Нови рецепти

Печено јагње са јагњетином

Печено јагње са јагњетином


Поступите на следећи начин: Лук и јагњетина се кувају на лаганој ватри са уљем (4-5 кашика) док се сок који месо остави не смањи. Додајте шољу воде, покријте поклопцем и кувајте док месо добро не продре (омекша).

Извадите месо на тањир и ставите пиринач у сок у коме се кувало јагње, непрестано мешајући кашиком док пиринач мало не процвета и упије сав сок из тигања.

Склоните тигањ са ватре, помешајте пиринач са комадима меса, чорбом и исецканим зеленилом, зачините сољу и бибером и пребаците смесу у посуду са јеном (или оставите у истој посуди).

Додајте две шоље воде (користећи исту шољу са којом сам мерио пиринач) и ставите у рерну да се пиринач добро скува и добро спусти (око сат времена).

За оне који више воле, 2-3 кашике белог вина могу се додати мешавини пиринча.

Добар апетит!


ЈАНЧИЈИ ОДРЕЗАК РЕЦЕПТ. Како направити најнежније печено јагње у пећници

Рецепт за јагњећи бифтек

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Рецепт од јагњећег бифтека. Печени јагњећи одрезак. Традиционални јањећи одрезак. Јагњетина печена са вином. Јагњећи одрезак са поврћем. Јагњеће месо једно је од омиљених јела Румуна током Ускрса. Иако је у питању асортиман црвеног меса (што стручњаци не препоручују високо), јагње је здраво због садржаја селена. А недостатак овог минерала у телу удвостручује ризик од астме

ИЗВОР: Реалитатеа.нет

АУТОР: Дан Истратие

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Како су ускршње припреме ушле у последњих сто метара, смислили смо да вам кажемо нешто о јагњетини, лајтмотиву овог румунског празника.

Осим тога, веома је мекан и садржи 100 грама јагњетине: 30,4 протеина, 9,4 грама масти, 215 калорија, 1,2 грама гвожђа и 95 мг холестерола.

ЈАНЧИЈИ ОДРЕЗАК РЕЦЕПТ:
ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Традиционални печени јагњећи одрезак. Рецепт за јагњећи бифтек по бакином рецепту. Јагњећи одрезак не може изостати из традиционалног ускршњег оброка, али се може јести остатак године, поготово јер се у супермаркету у сваком тренутку може пронаћи јагњетина. Да би бифтек изашао баш као онај који је припремила бака, морате следити једноставан рецепт. Рецепт је загарантован, поготово ако ставите све зачинско биље и бели лук, који су заправо тајне потпуног успеха ...

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Рецепт печеног јагњећег бифтека. Традиционални печени јагњећи одрезак. Рецепт за јагњећи бифтек по бакином рецепту.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Рецепт печеног јагњећег бифтека. САСТОЈЦИ: 1 јагњећи бут (пожељно задњи бут) 2 кг младог кромпира 6-7 великих чена белог лука 1 велика чаша белог вина 1 шоља воде 50 мл маслиновог уља или сунцокрета 2-3 гранчице рузмарина 2-3 гранчице свежег мајорана соли бибер

Традиционални печени јагњећи одрезак. Рецепт за јагњећи бифтек по бакином рецепту

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Рецепт печеног јагњећег бифтека.
ПРИПРЕМА јањећег бифтека у рерни:

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Врло добро оперемо целулозу и обришемо је кухињском крпом. Бели лук огулите и исеците на листиће или кришке. Уз помоћ оштрог ножа дубоко пробушимо бедро с места на место, са обе стране. Уметните бели лук у формиране рупе. Намажите пулпу маслиновим или сунцокретовим уљем, натрљајте је са пуно соли и бибера и ставите у подмазан плех са неколико кашика уља. Додајте вино и млаку воду у шерпу и поспите месо са неколико иглица свежег рузмарина и неколико листова мажурана.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Рецепт печеног јагњећег бифтека. Традиционални печени јагњећи одрезак. Рецепт за јагњећи бифтек по бакином рецепту
Покријте плех алуминијумском фолијом и ставите га у загрејану рерну на 200 степени сат и по. После првих 30 минута извадите послужавник из рерне и окрените целулозу на другу страну. Покријте га и оставите у рерни још 30 минута, након чега га поново откривамо, окрените га и на послужавник додајте нови, добро опран, али неочишћен кромпир, плус још неколико иглица рузмарина и мажурана.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Поново поклопите и оставите још 30 минута у рерни. Након последњих 30 минута, откријте послужавник и оставите да се пулпа и кромпир порумене још 20-30 минута. Све ово време пазимо да се сос у плеху не смањи и ако се то догоди додамо топлу воду помешану са мало вина.

