Нови рецепти

Јужна Кореја: Бибимбап до основа

Јужна Кореја: Бибимбап до основа


Сваки народ има јело које га дефинише. САД имају хамбургер - пун могућности и већи од живота. Јапан има суши - здрав и потпуно јединствен. Енглеска има рибу и чипс - старомодно и утешно. Мароко има тагине - спарно и мирисно. Па, Јужна Кореја има бибимбап, крајњи заостатак пржења, послужен у блиставо врелим каменим чинијама које кувају храну док једете.

Историјски гледано, Јужна Кореја је веома сиромашна земља, а месо, посебно говедина, екстраваганција. Бибимбап је постао основно јело јер је савршен за искоришћавање остатака хране, па се ништа од већих оброка не троши узалуд. Име је преузео од корејског за „мешани пиринач“, а осим тога састојци зависе од укуса и буџета залогајнице.

У основи се прави од свега што се налази у фрижидеру, обично исецканог поврћа и остатака меса, али начин на који Јужнокорејци кувају храну значи да је ово много узбудљивије него што звучи. Могли бисте да користите кимчи (ферментисано укисељено поврће) или говедину маринирану од соје и белог лука, чак и датуље и тофу-а шта год да додате, додаћете доста сезамовог уља за орашаст укус. Затим надахнути комад - непосредно пре послуживања разбијете јаје на врх и промешајте га. Ефекат је кремаст, хрскав, сладак, киселкаст, укусан и жесток оброк.

Прво сам то пробао на прикладно названом Бибимбапу у Соху, у центру Лондона, и постао зависник. Тако сам искористио Светско првенство као изговор да се вратим тамо да упознам оснивача Иоунг Парк, који је дошао у Велику Британију да студира инжењерство пре 20 година, али је у Лондону био отворен јаз за корејску брзу храну.

"То је нека врста удобне хране", каже он. „Основа свакодневне корејске хране је да имате јело од пиринча и супу, и пуно прилога од поврћа. Обично вам остаци ових остатака остану после јела - па кад сте гладни, само их све помешајте. Шта се дешава зависи од региона, годишњег доба и онога што је у вашем ормару. "

Срећом, то баш и не функционише у ресторану. Њихови бибимбапи вешто су направљени од тачно одговарајуће количине сваког поврћа - углавном спанаћа, шаргарепе и пасуља. Кувари загревају чиније, а затим се крећу низ линију чинија додајући прецизне количине, а затим разбијајући јаје на врху. Далеко ми је омиљено, а оно које наручујем сваки пут када посетим је говедина. Истина, то би био декадентни остатак оброка у Јужној Кореји, али узбуђење због примања сирове говедине и јаја и њиховог кувања док једете је магично. То је и месо које најбоље пристаје посебним умацима.

Након мог првог оброка у ресторану Иоунг'с, недељама сам тражио где да купим камене чиније како бих их могао поново створити у влажним, ветровитим данима када се чини да су продавнице далеко, а све што имам је остатак у фрижидеру. Био сам зависан од методе - мешајући је сам, балансирајући све укусе са онолико гоцхујанг -а (чили сос) колико сте се усудили, а затим прво зароните у кашику. Ипак, никада нисам био тако добар као Иоунг.

„Равнотежа пиринча и поврћа даје му прави укус. Овде у Бибимбапу имамо и сопствени мисо сос. Није толико познато, али једном када га људи пробају, радије га преферирају од традиционалног соса од гоцхујанг -а. То је породични рецепт - моја мама је заиста. Али мој бибимбап је бољи од маминог. "

Традиционално би се ови умаци правили код куће, али како се свијет модернизира и убрзава, Корејци умјесто тога купују своје умаке у трговинама. Погодност је краљ чак и у сиромашнијим земљама, али то значи да су умаци успели свуда - ако желите да направите Бибимбап код куће, можете купити праве сосове у било ком корејском супермаркету. Један запосленик Бибимбапа ми ипак говори да ћете, ако нађете видиковац изнад хаоса на уличном Сеулу, видјети високе станове са великим кацама гоцхујанг-а који ферментирају на балконима, тако да традиција и даље постоји за њих који су им привржени. Једна традиција коју Иоунг одбија да напусти је прављење кимчија, ферментисане поврће која је главна у Јужној Кореји.

