sr.blackmilkmag.com
Нови рецепти

5 летњих одмора уз кулинарску садржајну мрежу

5 летњих одмора уз кулинарску садржајну мрежу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Од Француске до Тексаса, наши блогери деле своја најновија искуства са путовања и вечере

Верјус Бар а Вин је интимни вински бар у Паризу.

Лето је у јеку, што значи неколико ствари. Многи који нам падају на памет вероватно су наши дуго очекивани летњи одмори. Осим тога, оно што пада на памет за Тхе Даили Меал и нашу мрежу мреже кулинарског садржаја је благодат љетних производа који су коначно доступни!

Кликните овде да видите 5 летњих одмора уз презентацију кулинарске мреже!

Ове недеље смо заокружили најбоље од недавних путовања и оброка наше мреже. Ммм Ис фор Момми води нас на породично путовање у Монтон, Канада, док Цларкс Цонденсед дели њихово недавно породично путовање у подручје троугла у Северној Каролини. Фоодб*тцх пише о недавном оброку у ресторану у округу Даллас Десигн Дистрицт и 1840 Фарм истиче пост са фарме Сцхнеидер Пеепс у јужном Тексасу.

На крају, Делициоус Дисхингс води нас преко Атлантика у Париз, где описује посету интимном винском бару у Граду светлости.

Дакле, било да сте заинтересовани да останете код куће или потенцијално одете у иностранство, погледајте нашу презентацију за приче и инспирацију из мреже кулинарских садржаја!


Кување за гомилу

Да ли треба да кувате за гомилу? Сви рецепти на ЦДКитцхен -у вам омогућавају да промените број оброка са 1 на 1000 (и више!), Али понекад вам је потребан рецепт који вам даје додатну помоћ при кувању за масу. Ови рецепти су прилагођени великим групама и често дају савете за рад са великим количинама хране. Зато испробајте ове рецепте следећи пут када вам затребају неки велики рецепти за окупљање породице, црквени пикник или школски догађај.

Ако требате послужити великој групи, овај рецепт је идеалан! Ово је једноставан и основни рецепт за макароне и сир који ће се сигурно свидети свима.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 30-60 минута

Овај рецепт за мац и сир одличан је за велике групе и направљен је двоструко сираст и кремаст са вевеетом и сиром чедар.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 1-2 сата

Служење великој групи не мора бити тешко. Овај скалабилни рецепт за месне штруце не само да има добар укус, већ се и једноставно припрема. Постоје и различите варијације укуса.

Начин: пећница
Време: 1-2 сата

Кување за велику групу? Овај рецепт за шпански пиринач је увек хит и супер га је лако повећати или смањити до потребне количине.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 1-2 сата

Печење тестенина савршено је за храњење гомиле. Ово зити јело направљено и од говедине и од кобасице је укусно, брзо се кува и супер лако се припрема унапред, без стреса.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 1-2 сата

Сваког дана шаљемо истакнути рецепт и омиљене изборе нашег уредника. Не пропустите!

Треба да опслужујете велику групу (или гомилу тинејџера)? Ови траљави јоес су укусни И лаки за направити и добро раде направљени у великој серији.

Начин: плоча за кување
Време: 2-5 сати

Препуно укуса, ово традиционално јело од кромпира са огртачем идеалан је рецепт за третирање гомиле. Лако се припрема, остављајући вам довољно времена за опуштање и опуштање.

Начин: пећница
Време: 2-5 сати

Ротини са исецканим поврћем попут броколија, тиквица и црвене паприке преливени италијанским преливом са сиром.

Начин: плоча за кување
Време: 1-2 сата

Одлично за велике групне оброке током празника. Рецепт чини мале порције па слободно повећајте количину ако желите обилније порције.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 2-5 сати

Цолеслав увек ужива у публици и овај рецепт величине групе олакшава угађање гладним масама.

Направљено са босиљком, белим луком у праху, белим луком, сољу и бибером, сосом за шпагете, јајима, пармезаном, сиром или рикотом, сољу

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 1-2 сата

Када морате да кувате стотинама људи, немате времена за зезање, а овај печени пасуљ са смеђим шећером, сланином и луком сигурно не!

