нарибајте корицу лимуна у презлу, поново измешајте, а затим положите три тањира испред себе. На једно ставите брашно, зачините га сољу и бибером, сипајте јаја на следећи тањир, а на треће ставите херби презлу. Потапајте степенице једну по једну у брашно док се добро не премажу. Отресите вишак, а затим умочите у јаје. Пустите да вишак јаја капне, а затим положите ескалопу у смешу презле. По врху поспите шаку мрвица и притисните их надоле. Направите стварну тачку стављања презле на сваки део ескалопе.
  4. Загријте велику нелепљиву тигањ на умереној ватри и додајте добар капљица маслиновог уља. Пустите да се мало загреје, а затим додајте своје степенице. Ако вам тава није довољно велика, можда ћете их морати кувати у серијама, по потреби додајући мало додатног уља. Кувајте по неколико минута са сваке стране док лагано не порумене, а затим пребаците на тањир обложен кухињским папиром да се оцеди. Набавите себи пријатну посуду за печење одговарајуће величине (приближно 30 к 20 цм) и распоредите сос од парадајза у посуду. Положите своје степенице на врх, раме уз раме. Мозарелу од бивола растргајте на комаде и прошарајте их по јелу са неколико листова босиљка.
  5. Пеците у рерни 20 минута док не постану златни, мехурићи и укусно кувани. Поспите остатак листова босиљка. Савршено уз хрскаву зинги салату, али у Америци би је послужили и са стварима попут шпагета, пиринча или пире кромпира, паленте или хрскавог хлеба.


Погледајте видео: Говядина и Телятина. что лучше? телятина - деликатесный продукт