„Кимцхи је главна намирница корејске хране - имамо је готово уз сваки оброк, претпостављам да западњаци имају хлеба. Имамо прилику да се моја породица окупи како би успели, јер ћете зарадити велику количину коју можете да једете месецима. Нисам стручњак, моја жена јесте, али користимо слану воду да је запакујемо, затим пуно чилија, белог лука, соја соса, зачина и сирћета - и оставимо да ферментира недељама. "

Кажу да је нужност мајка проналаска, а ви то стално видите у храни. Нека од најукуснијих јела једу најсиромашнији људи на свету. Чини се да Јужна Кореја има кухињу изграђену на остацима - ствари које бисте могли бацити, претварају се у једно од најизразитијих јела које сам икада имао привилегију да једем. Не треба вам камена чинија и рецепт - само тигањ, мало сусамовог уља, чили сос и много исецканог поврћа и куваног пиринча. Играјте се са укусима, играјте се са поврћем, додајте мало меса за протеине и додајте јаје у последњем тренутку.

Или, ако сте икада у Лондону, само идите у Бибимбап!


Долсот Бибимбап

Бибимбап (мешани пиринач на корејском) је састав пиринча и поврћа и маринираног меса или тофуа. Корејци су навикли да једу остатке приноса мешајући кувани пиринач са динстаним поврћем. Долсот бибимбап је верзија која се служи у посуди са врућим каменом.

Како направити бибимбап

Сви састојци су стављени заједно у велику чинију, а затим зачињени са мало сусамовог уља и разним зачинима, укључујући пасту од гоцхујанг -а (корејски ферментисани зачин, зачињена црвена паприка, соја, лепљиво пиринчано брашно и пшеничне клице).

Повезани постови:

Каква је историја бибимбапа?

Током династије Јосеон, која је владала између краја 14. и почетка 20. века, бибимбап се звао голдонгбан. Име бибимбап се први пут помиње у Сиуијеонсеу, анонимној Куварици која датира с краја 19. века.

Шта је долсот бибимбап?

Варијанта бибимбапа под називом ‘долсот бибимбап ’ служи се у веома загрејаној каменој чинији на чије се дно ставља пиринач са поврћем и месом. Често је прекривено сировим или сунчаним јајима окренутим према горе. Посуда са бибимбапом традиционално се поставља на дрвену подлогу и на овај начин служи за столом. Град Јеоњу, главни град провинције Јеолла познат је по својој верзији рецепта за бибимбап.


Уобичајени састојци

Корејци су усавршили уметност чувања хране хиљадама година, па су многи прилози кисели, сољени или ферментисани, а многи су зачињени. Кимцхи, познати корејски зачињени купус, има преко стотину сорти различитог поврћа, укључујући и неке зачинске врсте. Иако се корејски чорбе и супе служе врући (скоро кључајући), многи прилози се служе хладни или на собној температури.

Кореја је полуострво, па Корејци једу много морских плодова иако је месо постало веома популарно у последњих 50 -ак година. Најчешћи састојци зачина и соса који се користе у корејској кухињи су:

Као резултат тога, већина корејске кухиње је интензивно ароматизована, слана и подебљана.


Рецепт за посуду Бибимбап

По мом мишљењу, за оно што је бибимбап има прилично кратку листу састојака и већина њих је свеже поврће!

Да бисте направили овај рецепт, биће вам потребно:

  1. Кувани пиринач: Преузми мој блог о томе како је мој Отпорна метода кувања пиринча на шпорету
  2. Млевена ћурка: Користим немасну 93% масти, али било која сорта ће овдје радити
  3. Соја сос: Редовно ради савршено што даје ћуретини много укуса, али можете користити ниско натријум ако сте осетљиви на со
  4. Сусамово уље: Ово ћете пронаћи у азијском делу ваше продавнице, мало иде далеко са додавањем укуса вашем јелу
  5. Мрква: 1 велика шаргарепа ставити кроз ренде, за краћи рез можете претходно исецканом шаргарепом
  6. Беби спанаћ: Користим читав контејнер од 5 оз, ово ће изгледати као МНОГО, али ће увенути
  7. Гљиве Схиитаке: Уштедите се понекад и зграбите претходно нарезано паковање ако га имају
  8. Боранија: Додаје освежавајући слој овом јелу и брзо кување заиста их заслађује
  9. Јаја: јаје на врху сваке чиније, покушајте да жуманце остане што је могуће млађе, заиста додаје укус јелу док га једете
  10. Кимцхи: за оплату ћете хтети лепу порцију кимчија у свакој чинији, никада нисам имао времена да га направим код куће, али ако имате домаћи кимчи, користите га, иначе га можете пронаћи у фрижидеру у продавници.
  11. Гоцхујанг сос: гоцхујанг може бити прилично зачињен па сам га ставио на сто и пустио људе да се послужују колико желе, чак и ако нисте велика и зачињена особа, препоручујем да додате мало за потпуни укус
  12. Семенке сезама: за облагање и додавање те забавне завршне обраде

Сада знате шта вам треба. Уроните!