Начин рада: конвекциона пећница, рерна
Време: 1-2 сата

& куотХало? Да, желео бих да наручим векну италијанског стопала, молим. & Куот Ово би могло бити најзабавније што сте икада спремили у прављењу сендвича.

Савршен за велику групу, овај кромпир се лако прави и сви га воле.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 30-60 минута

Имаћете много срећних људи ако послужите овај рецепт. Има праву комбинацију састојака која чини једноставну, али укусну јамбалају. Подесите креолску.

Начин: плоча за кување
Време: 1-2 сата

Италијански говеђи сендвичи су класични Чикаго као и пица са дубоким јелима. Говеђе печење послужено на француском роладу са мало моцареле доноси осећај ветровитог града.

Начин: пећница
Време: 2-5 сати

Печени пасуљ је најважнији пикник и храна за роштиљ у дворишту. Ако забављате велику групу, овај рецепт ће послужити око 50 људи

Начин: пећница
Време: преко 5 сати

Млеко и путер чувају јаја у кремастом рерну. Печење по рецепту спречава да вам рука испадне од ручног мијешања свих јаја.

Начин: пећница
Време: 30-60 минута

Ако имате велику гужву да послужите, ево само рецепта за месну штруцу. Тајна бачве за крекер је мешање мрвица кекса у говеђу мешавину.

Начин рада: конвекциона пећ
Време: 1-2 сата

Направљено од шунке, кромпира, крем чорбе од печурака, сира Цолби јацк, сира моцарела, цхеддар сира

Начин: пећница
Време: 1-2 сата

Зачињено јело од пиринча које се може послужити уз било коју врсту меса или поврћа. Уз богате залихе укусних залиха и ароматичних нота белог лука, ово јело је омиљено.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 1-2 сата

Било да идете на све стране и правите пуни рецепт за питу од пилетине и кекса или га смањујете да бисте нахранили гомилу од 10 или 20, бићете задовољни.

Начин: плоча за кување, рерна
Време: 1-2 сата

Овим кремастим хамбургер строганоффом ћете обрадовати публику. Млевено говеђе месо и печурке се кувају у кремастом сосу и служе преко резанци од јаја.

Начин: плоча за кување
Време: 30-60 минута

Овај глатки пунч са укусом направљен је од лимунаде и сока од поморанџе са содом лимуна и лимете и боцом Соутхерн Цомфорт-а. Да, боцу.

Треба да нахраните велику групу? Овај рецепт погодан за гомилу (а затим и неке) испоручује масама укусних шпагета и месног соса.


Кување у француским Алпима

Деборах Т., Цалифорниа

„Све у свему, програм кувања у француским Алпима био је дивно кулинарско и културно искуство које су домаћини пружили са великим срцем, топлином, гостопримством и поносом. ”

Слични одмори

Викенд у Паризу

Најбоље из Париза

3 или 6 ноћи почевши од 1890 долара

Интензивни одмори за кување

Неоткривена Шкотска

7 ноћи почевши од 2.650 долара

Боје Бургундије

6 ноћи почевши од 3.300 долара

Уживајте у укусима Лангуедоца

6 ноћи почевши од 3.495 долара

Луксузна вила Луцца Цоокинг

7 ноћи почевши од 3.950 долара

Инсајдерска Венеција

Кување у Гаскоњу

3 или 5 ноћи од 1.045 УСД

Боњоур Провенце

6 ноћи почевши од 4.490 долара

Школа кувања Роберт Асх

5 ноћи почевши од 2.335 долара

Хола Мекицо

5 или 7 ноћи почевши од 1855 УСД

Италијанско кување у Торре дел Тартуфо и Цаса Омбуто

3 или 7 ноћи почевши од 2.350 долара

Кулинарске тајне за дужи живот са Диане Коцхилас

6 ноћи почевши од 3.750 долара

Кување у Бретањи

6 ноћи од 2.195 долара


Поделите ову причу

Полиција у Греенсбороу тражи јавну помоћ#8217 да пронађе осумњиченог након што је украден аутомобил са петомесечном девојчицом на задњем седишту, дете пронађено на сигурном

Човек Винстон-Салем у болници са повредама опасним по живот након превртања

Провера подстицаја: Како би могла изгледати четврта рунда помоћи?

