sr.blackmilkmag.com
Нови рецепти

Врхунски кекси за закуцавање

Врхунски кекси за закуцавање


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


од стране Лаурен Браво

Велика британска пауза за чај је светиња, и не би било ништа без савршеног кекса који бисте потопили у своју шољу. Са укусом, текстуром и структурним интегритетом, ево највећих закуцавања - само не дозволите да падне!

Бисцотти

Ове двапут печене лепотице вероватно су најтврђи кекс. Познати и као цантуццини, што значи „хлеб од кафе“, ораси прстију пеку се као цела векна и хрскају сечећи их док су још врући из рерне. Обожавамо их посипати брусницама и пистаћима за мало свечане боје, али нема много комбинација ораха, воћа и зачина које бискоти не могу носити с апломбом.

У родној Италији ће их највероватније послужити као грицкалицу после вечере уз чашу Вин Санто-али другде су бисквити прихваћени као савршени сапутник уз шољицу кафе. Њихов облик их чини идеалним за закуцавање, а добијају бонус поене за лако пребацивање са шоље на уста након што вам упију пиво.

Јамми Додгерс

Мекано, мрвичасто пециво, иако укусно, обично је један од слабијих избора у закуцавању. Али Јамми Додгерс имају тајно оружје - њихови лепљиви центри малина пружају савршено лепљење, лепо држећи све заједно у шољи. Архитектонски тријумф.

Медењаци

Медењаци и кекс од ђумбира су омиљени у многим деловима света. Они пролазе читаву лествицу од тврдог ђумбира до ораха до меког, лековитог паркинза који воле северњаци.

Што се тиче закуцавања, не можете погрешити са чврстим медењаком (мада нека се зна да само садисти прво једу главу), али за право чулно задовољство испробајте немачку лебкуцхен. Неће бити времена за дуго урањање пре него што се овај глатко зачињен кекс од меда претвори у кашу, али оставите га тек толико да омекша и уживате у правој посластици.

Испробајте Џејмијев врхунски рецепт за медењаке или чак попите у Јодијевој невероватној верзији без глутена!

Чоколадни колачићи

Постоји само једна ствар боља од чоколаде, а то је отопљена чоколада - што доказују наше навике закуцавања. Прошле године анкета коју је спровео нетвоуцхерцодес.цо.ук прогласила је чоколадни дигестив омиљеним британским закуцавачима, док су Аустралијанци дуго вежбали уметност сисања чаја кроз чоколадну преливену кексницу, познату у легенди као „Тим-Там Слам“.

Али мислимо да нашим светским печенкама можете боље да идете уз свеже печене колачиће, подједнако утешни уз топли чај као и са хладним млеком. За врхунско закуцавање желите да буде паковано са готовом топљеном чоколадом (користите комаде уместо чипса) и златним сирупом за жвакаћу текстуру. Права чудовишта од колачића у фрижидеру имају охлађено тесто, спремно за сечење и печење кад год зажели прилика.

Срећно закуцавање!


Наших 37 најбољих хлебова, пецива и кекса за највеће оптерећење угљеним хидратима

Матт Таилор-Гросс

У Европи постоји разлог зашто једу хлеб уз сваки оброк. Било да се ради о ролади са маслацем, кексу са џемом или укусном брзом хлебу који једете обичан, могућности су бескрајне. Следећег јутра можете чак и да претворите остатак раженог хлеба у кашу. Уз рецепте попут пецива са данским семенкама, хлеба за лазање и чоколадне бабке од малина, наш најбољи хлеб, пецива и кексићи ће вас покрити без обзира на годишње доба и доба дана.

Набавите рецепт за фрøснапперс Дански ражени хлеб

Вада Пав (индијски вегетаријански хамбургери)

Вада Пав (индијски вегетаријански хамбургери)

Цхеддар Сир Кулцха

Цхеддар Сир Кулцха

Супер-пахуљасти кекси од маслаца са медом од маслаца

Овај рецепт за кексе са меденим маслацем, од Јеан-Паул Боургеоиса, извршног кувара Блуе Смокеа у Нев Иорку, освојио је прву награду на Фестивалу хране и вина у Чарлстону 2017. Набавите рецепт за супер пахуљице од бисквита са медом »

Бичански пилећи качапури

Бичало пилећи качапури Преузмите рецепт за Кхацхапури Таркхунит » Етерично пахуљаста, великодушно путераста и дивно згњечена хлеб.