Сада ће се сваки елемент кувати одвојено. Ако заколутате очима у том процесу, можете учинити 3 ствари:

  1. Сисај то и уради то.
  2. Нека вам иду 2 таве одједном, али опрез то значи да кувате 2 ствари одједном, што може бити незгодно ако немате искуства.
  3. Све поврће скувајте у једној тави, додајте ствари по редоследу колико им је потребно да се скувају. Да, освојили сте и рскуот, али на крају ћете добити ону прелепу чинију, али биће то много брже, и да будем искрен, све ћете то одмах помешати са пиринчем!

Последња ствар коју треба напоменути пре него што почнете са кувањем проверите да ли је ваш пиринач већ куван или почните да кувате како би био готов када будете спремни за јело!

Па сад да кувам!

Почните са ћуретином, загрејте сусамово уље у великој тави на средње јакој ватри. Кад се загреје, додајте млевену ћуретину и соја сос. Кувајте и мрвите док се потпуно не скува 6 до 7 минута. Ћуретина је требала бити натопљена већином сојиног соса, али преостале течности из кувања треба испразнити. Пренесите ћуретину на тањир, поклопите да се загреје.

Затим ћете кувати поврће. Док је тигањ још на средње јакој ватри, почните да кувате поврће једно по једно у серијама са следећим временима кувања. Додајте мало уља у шерпу ако је потребно (нпр. Прскајте маслиново уље).

  • Исецкана шаргарепа: 2 до 3 минута
  • Гљива Схиитаке: 4 до 5 минута
  • Беби спанаћ: 1 до 2 минута (док не увене)
  • Боранија: 3 до 4 минута
  • Јаја: 3 до 4 минута (или по вољи)

Када је свака серија готова, пребаците је на тањир и поклопите да се загреје.

Када се све скува, чиније Бибимбапа се могу саставити.

Равномерно распоредите пиринач између великих чинија и на врху ставите кувану ћуретину, шаргарепу, спанаћ, печурке, клице пасуља, кимчи, јаје и прелијте сусамом. Послужите са сосом Гоцхујанг да би се људи сами послужили.

АЛИ шта ако имате малу децу и ово храните ??

Служење корејске бибимбап чиније деци

Ово је заправо прилично једноставан оброк за послуживање дјеци из једног великог разлога и помоћи

СВЕ ЈЕ ОДВОЈЕНО!

Знам да многа деца не воле ствари које се додирују, па је то бонус за овај оброк и то што се све кува одвојено. Дакле, ако је ово ваш случај, чини га заиста лаким за тањирање!

Само зато што се све кува одвојено, не значи да не треба да их изазивате да пробају по мало од свега. Немојте се плашити понудити им изданак пасуља или комад кимчија чак и ако су победили. То је прилика да их научите да имају храбрости и авантуристичког духа да пробају нову необичну храну. Дођавола, мој четверогодишњак ми је недавно рекао да мисли да сада воли кимцхи, након што је дуго одбијао да га проба!

Уз овај оброк познајем своју децу, јер ће већина ићи на пиринач, ћуретину и јаје. Ово је сјајно, све здраве опције за децу, а ако одлуче да пробају поврће, то је ФАНТАСТИЧНО!

Једна ствар коју треба напоменути је да ако знате да ваше дете није лудо за печеним јајетом, можете одвојити додатни минут и од његовог јајета направити малу порцију кајгане ако то више воли.

Запамтите да деца уче чак и када вечерају, па су неке сјајне ствари за разговор:

  • Боје у овом јелу: Толико забавних боја између различитог поврћа.
  • Прибор за јело: Традиционално људи користе штапиће или кашике за јело. Како га једу? (Бонус: Имам ове Дечије & рскуос штапиће за животиње са Амазона и моја деца их ВОЛЕ)
  • Корејска култура: Да ли за мало старију децу знају нешто о Кореји? Покажите својој деци Северну и Јужну Кореју на мапи!

(И да, свестан сам да сам заборавио да ставим комад кимчија на дечију слику са тањира)


Водич за корејску храну: врхунска јела која морате пробати

Ево листе корејске хране коју морате испробати ове године. Осим уобичајених јела Кимцхи и корејског роштиља, корејска кухиња има још много тога што љубитељ мора знати.