Да ли је ЦОВИД или сезонске алергије? Тром пролеће, преклапајући симптоми изазивају забуну

Пешак је аутомобилом ударио у Винстон-Салему, одвезен у болницу са повредама опасним по живот

Човек из Винстон-Салема препричава улогу у спасавању 2 младе девојке од снажне струје на плажи Куре


Драгоцени рецепти неких италијанских модних породица

Како настављамо да једемо углавном код куће, ови чувени дизајнери нуде касно-летњу кулинарску инспирацију.

Можда нема ништа боље од уживања у летњем оброку код куће: провести дуге ручкове за дугим столовима уз сакупљене салате и пуно хладног вина, кукуруз на жару и хреновке при заласку сунца након дугог дана на плажи, окупити се за столом крекери под звездама. Тренутно многи од нас кувају више пута дневно и седе са породицом за скоро сваки оброк - сребрну облогу (обично) - и, док уживамо у последњим данима паса, очајнички им је потребна инспирација. У ту сврху, замолили смо неке од модних дизајнера који су се представљали за нашу причу о породичним италијанским династијама, која је прошлог пролећа излазила у издању часописа Т'с Цултуре, да поделе рецепт који воле да кувају за оне које воле. Није изненађујуће што ће вам многа од ових лаких, сезонских јела омогућити да искористите оне крунске летње драгуље, попут августовског парадајза у свој његовој љубичасто-црвеној боји. Буон аппетито!

Панзанелла Брунела Цуцинеллија

„У Италији је осећај традиције веома јак. У том контексту, који сматрам племенитим, настао је наш стил кувања: коришћењем најједноставнијих састојака, где ништа не нестаје, а било који остатак од претходног дана се поново користи. И управо је из тог обичаја настало најукусније јело. Оброци се увек једу заједно, а сви седе за столом, симбол породице, семе друштва. - Брунелло Цуцинелли, креативни директор и извршни директор Брунелла Цуцинеллија


Кување са летњим воћем

од Девин Алекандер, ААРП, 24. јула 2020. | Коментари: 0

Фотографија Мицхелле Педерсон

Ен еспанол | Наравно, не постоји ништа попут свеже убраног летњег воћа поједеног са винове лозе/дрвета/грма. Али у ово доба године трешње, лубеница, брескве и бобичасто воће нису само на мојој листи грицкалица, већ служе и као истакнути састојци за многа моја припремљена јела. (Ако мислите да волите брескве, пробајте један са роштиља, са трунком ликера од амаретта.) Било да одлучите да направите салату за вечеру у којој се мешају папрена рукола и меснати ораси са светлошћу трешње, или дајте моју љутину и „улични помфрит“ од слатке лубенице, ускоро ћете се можда наћи подједнако зависни од прављења укусних (и здравих) летњих јела на бази воћа.

Брескве на жару са Амаретто Рицоттом и прженим бадемима

Често сматрам да мала количина алкохола заиста може подићи јело. Овде, обична 1/2 кашика ликера од амаретта делује као шарм да ове брескве претвори у задовољавајући десерт за одрасле.

  • 1/3 шоље нискомасног рицотта сира
  • 1/2 кашичице природног заслађивача без калорија
  • 1/2 кашике ликера амаретто
  • 1 благо чврста средња бресква (око 5 унци), преполовљена и уклоњена коштица
  • Спреј од уљане репице (без погонских горива)
  • 1 кашика пржених сецканих бадема

Загрејте роштиљ на средњу температуру.

У малој чинији помешајте рицотту, заслађивач и амаретто. Мешајте док се добро не сједине.

Пресечене половине брескве лагано замаглите спрејем. Ставите их, исечене стране надоле, на роштиљ (поставите их даље од директног пламена ако се роштиљ не може подесити на средњу температуру). Пеците их на жару док не добију трагове роштиља и док се не загреју, око 3 минута.

Половине брескве ставите на тањир за послуживање. Равномерно поделите смешу рицотте између њих, кашиком по средини брескви. По врху поспите печене бадеме. Уживајте одмах.

