Традиционални рецепти

Цео печени лосос пуњен лимуном и зачинским биљем

Цео печени лосос пуњен лимуном и зачинским биљем


Цео печени лосос пуњен лимуном и зачинским биљем

На кревету од хрскавих биљака и коморача

На кревету од хрскавих биљака и коморача

Служи 8-10 са остацима

Кува за 1 сат и 5 минута

ТешкоћаНе превише шкакљиво

Прехрана по порцији
  • Калорије 468 23%

  • Масти 22г 31%

  • Засићује 3,6 г 18%

  • Шећери 2.6г 3%

  • Со 0,7г 12%

  • Протеини 35.3г 71%

  • Угљени хидрати 34,1 г 13%

  • Влакна 4.6г -

Од референтног уноса одрасле особе

Састојци

  • 1 к 2,5 кг целог лососа, љуштеног, изнутрица, из одрживих извора
  • 1,5 кг поново ољуштеног кромпира
  • 1 сијалица коморача
  • маслиново уље
  • ½ гомила свежег копра
  • ½ свеж першун са равним листом
  • ½ гомила свежег естрагона
  • 1 лимун
  • екстра дјевичанско маслиново уље

Метод

  1. Загрејте рерну до пуног удара.
  2. Набавите себи велики плех за печење у који ће стајати цео ваш лосос - вероватно ћете морати да положите рибу дијагонално преко послужавника, као што сам то учинио на слици - неће бити важно да ли се глава и реп прекривају стране мало.
  3. Очистите кромпир, а затим га нарежите на кругове од ½ цм. Положите их на дно послужавника и добро зачините морском сољу и црним бибером. Коромач исећи на шест клинова, расути по кромпиру и дати све обилно росање маслиновог уља.
  4. Половину биљака покупите на даску за сецкање, фино нарибајте корицу лимуна, а затим све заједно грубо исецкајте. Остружите ову смешу у посуду.
  5. Оштрим ножем направите 6 косих црта на свакој страни рибе, око 2 цм дубоко и под углом.
  6. У сваки рез поспите сољу и бибером, сваки напуните прстохватом мешавине лимуна и биљака, а затим глатко изравнајте. Прелијте рибу лагано маслиновим уљем, а затим положите на врх кромпира и коморача.
  7. Исеците један лимун, а затим ставите у шупљину преосталим зачинским биљем.
  8. Пеците рибу у вриштећој врућој рерни 15 минута, а затим смањите температуру на 180 ° Ц / 350 ° Ф / гас 4 и кувајте следећих 30 минута.
  9. Да бисте проверили да ли је риба кувана, узмите чисти ражањ и гурните је у најдубљи део рибе, одмах иза главе. Бројте до 10, а затим пажљиво извадите ражањ и држите га на горњој усни - ако је лепо и топло, риба је кувана.
  10. Исцедите сок од преосталог лимуна по врху, покапајте са мало екстра девичанског маслиновог уља .. Укусно сервирано уз посуду сезонског зеленила на пари.


Погледајте видео: Fileti lososa na švedski