  • Бибимбап
  • Јапцхае
  • Самгиеопсал
  • Кимцхи
  • Хаемул Пајеон
  • Кимбап/Гимбап
  • Сундубу Јјигае
  • Ттеокбокки
  • Сеоллеонгтанг
  • Патбингсу
  • Ханговер Стев
  • Конггуксу
  • Јјајангмиеон
  • Цхимаек
  • Ракови од соја соса

1. Бибимбап (чинија са пиринчем)

За оне који проналазе утеху у чинијама за храну, Бибимбап ће вас сигурно оставити ситим и утешеним. Бибимбап је укусна мешавина пиринча, поврћа, говедине, гоцхујанг -а (љута чили паста) и печеног јаја зачињеног соја сосом и семенкама сусама.

Бибимбап је настао као краљевски краљ у прошлим годинама, али је полако постао омиљени главни ручак међу Корејска јела.

2. Јапцхае (стаклени резанци пржени уз мешање)

Вероватно омиљено јело са корејом#8217, Јапцхае се састоји од стаклених резанци мешаних у сусамовом уљу са говедином, печуркама и асортиманом другог поврћа. Ови бистри, танки резанци направљени су од слатког кромпира.

За разлику од других азијских јела са јуфком, Корејанци сматрају да је непристојно јести са чинијом тако близу уста. Дакле, они користе кашику заједно са металним штапићима да размрве ове укусне резанце.

3. Самгиеопсал (корејски роштиљ)

Корејци имају ствари за свињетину. А, Самгиеопсал је њихов стил роштиља. Ако нисте вегетаријанац и волите свињско месо, требало би да пробате Самгиеопсал. Јело су једноставно дебеле кришке свињског меса на жару на вашем столу, а не мариниране. Траке су умочене у зачине направљене од сусамовог уља и умотане у зелену салату заједно са траком белог лука и лука. То је популарно корејско јело.

4. Кимцхи (зачињено ферментисано поврће)

Кимцхи је прво што нам пада на памет при помињању корејске хране. То је најбољи начин да се упознате са корејском кухињом. Сматрајте то пикантном, хрскавом салатом направљеном од ферментисаног поврћа са купусом као главним састојком.

Има високу хранљиву вредност, садржај влакана и низак број калорија. Најважније Корејски прехрамбени производ, Корејско јело је непотпуно без овог укусног прилога.

5. Хаемул Пајеон (Палачинка од поврћа са плодовима мора)

За све љубитеље морских плодова, Хаемул Пајеон је једно јело које морате ставити на своју листу. Споља хрскава, ова палачинка је направљена од теста од пиринча и јаја помешаног са разним плодовима мора и зеленим луком. Уобичајени морски плодови укључују шкољке, каменице, шкампе и лигње.

Укусна корејска палачинка обично се прати уз корејско вино од пиринча и#8211 Макгеолли. Можда има сладак укус, али је јак као и сваки алкохол. Зато пијте с опрезом.

6. Кимбап/Гимбап (суши у корејском стилу)

Гимбап или Кимбап је популарна корејска улична храна за грабирање и кретање која много личи на јапанске суши ролне. Ово је превише лепо за јело Рецепт корејске хране прави се од пиринча за суши, меса, спанаћа и прженог поврћа умотаног у ролну од алги. Ролат се затим исече на мале дискове величине залогаја и служи уз кимчи као прилог. Ово морате пробати следећи пут када будете у Сеулу.

7. Сундубу Јјигае (мекани тофу гулаш)

Меки тофу паприкаш је журка необичних укуса у чинији. Популаран корејски паприкаш прави се од тофуа, поврћа, меса, плодова мора и чили пасте са сировим јајетом баченим на врх. Гулаш се служи у великој каменој чинији поред пиринча и кимчија.

Имајући различите варијације у различитим регионима, овај врући гулаш је дивна комбинација неочекиваних укуса који остављају пријатне сензације.

8. Ттеокбокки (зачињен колач од црвеног пиринча)

Ттеокбокки је позната корејска улична храна у Сеулу која се прави од слатких и жваканих колача од пиринча и рибљих колача. Колачи од пиринча на пари се мешају са рибљим колачима и младим луком у посебном сосу направљеном од чили пасте и пасте од соје. Укусна улична храна коју морате пробати за оне који воле љуте и зачињене укусе.