Чини 1 (2 половине брескве + 1/3 шоље мешавине рицотте + 1 кашика бадема) послуживање: 200 калорија, 7 г масти, 2,3 г засићене масти, 0 г транс масти, 20 мг холестерола, 120 мг натријума, 430 мг калијума, 24 г угљених хидрата, 3 г влакана, 21 г шећера, 11 г протеина, 210 мг фосфора

Рецепт љубазношћу Девин Алекандер из Можеш то имати! ауторска права 2018

ФОТО МИЦХЕЛЛЕ ПЕДЕРСОН

Рукола Слатка трешња козји сир са калифорнијским салатама од ораха

Трешње су зависне од овог доба године. Такође имају мало више шећера у односу на неко друго летње воће, попут свежих јагода и боровница. Уместо да седнем са чинијом, уживам у њима без кривице уз ову жудњу вредну салату испуњену влакнима. Орашасти плодови и сир помажу у балансирању нивоа шећера, одржавајући енергију високом, тако да можете уживати у многим летњим активностима на отвореном.

  • 3 шоље (лабаво упаковано) лишће руколе, уклоњене грубе стабљике
  • 8 трешања, без коштица и преполовљених
  • 3/4 унци (око 3 кашике) измрвљеног козјег сира
  • 2 кашике сецканих ораха
  • 1 кашика лаког винаигрета од шампањца у продавници, или више по укусу
  • Морска со и свежи црни бибер, опционо

Насипајте руколу на тањир за вечеру или чинију за салату. Ставите трешње око спољног обода. По врху поспите козји сир и орахе. Прелијте прелив преко врха. По жељи поспите сољу и бибером. Баците, ако желите. Послужите одмах.

Чини 1 порцију: 240 калорија, 8 г протеина, 15 г угљених хидрата, 18 г масти, 4,5 г засићених масти, 0 г транс масти, 3 г влакана, 11 г шећера, 139 мг натријума

Рецепт љубазношћу Девин Алекандер ауторска права 2012

Фотографија Мицхелле Педерсон

Цхоцолате Свеет Цхерри Зоатс

Када правите „зоатс“ (зоб са здравим додатком тиквица), важно је да за уситњавање поврћа употребите фину дробилицу. У супротном, текстура ће вам се можда допасти. Није потребно гулити тиквице пре него што их исецкате, боље је за вас ако то не учините. Само подрежите и одбаците крајеве и употријебите фино уситњену страну резача за кутије, пазећи да се не порежете док се приближавате крају.

  • 1/2 шоље ситно исецканих тиквица
  • 1/2 шоље старинског овса
  • 1 шоља незаслађеног ванилин бадемовог млека
  • 1/2 шоље смрзнуте вишње, одмрзнуте и четвртине
  • 1/2 кашике незаслађеног какао праха
  • 1 кашичица природног заслађивача без калорија
  • 1/4 кашичице екстракта ваниле
  • 1/8 кашичице екстракта бадема
  • 1/16 кашичице морске соли
  • 1/2 кашике чипса тамне чоколаде заслађене стевијом или комадића тамне чоколаде

Ставите тиквице у пешкир без длачица и исеците пешкир да уклоните што више влаге.

Оцијеђене тиквице пребаците у малу шерпу. Помијешајте зоб. Сипајте бадемово млеко у шерпу. Смесу кувати на средњој ватри, користећи гумену лопатицу или дрвену кашику да се смеша често меша, све док влага не испари, око 4 до 7 минута на гасном горионику (дуже на електричном).

Склоните посуду са ватре. Умешајте вишње, какао у праху, заслађивач, екстракт ваниле, екстракт бадема и со док се добро не сједине. Додајте комадиће чоколаде и мешајте их док се равномерно не распореде - немојте их потпуно растопити. Уживајте одмах.