Хлеб за лазање (Сцацциа)

Хлеб за лазање (Сцацциа) Прашкасто фино брашно#822000 ” чини изузетно пахуљаст бисквит у овом једноставном рецепту са четири састојка. Набавите рецепт за Рутх Реицхл ’с једноставне крем кексе са 4 састојка

Чоколадно-малина Бабка

Схахи Тукра (Краљевска здравица)

Овај тост натопљен сирупом је наслаган у заслађеном млеку са укусом шафрана.

Фоцацциа грожђа у стилу Абруззо

Фоцацциа грожђа у стилу Абруззо

Индијски квасљени хлеб (Наан)

Рајс је помоћник у производњи Ниссан Хакуе-а за Рамазан, али не може си помоћи са овим наан-ом, посебно преливеним белим луком и гхее-ом. Најбоље послужити уз кари од кромпира. Набавите рецепт за индијски квасљени хлеб (Наан)

Црази Бреад

Додајте мало ударца у ову домаћу верзију Литтле Цаесар ’с “Црази Бреад ” прскањем по мало чиле пахуљице пре него што потопите у врућу маринару.

Египатски сомун (Аисх Балади)

Слично пита, али направљено од интегралног пшеничног брашна, овај египатски хлеб се традиционално пече у ужареним пећницама на ужурбаним пијацама у Каиру. Домаћи кувари могу постићи сличне резултате са каменом за печење и пећницом подигнутом до максимума.

Цхаллах

Слатки, плетени цхаллах, који се традиционално једе у суботу и на празнике у јеврејским домаћинствима, савршен је за трпезу - а од остатака се прави велики француски тост.

Провансалски хлеб са маслинама и биљем (Фоугассе)

Хлеб од квасца јединственог облика продаје се као тржишни специјалитет на југу Француске.

Ражени хлеб са семеном

Тамна и са дубоким укусом од стартера од раженог квасца који су направили 10 дана унапред, земљани хлеб се лако може прилагодити у зависности од тога које семе и зрна имате при руци и желите да додате у тесто.

Кифлице са чварцима и џемом од сувих шљива

Кифлице са чварцима и џемом од сувих шљива

Груиере, Росемари и Хонеи Монкеи Бреад

Укусно и слатко савршено се удајте у овој комбинацији сланог сира, мирисног биља, хлеба са квасцем и богатог соса од меда и маслаца. Преузмите рецепт за хлеб од мајмуна, ружмарина и меда » У овом рецепту од Даниел Леадер -а од Бреад Алоне, прозрачна векна са лепом кором производи се слично циабатти. Направљен је од благо ферментисаног традиционалног италијанског стартера, званог а бига, које су почеле девет сати пре печења.

Пао де Куеијо

Ако не можете пронаћи кисели скроб од тапиоке за прављење овог бразилског хлеба са сиром, слатки скроб од тапиоке ће дати једнако укусне резултате. Преузмите рецепт за Пао де Куеијо »

Јабуковача Леваин Векна

Буттерхорн Роллс

Ови ролни из књиге Хов Америца Еатс (Сцрибнер ’с, 1960) ауторке Цлементине Паддлефорд, једне од америчких најутицајнијих писаца хране, направљени су првобитно за госте једне ранчерске породице у Канзасу. Преузмите рецепт за Буттерхорн Роллс »

Роти са ранчем црних тартуфа-сунчока

Овај рецепт потиче из ресторана Тхе Прогресс, Стуарт Бриоза и Ницоле Красински ’с из Сан Франциска где је породични стил једини стил, а свако јело излази са истим бројем порција као и вечере у вашој групи. То је бриљантан концепт, па су и ови роти: љускави и угљенисани, све најбоље особине теста за пиззу без трунке. Прогресс их послужује са рањивим ранчем од млаћенице преливеног нарибаним тартуфом и уљем сунцокрета, али чак и ако не можете пролетјети за тартуфе, ипак бисте их требали направити.

Шведски хлеб са циметом и кардамомом

Фика значи “ пити кафу ” на шведском. Али то је више од тога. Тренутак је за предах, разговор са пријатељима и уживање у пециву - традиција вредна опонашања. И једна која је шармантно детаљно описана у надолазећој књизи Анна Бронес и Јоханна Киндвалл Фика: Уметност шведске паузе за кафу (Тен Спеед Пресс, април 2015). Набави фикасугенфика жудња) за одговарајућим залогајима шведске кафе попут овог хлеба са циметом и кардамомом. Квасасто тесто зачињено кардамомом пре печења се исече на украсни узорак. Преузмите рецепт за шведски хлеб са циметом и кардамомом »

Поповерс

Без обзира на примамљиву арому која долази из ваше кухиње, немојте отварати пећницу да бисте проверили прозоре све до отприлике 5 минута пре него што заврше са печењем или ће се испухати.