9. Сеоллеонгтанг (супа од воловских костију)

Баш као што ми Индијанци зими једемо „Кхароде ка супу“, Сеоллеонгтанг је слична верзија и популаран је Назив корејске хране у домаћинствима. Зимска супа се прави од воловских и говеђих костију куваних сатима. Супе беле боје доступне су у протеинима. Штедљива супа са резанцима зачињена је сољу, бибером, белим луком и младим луком. Не постоји ништа попут чиније ове укусне супе у зимским данима.

10. Патбингсу

Како ова листа може Корејска храна бити комплетан без десерта? Направљен од струготина леда и слатких додатака, Патбингсу је најпопуларнији десерт у Кореји. То је чинија огромне планине ледених струготина и кондензованог млека украшеног исецканим воћем и црвеним пасуљем (бингсу).

Корејци имају традицију да заједно једу десерт из велике чиније. Дакле, ако у ресторану добијете огромну чинију Патбингсу, немојте се плашити. Међутим, овај укусни десерт не бисте желели да делите ни са ким.

11. Паприкаш од мамурлука

Извор слике
Јужнокорејска култура мамурлука једнако је развијена као и култура пијења. Постоји неколико врста варива припремљених посебно за пиће пре или после пића. Праве се од говеђе чорбе заједно са купусом, ротквицом, клицама пасуља, зачинима и другим намирницама које побољшавају укус овог чорбе.

12. Конггуксу

Конггуксу је сезонско јело које није свачија шоља чаја. Ово текстурирано јело са резанцима има суптилан укус пасуља који се једе лети. То није само високо хранљиво јело, већ и вегетаријанска корејска храна. Ако сте вегетаријанац, морате пробати Конггуксу када сте у Кореји.

13. Јјајангмиеон

Извор слике
Првобитно кинеско јело, Корејац је набавио Јјајангмиеон и направио своју гушћу, укуснију и укуснију верзију. Можда није најпознатија корејска храна, али Корејци једу Јјајангмиеон барем једном недељно. Толико им се свиђа ово јело да за то имају и продавницу за брзо бирање.

14. Цхимаек

Извор слике
Цхимаек је комбинација две обичне намирнице пилетине и пива које су претворене у укусно јело. Ово јело једу Корејци и воле да једу ово уместо пилетине или пива. Ако је и вама досадно само са овим предметима, можда ће вам се свидети Цхимаек који лупа усне.

15. Ракови од соја соса

Ракови маринирани у соја сосу или гањанг гејангу зависна су храна за Корејце. Има опор горкаст укус и једе се хладан уместо врућ. Ако волите да испробавате нове намирнице, онда је ова храна дефинитивно намењена вама, јер њен укус представља шок за почетнике. Иако краде представу других плодова мора и ствара себи нишу на тржишту хране.

Корејска храна мора да се проба за све оне који су увек у потрази за новим авантурама у храни. Планирајте одмор са ТравелТриангле -ом. Његова кухиња је снажна са укусима и дивним искуством за ваше укусне пупољке. Иако многи неће уживати у томе, некима ће се свидети свим срцем и душом. Као што је већ поменуто, корејска храна је стечени укус.

Одрицање одговорности: ТравелТриангле не преузима заслуге за слике истакнуте на нашој веб локацији, осим ако није другачије назначено. Сав визуелни садржај заштићен је ауторским правима за његове поштоване власнике. Покушавамо да се повежемо са изворним изворима кад год је то могуће. Ако поседујете права на било коју од слика и не желите да се појаве на ТравелТриангле -у, контактирајте нас и оне ће бити брзо уклоњене. Верујемо у пружање одговарајућег приписивања оригиналном аутору, уметнику или фотографу.

Молим обратите пажњу: Све информације које ТравелТриангле објави у било којем облику садржаја немају намјеру замијенити било коју врсту медицинског савјета и не смијете ништа подузети прије него се обратите професионалном медицинском стручњаку по свом избору.


Ако волите овај рецепт.

Кимчи пржени пиринач (на биљној бази!)

Гоцхујанг пржено промешано прокулице

Зачињена крила карфиола у корејском стилу

Једноставан сос Гоцхујанг (корејска чили паста)


Бибимбап – у преводу дословно на “мешан пиринач ” – је можда једно од најпознатијих корејских јела#8217 и нешто што сам хтео да направим од свог путовања у Јужну Кореју. Бибимбап је постао све чешћи у Сједињеним Државама последњих година, и не сумњам да је то делом и због шарене лепоте#8211, будимо искрени, сваки пут чини сјајан снимак на Инстаграму! Постоје бројни записи о њеном пореклу, а многи од њих укључују коришћење остатака прилога од поврћа. И ово има смисла – иако има много посла да се свака компонента направи од нуле (верујте ми!), Невероватно се лако саставља ако имате разноврсно сотирано поврће и остатке банана. Бићу искрен, када сам видео припремљене плодове поврћа за продају на Х-Март-у по цени која би ме коштала да направим само једну, био сам у невероватном искушењу –, али држао сам се духа овог изазова, а то је направите све од нуле: чак и сос од бибимбапа!