Чини 1 порцију: (око 1 1/3 шоље): 330 калорија, 9 г масти, 2,3 г засићене масти, 0 г транс масти, 0 мг холестерола, 320 мг натријума, 730 мг калијума, 45 г угљених хидрата, 9 г влакана, 9 г шећера, 9 г протеина, 275 мг фосфора

Рецепт љубазношћу Девин Алекандер из Можеш то имати! ауторска права 2018

Фотографија Мицхелле Педерсон

Улица лубенице „помфрит“

Ови „помфрит“ су преокрет у резаном копљу које се нуди на многим градским калифорнијским колицима са воћем. Они чине одличну ужину, овај рецепт заиста претвара „обичну“ лубеницу у слатку и слану посластицу која је тако хранљива. (Очигледно) их је невероватно лако направити, а одлични су и за бацање у салате!

Састојци

  • 4 унце (око 3/4 шоље) штапића лубенице без коштица (дебљине 1/3 инча × 3 1/2 инча дуги штапићи)
  • 1 кашичица свеже цеђеног сока лимете
  • 1/16 кашичице чилија у праху
  • 1/64 кашичице морске соли
  • Прстохват кајенског бибера

Ставите штапиће лубенице у средње плитку чинију. Прелијте их соком од лимете, а затим равномјерно поспите чили у праху, сол и кајенски лук. Нежно их баците. Уживајте одмах.

Чини 1 (око 3/4 шоље „помфрита“) порцију: 35 калорија, 0 г масти, 0 г засићене масти, 0 г транс масти, 0 мг холестерола, 40 мг натријума, 135 мг калијума, 9 г угљених хидрата, 1 г влакана, 7 г шећера, 1 г протеина, 15 мг фосфора


Шта ако морамо да се предомислимо?

Сви стручњаци са којима смо разговарали рекли су да бисте требали бити спремни да се окренете ако је инфекција у порасту.

"Налети могу резултирати већим ограничењима", која би могла бити локална или раширенија, а могла би утицати и на масовни транзит, рекла је Карен Едвардс, председница одељења за епидемиологију и биостатистику на Универзитету Калифорнија, Ирвине.

„Ако сте кренули на путовање које би укључивало летење до одређених дестинација, укључујући међународне дестинације, онда бих био спреман да променим те планове и направим резервну копију која би вама и вашој породици и даље пружила преко потребан одмор и промену амбијента, “, Додала је она.

Др Нуззо се сложила да би сви требали бити свјесни могућности четвртог таласа, али је остала оптимистична.

„Моја ментална слика лета је да ћемо бити на много бољем месту него што смо сада“, рекла је.


Још ставки за истраживање

Од Публисхерс Веекли

Са унутрашњег преклопа

летња кућа је бунгалов на плажи, викендица на језеру или одмаралиште током целе године, кување за породицу и пријатеље на одмору може бити задовољство-ако знате како то учинити једноставним. Куварица Летње куће има све савете, трикове и рецепте који гарантују да ће летње кување бити поветарац.

Уместо да кућу за одмор напуните читавим низом зачина, додајте неколико инфузионих уља, маринада и мешавина зачина које је потребно припремити за узимање-они ће месу и риби дати тренутни, без напора укус. Уштедите време у кухињи паметно дотерајући остатке хране-претварајте додатно печено пиле у пилећу салату од дрвета таррагон, и бочни одрезак са роштиља у одличан сендвич са мало црног лука маринираног балзамиком. Од рецепта који привлаче публику, попут пржене пилетине на корпи за пикник, колача од сећања на дан сећања и колача од јастога у бару, до софистициране понуде, попут угљенисаних песто шкампи и јањећих котлета на жару са маслацем, ова јела захтевају н

О аутору

ДЕБРА ПОНЗЕК је кувар и власник познате продавнице специјализоване хране, Аук Д éлицес, са филијалама у Гриничу и Риверсидеу у Конектикату. Била је представљена у Нев Иорк Тимес -у, Фоод & амп Вине и Редбоок -у и била је кувар њујоршког Монтрацхета. Имала је бројне телевизијске наступе, од Фоод Нетворк до Давида Леттермана и НБЦ Невс. Њена претходна књига је Америцан Фоод Америцан Америцан Аццент. Живи са супругом и троје деце у Греенвицху, Цоннецтицут.