Амерички кекс са сиром од чедара

Приликом прављења ових маслаца, одлучите се за прави амерички сир-четврта генерација произвођача сира из Висконсина Сид Цоок из сира Царр Валлеи саветовала нас је да користимо трогодишњи екстра оштар чедар. Набавите рецепт за америчке кексе са сиром »Чедар»

Хлеб од целог пшенице од квиноје са грожђицама

Ланено семе и црвена квиноја додају текстуру и орашаст укус, док мед и суво грожђе додају слаткоћу овом издашном хлебу мајстора пекара Ерика Кајзера. Коришћење инстант квасца и хлеба помаже поједноставити овај рецепт за рустикални хлеб од пекаре Присцилла Мартел. Ако немате хлеб, испеците овај хлеб на камену за пицу.

Фоцацциа од печеног белог лука

Када се сецкају режњеви белог лука, једињења сумпора и ензим зван алиназа, који се обично држе одвојено унутар чена, долазе у међусобно контакт. У судару настаје једињење алицин, које белом луку даје оштрину, и пирувична киселина, која је одговорна за његову зачињену топлоту. Али остављен нетакнут, тако да његова испарљива једињења не интерагују, бели лук нуди потпуно другачији карактер. Цело печење каранфилића извлачи њихову слаткоћу, дајући раскошну лепоту која краси ову лепу фокачу. Фоцацциу скухајте на камену за пиззу, која ће доњој кори дати укусно хрскаво.

Индијски слојевити хлеб (Паратха)

Темељ за овај уобичајени индијски сомун је исто тесто за које се користи цхапатиатта, или брашно од тврде пшенице, помешано са водом. Кључна разлика, која ствара слојеве с потписом парате, је ваљање и савијање теста у троугао. Жвакани хлеб се затим суво кува у тигању док не напухне и постане златан.

Пржени индијски хлеб (Пури)

Као и цхапати, пури се прави од једноставног теста од брашна дурум пшенице. Али овај сомун садржи ајваиново семе, које даје благо биљни, цветни укус, и пржено је дубоко у врелом уљу. Често се једе за доручак или као ужина. Пронађите рецепт за пржени индијски хлеб (Пури) »

Хлеб са засејаном млаћеницом (Филмјолкслимпа)

Овај рустикални хлеб од целог зрна пшенице заслађен је меласом и пун бадема и разноврсног семена. Густ и орашаст, укусан је и премазан слатким путером или као основа за сендвич са отвореним лицем преливен оштрим сиром, краставцем и сочном кришком парадајза.

Манго хлеб са орасима

Тропски укуси манга и кокоса оживљавају класичне јесенске зачине и исецкане орахе, дајући сложен укус иначе једноставном рецепту. Како направити светски маслачки кекс на свету »

10 кекса за закуцавање који се савршено слажу уз чај

Чај - Ахх ... .најлепша ствар која се могла догодити било чијем животу. Желите да од њега учините више пића? Потопите кексе и погледајте магију!

Осећате се под стресом? Закуцај га дуже

Осећате се поспано? Закуцајте више од једног

Осећате се узбуђено? Потопите их све!

Упозорење: сваки бисквит варира у степену деликатности. Умочи га јаче и сломиће ти се (срце!)

Управо сте скували шољу чаја, али нисте сигурни који кекс да одаберете са њим? Олакшали смо вам. Ево 10 кекса које ћете волети да замочите у чај.

1) Кекс од ђумбира са кардамомом

Не можете одољети зачину кардамома у храни? Да бисте победили у игри, усудите се да осетите укус овог зимског колачића. Иако изгледа хрскаво, заправо је жвакаће изнутра. Кладимо се да ћете наставити да тражите више.

2) Кексићи пуњени кајсијама

Да ли волите све слатко - укључујући и последњи гутљај чаја? Пуњени примамљивим кајсијама и употпуњени пецивом од крем сира, ови кексићи су прави избор.

3) Шпански колачићи од маслаца

Немојте да вас завара његова танка текстура. Док сипате овај колачић у чај и узимате први залогај, изгубићете се у налету путерне ванилије и хрскању - све ово невероватно се дешава у устима!