Јело се може правити у безброј сорти – као што вероватно знате да ли сте икада#8217 погрешили што сте отишли ​​у Рице Бар када сте превише гладни да бисте донели одлуку (добре вести и#8211 све је одличног укуса !) Отишао сам с кратким ребрима без костију јер сам велики обожаватељ, али мљевено месо је можда још чешће. То је такође одлично вегетаријанско јело – са свим опцијама за прилоге од поврћа, нећете ни погрешити месо. Друга сорта је долсот бибимбап, који се кува у посуди са врућим камењем, тако да пиринач постаје хрскав. Док ја апсолутно љубав бибимбап је служио на овај начин и обавио брзу претрагу да видим шта могу да добијем од Амазона, направио сам брзи прорачун величине моје кухиње и учесталости прављења бибимбапа и превладала су моја чула.

Предјело: разне слане палачинке, захваљујући Х-март-у. Упаривање пића: Макгеолли и каки вино које сам донео у Јужну Кореју и који су чекали да изнесу када сам коначно имао корејску вечеру … и наравно соју! Забавна чињеница: у Кореји је етикета не точити своја пића, а са друге стране увек држати очи ван како би били сигурни да ваши другови за столом немају празну чашу! Десерт: разноврсни Ттеок (колачи од слатког пиринча), захваљујући Х-март-у.


Брзи рецепт за Бибимбап за сузбијање изненадне жеље

Велики сам љубитељ корејских драма. Мислим да у овом тренутку Јужна Кореја производи најбоље драме у Азији, и некако, упркос чињеници да се неке од кључних тема и елемената рециклирају из драме у драму, глумци их могу пренијети другачије и писци налазе начин да то представе окретање на много коришћеном тропу. Због тога желите да наставите да гледате.

Случајно, тренутно се емитује драма која се тренутно емитује под називом „Медицинска-коса катастрофа“ & лскуоД-дан & рскуо. Долази након друге драме медицинског напетости из друге мреже, па је некако лако упоредити њих двоје и рећи да у основи обоје говоре о гомили лекара који изводе операције у најнеобичнијим и најстрашнијим ситуацијама.& лскуоИонгпал & рскуо је постигао велики успех и желим да кажем да је то зато што је у њој глумио веома талентовани Јоо Вон (који је такође и моја симпатија!), али чак ни он није могао да одржи моје интересовање за емисију која је достигла скоро пола пута тачка и линија љубави је почела да се формира. Ја & рскуом у кампу који једноставно није продат на њему!

С друге стране, достављам пар Хие Сунг-Ддол Ми & лскуоД-дан & рскуо толико тешко да није ни смешно. Њихова веза ми се чини природнијом, и озбиљно ћу се наљутити ако ово двоје не добију срећан заувек крај. То је најлепше одвлачење пажње од свих других тужних и крвавих слика у овој емисији о великој измишљеној несрећи која је дословно растргла Сеул.

Ја сам заправо прилично избирљив са драмама, али међу онима које се тренутно емитују уживам & лскуоОна је била лепа & рскуо такође. Чуо сам да је тренутно популарно у Јужној Кореји. И могу ли само рећи да се Парк Сео Јоон заиста прославља јер не само да изгледа добро, већ и дјечак може глумити! (Такође волим што Цхои Си Вон & рскуос преузимају његов лик.) Изненађење за мене је што сам се закачио & лскуоИ Хаве А Ловер & рскуо будући да не гледам тешке мелодраме, али емоције у тој емисији су нешто друго!

Ове драме, које су ми с времена на време изгледале као крек, биле су извор мог почетног интересовања за Јужну Кореју у целини. Никада нисам био у Јужној Кореји, али захваљујући сатима гледајући драме већ схватам да говорим њихов језик. Имам и идеје о њиховој култури, и што је најважније, развила сам праву љубав према њиховој храни која надилази корејски роштиљ. (Чини се да је то најпопуларније међу некорејцима када говорите о корејској храни.) Налазим се на мисији да испробам све корејске рецепте које могу, али нека & рскуос почну са нечим основним: БИБИМБАП!