ГЕРАЛИН ДЕЛАНЕИ ГРАХАМ је оснивач и председник Ресоурцес -а, фирме за односе с јавношћу која је специјализована за публицитет и маркетиншке промоције за прехрамбену и винску индустрију. Представљена је у чланцима у Фоод Артс анд Адвертисинг Аге за свој рад са врхунским куварима и ресторанима попут Јеан-Георгес Вонгерицхтен, Ла Царавелле и Цхантерелле. Она и њен муж живе близу Јерсеи Схоре -а.

Извод. & цопи Поново штампано уз дозволу. Сва права задржана.

Пилетина са рузмарином
Прави 20 предјелица

Изгледајте као професионалац, а да не проводите пуно времена у кухињи са овим прелепим предјелима на ражњу од рузмарина. Никада нису успели да импресионирају наше госте, без обзира на годишње доба.

1 килограм пилећих прса без костију, без коже, исечених на двадесет комада од 11 до 2 инча
2 кашичице исецканог свежег рузмарина
Рендана корица 1 лимуна
2 кашичице свеже цеђеног лимуновог сока
1-2 шоље уља од уљане репице
Морска со и свеже млевени црни бибер, по укусу
20 гранчица рузмарина или дугих чачкалица

У средњој чинији помешајте пилетину, сецкани рузмарин, корицу и сок лимуна, 6 кашика уља, со и бибер. Покријте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру најмање 2 сата.

У средњој шерпи загрејте преостале 2 кашике уља до пушења. Пржите комаде пилетине 11 до 2 минута са сваке стране или док се не скувају. Пилетину пребаците на тањир. Уклоните мало листова са краја сваке гранчице рузмарина, па уметните гранчицу (или чачкалицу) у сваки комад пилетине.

Цитрус Мартини
Служи 2

Током врелог летњег вечери#8217, љубитељи мартинија це ценити ову освежавајућу варијацију класике. Да бисте добили ледено хладно пиће, снажно протресите шејкер за коктеле тако да се комадићи леда откину и сипају у чаше са течношћу.

4 унце вотке Абсолут Мандрин или Абсолут Цитрон
1 унца свеже цеђеног сока од поморанџе
1 унца свеже исцеђеног лимуновог сока
Кора наранџе, за украшавање

У велики шејкер напуњен ледом додајте све састојке осим коре поморанџе. Протресите врло снажно. Сипајте смешу кроз цедиљку за коктеле у добро охлађене чаше за мартини.

Да бисте направили наранџасти украс, употребите квалитетан зестер да бисте исекли комад наранџине корице ширине 1-2 центиметра дужине око 6 инча (машине за љуштење поврћа и ножеви за крпање такође добро функционишу). Омотајте траку по дужини око мешалице за коктеле, дрвене кашике или штапића. Држите траку на месту минуту, а затим је скините. Имаћете прелепу наранџасту спиралу#8221 за украшавање коктела.


5 лаких здравих летњих рецепата

од Пам Андерсон, ААРП, 3. јула 2019. | Коментари: 0

Ен еспанол | Можете послужити тај стари поуздани летњи оброк - пилетину са роштиља, кукуруз на клипу, салату од кромпира и лубеницу - али уз неколико измена, можете то учинити боље, свежије и здравије. Ево пет рецепата за инспирацију.

Димљене пилеће бутине са роштиља

Пилећа бедра без костију и коже су изузетно укусна и брзо се пеку на жару. Појачајте укус једноставним зачином, а уместо да наносите много соса са роштиља, само нанесите мешавину јабуковог сирћета и меда за лаган, пријатан слатко-кисели завршетак.

  • 1 1/2 кашике смеђег шећера, светлог или тамног
  • 1 1/2 кашике димљене паприке
  • 1 кашичица млевеног црног бибера
  • 1 кашичица белог лука у праху
  • 1 кашичица соли
  • 3 кашике јабуковог сирћета
  • 2 кашике меда
  • 3 килограма пилећих бутина без коже и коже
  • 2 кашике маслиновог уља

* У малој чинији помешајте шећер, паприку, бибер, бели лук у праху и со. У другој посуди помешајте сирће и мед.

* Ставите пилетину у плитку посуду, покапајте је уљем и равномерно прелијте. Поспите мешавину зачина по пилећем месу и темељито утрљајте да се премаже.