4) Лавандино и овсено брашно

Не, не тражимо од вас да се препустите ароматичном мирису лаванде. У ствари, усуђујемо се да направите тест укуса: поједите тај укус лаванде умочен у јаку шољу чаја! У комбинацији са препеченим зобом, ово пециво заслужује да буде упаковано за ваш следећи „оброк од чаја“.

5) Кекси у праху

Питате се зашто имају чисто име? Па, то је зато што им није потребан додатни састојак! Ако сте у журби, а гости ће тек стићи на вашу поподневну чајанку, одмах испеците ове кексе са прашком за пециво! Загријте у рерни врућу хрскавост и уживајте у добрим временима.

6) Маделеинес

Не желите слатки бисквит? Пробајте маделеинес. Путер, али лаган, овај печени производ у комбинацији са корицом лимуна биће вам најбољи пријатељ након једног закуцавања. Не верујете нам? Покушајте да постанете зависни!

7) Сладно млеко

Ипак, мислите да су слатки кексићи дечији кекс? Потопите их у чај и поново се запитајте. Нема право? Знали смо да вас ништа не може спречити да уживате у том млечном укусу. Само се топи у устима - на прави начин!

Ко је рекао да наполитанке стварају неред? Пажљиво их закуцајте (ох, мислимо само на неколико секунди) и они ће вам се свидети! Када сте на строгој дијети и желите да без кривице поједете чај уз чај, ови лагани хрскави хрскави облаци су прави начин.

9) Чоколадни пециво

Ови маслачни колачићи споља ће изгледати чисто. Али док једну умочите у чај и приближите је устима, осетићете мирис чоколаде! Ох, задовољство чоколадних чипса је управо у њима. Каква пријатна посластица!

10) Алфајорес

Сјајна мешавина бадема, зачина и меда, алфајорес заслужује да буде представљен вашим гостима на чајанци. Најбоља ствар у вези алфајореса? Пуне се. Кад сте гладни, само их зграбите, закуцајте и уживајте уз чај!


Кексићи за закуцавање са лимуном и јогуртом из “Љубав, смех, печење! ”

Ништа ме не испуњава више радошћу него што своју љубав према печењу делим са својом децом. То је и ритуал заједничког стварања јестивог тренутка, и ишчекивање и узбуђење које чекају да се наш труд оствари. Нисам баш стрпљив пекар, будимо искрени, и, са изузетком споро тестовог хлеба, волим тренутно задовољство. А ја тек треба да упознам - или створим - дете које не умањује ову склоност. Раффи, мој најстарији, 11-3/4 године, дефинитивно није тип особе која може седети и чекати дуже од 20 минута (ова склоност се протеже даље од печења …). Што је велика срећа јер је за овај рецепт потребно око 10 минута за припрему и 10 минута за печење!

То је један од наших омиљених кекса за закуцавање (Италијани обожавају да умачу слаткише у кафу, млеко, па чак и вино!), А рецепт је укључен у моју последњу књигу (број 4 !!) ЉУБАВ, СМЕХ, ПЕКЕЊЕ!

Надам се да ћете уживати у овоме колико и ми!

САСТОЈЦИ, чини 10-12

200 г (1-1/2 шоље) самониклог брашна

3 кашике биљног уља (или маслиновог уља)

ситно нарибане корице 1 лимуна

Загрејте рерну на 170 Ц (340 Ф) и обложите плех папиром за печење. Ставите све састојке у процесор за храну опремљен сечивом.

Мешајте 15-20 секунди или док се не формира лепљиво тесто.

Поделите тесто на 10 делова, па га мокрим рукама разваљајте на мало

кобасице, око 5 к 1 цм. Ставите их на припремљени плех, остављајући доста

простор за ширење и пеците 18–20 минута или док се не скува и

благо златно на врху. Охладите на тацни неколико минута, а затим пребаците у а


Овај момак је управо оборио Гуиннессов рекорд закуцавши кекс у чај од 240 стопа навише

Обично неко учествује у ритуалу чаја и кекса како би уживао у тренутку смирености. Али данас је суштински британско упаривање било кључно у трику Гуиннессовог рекорда који је био све само не. Симон Берри, 24-годишњи Британац, положио је рекорд за највеће бунгее закуцавање икада. Након што је скочио са платформе високе 240 стопа и 10 инча, успешно је умочио кекс у шољу чаја постављену на послужавнику и суспендовану изнад воде у Браи Лаке Ватерспортс у Берксхиреу, УК. Из непознатих разлога, Берри је одабрала чоколадни хобноб кекс који је могао заронити у традиционални млијечни чај у патриотској шољи Унион Јацк.