Бибимбап 비 빔 밥 је корејско јело са мешаним пиринчем које се састоји од зачињеног поврћа, мало меса и овог дивног соса (плус јаје) које све помешате док се не претвори у ову љупку црвенкасту нијансу која мени је то баш тако укусно! Бибимбап који се служи у каменом лонцу је за мене најбоља врста јер ми се свиђа када мој пиринач постане мало препечен и мало хрскав & ндасх и наравно цепи се врућ! & Ндасх, али чак и најједноставнији бибимбап попут овог о коме сам писао је довољно добро у прстохвату.

Човјече, желим одмах заронити у свој рачунар и загристи!

Пошто је оно што радите када правите рецепт за бибимбап технички само „лдкуоконструисање“ рдкуо слојевито јело од пиринча, нема заиста никаквих постављених ограничења у погледу прелива. Али круна сваког рецепта за бибимбап за мене је дефинитивно гоцхујанг сос који иде уз њега. Више не знам како да живим без гочујанга. Озбиљно.

Умак за бибимбап ипак није у потпуности направљен само од гочујанга. Корејску пасту од црвене паприке зачините сусамом и шећером, плус сирћетом и белим луком. Помешајте све заједно и добићете нешто тако укусно и тако савршено са пиринчем и свим додацима од бибимбапа. & Рскуос зачињено и слатко, земљано и љуто одједном! Успут, не морате да купујете марку гоцхујанга на слици испод. То сам пронашао у најближем супермаркету па сам себи купио малу циглу. Нисам хтео да користим каду у нашој остави. Да, озбиљно схватамо наше залихе гоуцхујанг -а у овом домаћинству хаха! 😛

Такође ми се допао додатак ове зачињене алге у мој бибимбап. Моја мајка је ово добила од Цартимара и кад сам то видела, знала сам да ће бити савршен као прелив од бибимбапа. Да будем искрен, много се грицкало са овим док сам сређивао своје бибимбап преливе. Слатки умами укус на овим алгама тера вас да наставите да једете и једете & хеллип Док се не подсетите да морате и ово послужити као прилог уз бибимбап!

Ово су типични прељеви за бибимбап, а као што видите и они формирају прилично љупки точак у боји! Требао бих да проверим друге начине за припрему других врста бибимбапа како бих могао да научим о више прелива!

Оно што ми се свиђа код бибимбапа је то што садржи један комплетан оброк у чинији. Ви & рскуове добијате угљене хидрате, протеине, а затим и гомилу поврћа! А & рскуос уопште није тешко припремити! Преливи изгледају тако лепо када се набаве по новом, али кад убаците сос, на крају све помешате у ову црвено-наранџасту гомилу пиринча са поврћем које ту и тамо извири.

Мммммммм. Ово писање у касним сатима дефинитивно није била паметна идеја.

Корејски класични мешани пиринач са свим укусним украсима зачињеног сота и поврћа, сунчаном страном и укусним сосом од гочунџана.

Прави 3 до 4 оброка

  1. 100 грама млевеног јунећег меса
  2. 1 кашика соја соса
  3. 1 кашика сусамовог уља
  4. 1 кашичица шећера
  5. 1/4 кашичице млевеног белог лука
  6. 100 грама танко нарезане шитаке гљиве
  7. 120 грама шаргарепе од јула
  8. 1/2 кашичице фине морске соли, подвојена употреба
  9. 3 до 4 шоље пиринча на пари
  10. 3 до 4 јаја
  11. Јестивог уља
  12. 250 грама зачињеног спанаћа/сигеумцхи намул, плус више за сервирање
  13. 350 грама зачињених клица пасуља/конгнамул муцхим, плус више за сервирање
  14. Зачињене алге, опционално
  1. 2 кашике гоцхујанг
  2. 1 кашика сусамовог уља
  3. 1 кашика шећера
  4. 1 кашика воде
  5. 1 кашика пржених семенки сусама
  6. 1 кашичица сирћета
  7. 1 кашичица млевеног белог лука
  1. 1. У чинији маринирајте млевено говеђе месо у соја сосу, сусамовом уљу, шећеру и млевеном белом луку. Оставите да седи најмање 30 минута.
  2. 2. Загрејте уље у воку и кувајте говедину на средње јакој ватри око 3 до 5 минута док се потпуно не скува. Одложите на тањир.
  3. 3. Додајте мало уља и скувајте печурке шитаке са 1/4 кашичице соли док се потпуно не скувају, око 2 до 3 минута. Одложите поред куване говедине.
  4. 4. Затим поново додајте мало уља и пирјајте и испеците шаргарепу са последњом 1/4 кашичице соли, око 2 до 3 минута. Оставите по страни.
  5. 5. Помешајте све састојке за бибимбап сос у чинији. (Ако волите пуно соса на пиринчу, рецепт можете удвостручити.)
  6. 6. Саставите бибимбап, почевши од пиринча равномјерно распоређеног по дну. Покријте врх куваним месом, печуркама, шаргарепом, зачињеним клицама спанаћа и пасуља и морским алгама, ако их користите.
  7. 7. Пржите јаја сунчаном страном према горе и поставите их на састављени бибимбап.
  8. 8. Да бисте јели, прелијте са мало бибимбап соса и све заједно измешајте.