* Припремите врућу ватру на угаљ или загрејте плински роштиљ са високим горионицима 10 минута.

* Врућу решетку очистите жичаном четком, а затим је подмажите папирним убрусом натопљеним уљем. Ставите пилетину, са кожом надоле, на решетку и решетку, поклопљену, све док једна страна нема тамне трагове роштиља (5 до 6 минута за велике бутине 4 до 5 минута за средње и мале бутине). Окрените и наставите са роштиљањем док са других страна не буду добро означени и печени (5 до 6 минута дуже за велика бутина 4 до 5 минута за средња и мала бедра).

* Пребаците бутине у чинију за сервирање и премажите мешавином сирћета и меда нека одстоји 4 до 5 минута. Послужите топло, топло или на собној температури.

Црвена, бела и плава салата од кромпира

За прелив салате користите сушено парадајз уље. Добро користи уље и чини укусан прелив.

  • 2 килограма беби црвеног и плавог кромпира
  • 3 кашике белог винског сирћета, подељено
  • Кошер сол и млевени црни бибер
  • 1/2 шоље љутике ситно исечене на коцкице (2 средње или 1 велика)
  • 1/2 шоље исецканог сушеног парадајза упакованог у уље, плус 3 кашике уља парадајза сушеног на сунцу
  • 1/2 шоље мале паприке црвене паприке (1/2 мале)
  • 1/2 шоље поцепаних листова босиљка
  • По 1 кашика сваког сенфа од целог зрна и сенфа Дијон

* Ставите кромпир, са водом покривеном, у лонац са средњим поклопцем и пустите да вода проври на јакој ватри. Смањите ватру на средње ниску и кухајте док се нож за резање танких оштрица уметнут у један од кромпира не може уклонити без отпора, 15 до 20 минута.

* Оцедите и охладите кромпир док се не загреје. Помоћу назубљеног ножа танко нарежите топли кромпир и сложите га у средњу чинију, преливајући са 2 кашике сирћета и лагано зачињујући сољу и бибером. Преко кромпира ставите љутику, парадајз, паприку и босиљак. Може се покрити и оставити на собној температури неколико сати.

* Помешајте преосталу 1 кашику сирћета са сенфом и прстохватом соли и неколико млевених паприка. Постепено умутите уље од парадајза осушено на сунцу како бисте формирали емулгирани прелив.

* Кад будете спремни за послуживање, прелијте прелив преко салате и лагано прелијте премазати. Прилагодите зачине и послужите.

Салата од кукуруза на жару са руколом, авокадом и ротквицама

За ефикасност, пеците кукуруз на жару када печете пилетину. Алепски бибер нуди благу, изразиту топлоту. Требало би да га пронађете у добро опскрбљеној продавници намирница или зачинима, а лако је доступан на мрежи. Ако га не можете пронаћи, једноставно поспите салату млевеним црним бибером по укусу и прстохватом кајенског бибера.

  • 4 класја уситњеног кукуруза
  • 1 шоља нарезане ротквице
  • 3 лука, бели и зелени део, танко исечени
  • 4 шоље руколе или белог кеља
  • 1/4 шоље поцепаних листова цилантре
  • 1 авокадо, преполовљен, без коштица, огуљен и исечен на ситне коцкице
  • 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • 3 кашике свежег сока од лимете
  • Со
  • 1 кашичица алепског бибера

* Припремите врућу ватру на угаљ или загрејте плински роштиљ са високим горионицима 10 минута.

* Врућу решетку очистите жичаном четком, а затим је подмажите папирним убрусом натопљеним уљем. Ставите кукуруз на решетку и пеците на роштиљу, поклопљено, све док мрље не порумени, окрећући се при ознакама од 5- и 10 минута, укупно 15 минута. Уклоните са роштиља и оставите да одстоји.

* Кад се довољно охлади за руковање, исеците кукуруз из клипова и ставите у велику чинију. Преко кукуруза ставите ротквице, млади лук, руколу и цилантро. (Може се поклопити и хладити неколико сати.) Када будете спремни за послуживање, припремите и додајте авокадо у чинију. Прелијте маслиновим уљем и посипајте сољу и папром за премазивање. Прелијте сок од лимете преко салате да се поново премаже. Поспите алепским бибером и послужите.