Гледајте и осетите како вам се стомак стеже, док Бери искаче са платформе. С кексом у руци, чврсто држи руку током пада од 240 стопа, коначно натапајући чоколадни хобноб у чај уз умјерено прскање. Оно што сте освојили и апостоле видели је да Бери ужива у хобноб кексу на земљи. Био је то Гуиннессов дан рекорда, а званичници су били на располагању да Беррију додијеле титулу највишег бунгее закуцавања и усликају неколико фотографија Беррија и његовог наквашеног кекса који је оборио рекорд.

Бери је победио претходног рекордера за више од 42 стопе. Тај рекорд је 2013. године поставио Американац Рон Јонес, који је бунгее скочио 198 стопа 8 инча да би уронио крофну у шољу кафе. Очигледно, ово је један Гуиннессов рекорд који мора укључивати доручак. Предлажем да следеће године повратимо титулу од Британаца. Како звучи урањање пецива у шлаг?


Закуцати или не закуцати? На пробу је 7 омиљених шкотских кекса

& цопи Испоручује Карла Синцлаир

С данашњим обележавањем Националног дана кекса, списатељица хране и пића Карла Синцлаир ставила је на тест омиљене шкотске кексе умочивши их у врућу шољицу.

Велика дебата о закуцавању траје већ годинама, и то је оно што ми Шкоти схватамо врло озбиљно.

Чај и кексићи иду заједно попут чоколаде и вина, сланине и јаја, јагода и кајмака, рибе и чипса, па је важно да ваш бисквит по избору одговара вашем шољици.

Рекавши то, одлучио сам да се ухватим у руке врхунских кекса из земље и оценим њихову потамњивост.

Да би то учинили, сваки је на пола пута умочен у свеже скувану топлу шољу чаја и држан на месту две до три секунде, пре него што је прошао кроз тест укуса.

Кандидати су били бурбон, чоколадни дигестив, крема од крема, пециво, ђумбир, богати чај и хобноб.

Лично сам страствени љубитељ кремастих крема. Хрскави споља, мекани и баршунасти изнутра, одувек су ми били прави избор када желим да задовољим свој слатки зуб.

Пресуда тима

Али на шта моји колеге чланови тима за храну и пиће пазе на пролазу за кексе?

Упркос томе што није највећи љубитељ чаја или кафе, шефица хране и пића, Јулиа Брице, каже да би њен бисквит по избору био чоколадни дигестив.

“И ’м не пијем велики чај или кафу, али кад имам шољицу и кекс при руци, мој избор би морао бити чоколадни дигестив,#рекла је.

“Волим кад се чоколада отопи и бисквит мало намочи – али ипак не превише.

“Ја такође уживам у Кит-Кат-у и закуцавам то кад их имам унутра, али да будем искрен, ја ’м нисам највећи љубитељ закуцавања. Више волим да пијем чај од нане и не мислим да то заиста функционише са кексима! ”

Класика

Омиљени кекс писаца хране и пића Брајана Стормонта потиче од његове велике тетке.

“Мој омиљени кекс је вагон точак, ” рекао је. “То сеже у ране осамдесете године када сам посећивао своју сјајну тетку која је имала најневероватније буре кекса пуно сваког кекса који можете замислити.

“То је био први пут да сам га пробао и било је невероватно. Такође имам мало меко место за бисквит са воћним клубом Јацоб'с#8217с, али Вагон Вхеел је мој број један. ”

Чланица тима, Ребецца Схеарер, додала је: “ Закуцавање кекса је апсолутна потреба, иако то често зависи од кекса.

“Портни хлеб, крем крема, чоколадни колачићи, бурбон, хобноб или чак ђумбир орах, ако ми је довољно велик да не упијем прсте у чај, али ипак добијем добру количину наквашеног кекса закуцавајући га.