Да будем потпуно искрен, И & рскуове је тренутно добио тону жудње за корејском храном, и размишљао сам о томе као о доброј ствари јер ме такође тера да кувам још неколико јела овде код куће. Видећемо како ће то проћи!


Где то јести

Заиста, нећете бити бољи од Нев Малдена, Сурреи, тог лиснатог џепа приградске Енглеске који је постао делић културе с друге стране света. Корејска заједница овде датира из 50 -их година и данас се сматра да има чак 20.000 становника Кореје.

Неколико секунди по доласку у Нев Малден, налазим се у пријатном ресторану по имену Иами међу звецкањем штапића од нерђајућег челика - који се у Кореји преферира преко дрвених или пластичних - са рукама грејући се око бесплатне шоље чаја од јечма. Бибимбап је овде само печенка и укључује прилоге од кимчија, бистру салату од резанци и пасуља, зелену салату са преливом од мајонеза и гочунџана и чинију чорбе од купуса.


Шта је то? Слатка, маринирана говедина која се обично кува са исеченим луком и шаргарепом.

Ово је једно од најпопуларнијих корејских јела и прилично је једноставно за направити. Не морате чак ни да имате приступ специјализованом азијском тржишту да бисте направили булгоги. Довољно је да ухватите мало горњег пецива или говеђе ребро, ставите га у замрзивач на сат времена да се стегне и исеците га на танке булгоги траке пре него што почнете да кувате.


Корејске вегетаријанске здјеле Бибимбап

Тофу пржен на тави је мој протеин за корејске чиније за бибимбап. Преливено зачињеним поврћем, прженим печеним јајем и укусним сосом од гоцхујанг -а, не морате бити вегетаријанац да бисте уживали у овом рецепту!

Једном сам у Јужној Кореји провео 11 сати. Технички, било је то пресједање, али напустио сам аеродром да бих се срушио у хотел на неколико сати, па мислим да се то рачуна.

Нажалост, нисам имао прилике да једем ништа док сам био тамо, али то ме не спречава да једем доста корејске хране, и да с времена на време покушам неколико својих рецепата.

Бибимбап је једно од мојих омиљених корејских јела, из неколико разлога:

Прво, волим све што се служи у чинији. Потпуно сам лош за преливе и волим да уживам у разним укусима и текстурама у сваком залогају.

Друго, волим што се лако претвара у вегетаријански рецепт за бибимбап заменом меса за тофу. Волим начин на који се тофу укуси угушио у сосу од гочујанг!

Коначно, волим то јер је забаван начин да уживате у оброку са групом људи. Само свима дајте чинију са пиринчем, тофуом и печеним јајетом, па нека сви сами направе своју чинију од разних прелива на столу. Воила!

Април је Национални месец сојине хране, па кад ми се Хоусе Фоодс јавио о спонзорисању објаве у кухињи Вандерлуст, искористио сам прилику да изговорим да поједем више тофуа. I’ve been buying House Foods’ organic tofu for ages, so I already knew that the quality, texture, and flavor would be just right for a Tofu Bibimbap recipe.

Now, I can’t lie to you about this recipe: it requires a bit of work. There’s nothing particularly challenging or difficult about the recipe, but each of the components takes a few minutes of prep time to get it table ready.

The most work involved is the slicing and dicing of the ingredients. If you can enlist some help from a designated sous-chef, you’re already halfway there. I don’t trust my cats with knives, so I do it all myself.

My favorite part is cracking open that egg and letting the yolk swirl into the rice, tofu, and gochujang sauce. It is HEAVENLY, I tell you. Небески!

Па, шта чекаш? I think you will love this Korean Bibimbap Vegetarian Style!