За стручне савете који ће вам помоћи да се осећате најбоље, посетите ААРП -ов месечни билтен о здрављу.

Салата од лубенице са фетом, наном и сирупом од нара

Слатко-кисела киселина сирупа од нара појачава укус лубенице. Сируп је доступан у специјализованим продавницама и добро опскрбљеним продавницама и на мрежи. Ако не можете да га пронађете, замените балзамичну глазуру или редукцију, коју можете пронаћи у пролазу са сирћетом у већини продавница. А ако сте за то, можете направити балзамичну глазуру тако што ћете балзамиково сирће динстати у малој шерпи на средњој ватри до конзистенције сирупа.

  • 6 шољица лубенице средње коцкице
  • 2 унци (1/2 шоље) ситног коцкица фета сира
  • 1 кашика сирупа од нара
  • 1/2 шоље поцепаних листова нане

Коцке лубенице ставите у велику, широку посуду за послуживање. (Може се покрити и држати у фрижидеру неколико сати.) Када сте спремни за послуживање, поспите фету, прелијте сирупом од нара и разбацајте листиће менте по лубеници. Послужите.

Смрзнуто кокосово млеко и сорбет од малина са сосом од боровница

Ако имате замрзивач за сладолед, лако можете направити домаће смрзнуто кокосово млеко од ваниле. Једноставно је као мешање 2 лименке (по 13,5 унци) обичног кокосовог млека, 1 шоље шећера и 2 кашичице ваниле у средњој чинији. Ставите у фрижидер преко ноћи док се добро не охлади. Неколико сати пре сервирања, промућкајте, а затим ставите у замрзивач док не будете спремни за послуживање.

Умак од боровнице стапа замрзнуто кокосово млеко и сорбет од малине у продавници и даје овом лаком десерту осећај домаће производње. Преостали сос од бобичастог воћа може се користити за укус јогурта.

  • 2 шоље свежих или смрзнутих боровница, плус додатно за сервирање (опционо)
  • 3 кашике меда
  • 1/2 кашичице ситно нарибане корице поморанџе
  • 4 кашичице кукурузног скроба растворене у 2 кашичице воде
  • 1 пинта смрзнутог кокосовог млека од ваниле
  • 1 пинта сорбета од малине

* У малу холандску пећницу ставите бобице, мед, корицу поморанџе и 6 кашика воде. Кад смеса почне да се динста, умешајте смешу кукурузног скроба. Наставите да пирјате док се смеса не згусне до конзистенције соса. Охладите сос на собној температури. (Може се држати у фрижидеру у затвореној тегли неколико недеља.)

* Неколико сати пре сервирања, уклоните картонску амбалажу са сорбета. Радећи брзо, оштрим ножем исеците смрзнуту цев на 6 кругова, положите их на мали лим са обрубом и одмах вратите у замрзивач. Поновите поступак са смрзнутим кокосовим млеком.

Кад будете спремни за послуживање, ставите једну од сваке смрзнуте туре на тањир за десерт. Прелијте сосом од боровница - и пар свежих боровница, ако желите - и одмах послужите.


Када желите искуство хамбургера минус месо, овај рецепт са пет звездица од Мелисе Цларк је ту за вас. Печурке, тофу, пасуљ и репа се пеку да појачају њихове укусе, а затим се комбинују са пасуљем, сиром, темпехом, пиринчем и зачинима. То је дугачак попис састојака, али монтажа је једноставна и погодна је за импровизацију: кувани чесен исечен зоб или фарро раде уместо пиринча, тофу за темпех и пармезан или моцарела за куесо бланцо. И скоро сваки кувани или конзервирани пасуљ ће бити од користи.

Кад су тиквице које сте посадили почетком лета заузели вашу башту и канте на пољопривредној пијаци, ево сјајног начина да их искористите: исеците сваку тикву по дужини или дијагонално - довољно дуго и дебело да неће пасти кроз решетке за роштиљ - прелити маслиновим уљем, сољу и бибером, па роштиљати док не омекша. Поспите пахуљицама црвене паприке и покапајте свежим лимуновим соком.