“Они са мало више чоколаде, попут чоколадних дигестија, добар су спас за претварање вашег чаја у неочекивану топлу чоколаду. ”


Огревање кекса од ђумбира са загревањем

  • 100 г путера
  • 75 г Демерара шећера
  • 1 кашика јаворовог сирупа
  • 110 г Самоникло брашно
  • 110г овсена каша
  • 50 г стабљикастог ђумбира и#8211 исецканог на мале комаде
  • 2 кашичице млевеног ђумбира
  • Прстохват соли
  1. Загрејте рерну на 170Ц и намастите или обложите велики плех за печење.
  2. У малој шерпи лагано загрејте путер, шећер и сируп на лаганој ватри док се сав шећер не отопи.
  3. Брашно просијте у посебну чинију, па додајте зоб, млевени ђумбир, ђумбир и со. Мешајте да се сједини.
  4. Отопљену смесу сипајте у суве састојке и добро промешајте.
  5. Направите мале округле на длану, а затим тапкајте како бисте мало спљоштили врх. Ставите на плех за печење и наставите док се сва смеса не потроши (приближно 12 кекса) Уверите се да сте кексе раздвојили како бисте омогућили ширење током кувања.
  6. Пеците у рерни отприлике 15 минута или док не добије златну боју.
  7. Охладите на плеху 10-15 минута. Након овог времена требало би да се мало стврдне и биће их лакше пребацити на жичану решетку за хлађење. Оставите да се потпуно охлади на решетки.
  8. Једном охлађено пребаците у херметички затворену посуду да бисте остали свежи… ..или уживајте уз шољицу!

Покушајте да додате неколико комадића тамне чоколаде пре печења за укусну посластицу од кекса од тамне чоколаде и ђумбира.

Овај рецепт такође добро функционише са златним сирупом ако желите да замените јаворов сируп.

Да бисте повећали интензитет ђумбира, у рецепт једноставно додајте још млевеног ђумбира и додатне комаде ђумбира.


Откривен је најбољи кекс за урањање у чај

Кекси и чај иду заједно као риба и чипс, француски и сондерс, и Том и Џери.

Међутим, питање је да ли ваш кекс треба потопити у чај.

ако ти су закуцавач, постоји ли ишта горе од држања кекса у чају само делић секунде предуго, остављајући вам наквашену кашу на дну пива?

Препоручено

Срећом, нова студија открила је који се од класичних националних кекса најдуже држи умочен у врућу шољу чаја.

Да ли би се крема од крема распршила под притиском? Или би можда богати чај изашао на врх?

У ствари, најбољи кекс за закуцавање појавио се као чоколадни бурбон.

Да, свачији омиљени чоколадни пицк-уп је више од лепог лица-победио је све остале спојеве за чај у студији Врен Китцхенс-а.

Сматра се да пуњење даје кексима додатну снагу, јер су јаммие додгерс и кремасте креме такође постигли висок резултат.

Истраживачи су дошли до својих закључака тако што су разне врсте кекса на пола пута потопили у свеже скувану шољу чаја и држали на месту док се није сломио. Штоперица је коришћена за снимање времена лома.

Затим су могли да рангирају кексе на основу тога колико су дуго држали форму, а такође су смислили и препоручено време за кување за сваки од њих.

Ево стандардних кекса рангираних од најгорих до најбољих, са временом ломљења и препорученим временом закуцавања:

  • Плоча за кување, 15 секунди, 5 секунди
  • Сладно млеко, 20 секунди, 6 секунди
  • Ђумбир орах, 32 секунде, 3 секунде
  • Смоквица, 38 секунди, 4 секунде
  • Цхоцолате Дигестиве, 41 секунда, 4 секунде
  • Дигестиве, 48 секунди, 5 секунди
  • Чоколадна плоча не, 51 секунда, 9 секунди
  • Богати чај, 58 секунди, 4 секунде
  • Крем крема, 1 минут 6 секунди, 8 секунди
  • Јаммие Додгер, 1 минут 8 секунди, 8 секунди
  • Пециво, 1 минут 20 секунди, 11 секунди
  • Бурбон, 2 минута 39 секунди, 7 секунди

Истраживачи су тада одлучили да проведу исти тест са неким мање традиционалним кексима, а ево резултата:

  • Орео, 27 секунди, 3 секунде
  • Лепо, 18 секунди, 4 секунде
  • Воћни колач, 15 секунди, 4 секунде
  • Парти Рингс, 58 секунди, 5 секунди
  • Гарибалди, 15 секунди, 5 секунди
  • Мариланд Цоокие, 21 секунда, 6 секунди
  • Танкоће за варење чоколаде, 1 минут 5 секунди, 7 секунди

Претходне студије о веома важној ствари довеле су до различитих закључака.

У студији из 2004. богати чај је проглашен шампионом, али је истраживање из 2009. године на 3.000 људи тврдило да је чоколадни дигестив заузео прво место.

Постоји само једна ствар за то: једете много кекса.


У великој, пространој чинији за печење умутите путер и шећер док не постану светли и кремасти - електричном мутилицом олакшајте поступак, али и ручни добро функционише.

Док стално мутите, полако, полако додајте умућено јаје само мало по мало.

Брашно, прашак за пециво, со и зачине просијте заједно у другу чинију.

Затим пажљиво умешајте смешу брашна у смесу маслаца, шећера и јаја.

Пола теста разваљајте између два листа масног папира дебљине од 1/8 до 1/4 инча. Разваљано тесто, папир и све то гурните на велики лим за печење. Поновите са другом половином теста, превуците га, папир и све, на први лист теста. Ставите лим за печење у фрижидер на најмање 2 сата.

Када будете спремни за кување кекса, загрејте рерну на 350 Ф/180 Ц/Гас 4 и подмажите плех са мало путера.

Исеците тесто резачем за колачиће или медењаке до величине коју желите. Користили смо округли резач од 3 инча и дао је око 4 туцета колачића.

Сакупите отпатке, поново их ваљајте између листова папира и поново ставите у фрижидер. Наставите са сечењем и поновним ваљањем док се цело тесто не потроши.

У серијама, кексе стављајте на плехове. Разваљано тесто или кекси који чекају да уђу у рерну треба да се чувају хладни у фрижидеру или ће постати премекани.

Сваку серију пеците 10 минута у загрејаној рерни.

Када се скува, извадите из рерне. Пошто ће кекси у овом тренутку бити мекани, пажљиво их извадите из плеха и оставите да се охладе на жичаном послужавнику за хлађење. Кад се охладе, кекси ће се стврднути и савршено ће се угризити.

  • Након што сте исекли шаржу колачића, окрените остатке теста између листова пергамента или масног папира и вратите лист теста назад у фрижидер. Понављајте сечење, ваљање и печење док се све тесто не потроши.
  • Ако немате вагу, измерите брашно методом кашике и брисања. Прво промешајте брашно да се размути, а затим кашиком напуните мерицу. Користите прибор са равним ивицама, као што је нож или дрвена дршка за кашику, да пометете вишак брашна са врха шоље. Свака шоља вишенаменског брашна тежиће приближно 4 1/2 унци или 125 грама.

Како чувати и замрзавати

  • Оштре колачиће чувајте у посуди са лабавим поклопцем. Колачићи ускладиштени на собној температури трајаће 2 до 3 недеље.
  • Замрзните колачиће у херметички затвореним посудама до 6 месеци (за најбољи квалитет).

Шта је масни папир?

Масни папир је папир који се користи у паковању хране и кувању. Непропусна је за нафту. Ако немате масни папир, разваљајте тесто помоћу пергаментног или воштаног папира. Можда ћете морати да поспите мало брашна како се тесто не би залепило за папир.

Шта је шећер?

Млевени шећер је суперфини гранулирани шећер. Ако не можете пронаћи шећер или суперфини шећер, самељите обичан гранулирани шећер (око 2 додатне кашичице за сваку шољу шећера) у блендеру или процесору за храну неколико секунди. Текстура треба да буде фина, а не у праху.


Водич до савршеног закуцавања кекса

Или сте закуцавач или нисте, не постоји нешто попут полу закуцавања, или се посветите закуцавању и ударите тај кекс у шољу или га једете хрскаво - можда сте једна од необичности која воли да меша кекс и течност у устима - ако је тако, одлучите шта сте и до тада престаните да једете кексе.

Ја сам дункер, волим то. Кекси добијају потпуно нову текстуру и укус након што су попили мало чаја и тешко ми је да ценим кекс са чајем. Ако сте серијски закуцавач попут мене, знаћете да највећа грешка у кексима настаје када престанете да обраћате пажњу на то како се кексићи закуцавају (колико дуго може да се покваси пре него што се сломи) и открићете да се бисквит, уместо да се истопи на вашем језик, пао ти је на дно чаше.

Мрзим кад се то догоди и за које се знало да почињу испочетка и скувају свежу шољу чаја, међутим, следећи пут ћу брзо погледати ову инфографику са Поштена трговина. Наводи осам различитих кекса и нуди информације о томе колико дуго могу издржати закуцавање. И не само то, тим је потопио довољно кекса како би пронашао то савршено слатко место између укусног залогаја и кашастог нереда.

Погледајте доле инфографику о храни да бисте сазнали како тачно потопити ваш следећи кекс.


Зашто закуцавање кекса у чају има тако добар укус?

Чај и кекси: постоји ли већа комбинација укуса на свету? Безвременска традиција посезања за лимом за кексе када пријатељи сврате на шољу једно је од животних једноставних задовољстава. Једино искуство „чаја и посластица“ постаје боље ... затапкањем кекса!

За оне који нису упознати са појмом „закуцавање“ упућујемо вас на филмску комичну драму, Најбољи егзотични хотел Мариголд, где лик Јуди Денцх то најбоље објашњава. На питање шта значи закуцавање, она одговара. „То значи спустити бисквит у чај, пустити га да се натопи и покушати израчунати тачан тренутак пре него што се бисквит отопи, када га умутите у уста и уживате блажено сједињење кекса и чаја заједно. Опуштајуће је него што звучи. ”

Заливање кекса у чај - то је наука.

У Мадури, закуцавачи међу нама свесрдно се слажу: нема ништа укусније од свеже умоченог кекса, темпираног до савршенства. Али немојте нам веровати на реч – научни докази сада показују да утапање кекса у чај заправо побољшава његов укус!

Током експеримента снимљеног за недавну епизоду ББЦ -а о „бисквитима“ Унутар фабрике, водитељка Цхерри Хеалеи имала је завидан задатак да испита који су кекси бољи и#8211 потопљени, или неоткривени. Користећи масени спектрометар носа за анализу ароматских једињења која се ослобађају у устима током јела, Цхерри'с је фаворизовао посао са чајем, изјављујући: „Могу боље да осетим нутритивност и слаткоћу.“ Спектрометар је показао да се двоструко више ароме ослобађа из умоченог кекса, побољшавајући њихов укус, јер се ароматска једињења ефикасније дифундирају из кекса када се умоче.

Дакле, који је најбољи начин да потопите кексе?

Од разних крема до пецива, чоколадних колачића до медењака и традиционалних чајних кекса до тренутака топљења, свако има своју омиљену колачицу када је у питању закуцавање. Али, иако можемо страствено бранити наш бисквит по избору до горког краја, глобална је истина да нису сви кекси створени једнако када је у питању озбиљан посао закуцавања.

Сви смо то искусили ... пажљива равнотежа између довољно влажног и потпуног распада. Разочарајуће прскање док вам половина кекса тоне на дно шоље. Мутни остаци чекају вас на крају. Још једном, када је у питању динамика кекса, његова наука је у помоћи! Доказујући да сви хероји не носе огртаче, др Лен Фисхер са Универзитета у Бристолу, започео је истраживање које је испитивало физику закуцавања кекса.

Tasked with finding the most structurally sound biscuit for dunking, with the best taste, his experimental journey revealed some interesting facts for tea lovers. For example, the optimal dunking time for a gingernut biscuit is three seconds. For a digestive biscuit, extend that to eight seconds. Overall, Fisher recommends using a wide-brimmed cup filled almost to the top for horizontal dunking (so only the bottom side gets wet), and then to quickly turn your dunked biscuit upside down so the stronger dry side gives structural integrity to the wet side. Бриљантно!

Tea Etiquette. To dunk or not to dunk … that is the question.

When it comes to teatime etiquette, it seems opinion varies widely on whether dunking biscuits is considered a social faux pas, or an accepted ritual. For example, research by biscuit giant, McVitie’s indicated that dunking your bickie in tea at the office – particularly during meetings – is frowned upon. And a café owner in Brighton in the UK feel so strongly about dunking, he reportedly asks customers to leave if they dunk their biscuits into their teacup!

At Madura, we believe dunking your bickie is a guilty pleasure that should be enjoyed and celebrated. After all, it’s yet another reason to enjoy tea, the healthiest beverage on the planet.

Madura’s Top Tea Dunking Tip – The ‘Tim Tam Slam’

Trust us Aussies to invent a creative – and delicious – spin on the traditional biscuit dunk. The Tim Tam Slam offers a way for dunkers to go one step further – by sucking their tea through a Tim Tam biscuit like a straw. Simply bite an opposite corner off each end of a Tim Tam, submerge in your cuppa, and suck your tea through the biscuit until the chocolate exterior and cream interior begin to melt. Madura Tea and Tim Tams – two Aussie classics joining forces for your ultimate dunking pleasure!

Now that science underpins what we’ve known all along – that dunking a biscuit in tea improves its flavour – pop on the kettle, select your favourite Madura blend, grab the biscuit barrel, and slam dunk your way to happiness!


Погледајте видео: Keks sa čokoladom I Najbolja domaća verzija keksa I Chocolate Chip Cookie Recipe