Сваких 10 минута премажите пулпу сосом насталим у тигању. Кад лепо порумени, искључите ватру и послужите.

Када се месо маринира, оно добија посебан укус, боју и арому.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Маринирано месо упија течност у коју се ставља, а након кувања је много сочније. Осим тога, месо ће бити спремно много брже.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Састојак:

бело вино
Маслиново уље
Бели лук (пожељно зелени)
Нана
Мајчина душица
Мало босиљка
ловоров лист
Бибер
Слатка Боја
Со
Бели лук, нану и босиљак ситно исецкајте. Сви састојци се додају у вино, мешајући да се сједине. Посолите и побиберите по укусу.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Количина мамца (маринаде) требала би бити довољна за купање меса. Ставите месо у чинију, по могућности већу (јела од јене су одлична), према буцатарулприцепут.ро.

Прелијте тесто преко меса и превуците га пластичном или алуминијумском фолијом или га затворите поклопцем како бисте затворили посуду и присилили ароме да се залепе за месо. Ставите јело са месом у фрижидер.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Како припремити јагњетину да не мирише
ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Јагњећа јела се највише препоручују за елегантан ускршњи оброк. Међутим, неки их људи избјегавају или су им суздржани због специфичног мириса који се понекад задржава све до кухања. Ево неколико једноставних савета који ће вам помоћи да умањите или чак потпуно уклоните овај недостатак.

1. Бирајте што пажљивије месо које желите да скувате. Што је изабрано месо млађе, мирис је мање оштар и лакше га је уклонити. Осим тога, тело ће га пробавити још лакше од старог.

2. Већина вина за мирис носи животињска маст. Пре кувања уклоните ножем што је могуће више вишка масти.

3. Оставите месо у литру воде 3-4 сата. За омекшавање можете припремити маринаду у којој ћете је држати преко ноћи.

4. Јагњетину скувајте са много зачина, попут тимијана, ђумбира, белог лука, црног бибера и рузмарина. Месу можете додати и кашичицу лимуновог сока, јер је ефекат сличан оном у риби.

Јагњетина се понекад представља као извор здравља, понекад као права претња нашем телу. Прва ситуација је повезана са уравнотеженом потрошњом, док је друга са вишком и одступањима од препорука лекара и нутрициониста.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Јагњеће месо - здравствене користи
- Богат је извор протеина: 100 грама меса обезбеђује 60% дневних потреба одрасле особе.

- због садржаја цинка, имунолошки систем мора само да ојача, ране брже зарастају, стабилизују ниво шећера у крви и одржавају здравље простате. Порција од 100 грама садржи 38,3% дневних потреба за цинком.

- Јагњетина такође садржи значајну количину витамина Б12, неопходног за стварање црвених крвних зрнаца, за спречавање анемије, за здрав нервни систем и за метаболизам протеина, масти и угљених хидрата.

- Витамин Б3 или ниацин је још један користан елемент који се налази у јагњетини. Пружа заштиту од деменције и других когнитивних болести које долазе са годинама. Ниацин је такође неопходан за здраву кожу и за правилно функционисање гастроинтестиналног тракта.

- Јагњеће месо садржи мање засићених масти (само 36% свих гасова је засићено, показују студије) у поређењу са другим врстама меса.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Јагње је веома нежно и током овог периода није вероватно да ће бити старо, јер трговци стрижу јагњад строго око Ускрса. Међутим, ако купујете у хипермаркетима, где има и увезених производа, морате обратити пажњу на његов изглед.

Тако месо мора имати чврсту и чисту текстуру, ружичасте боје, а маст мора бити бела, ни у ком случају жута.

ЈАГЊЕ ПРЖЕЊЕ. Пожељно је изабрати јагњад која теже 10-15 кг (жива), јер ће месо бити лакше сварљиво (мања јагњад имају месо богато пуринима које отежавају варење).


Печени пиринач са месом на жару

Сјајан рецепт за поновну употребу меса које нам је остало са роштиља. Скуваћемо је и у рерни и направити укусну кору од јаја која ће јој дати врло оригиналну ноту.

  • Ирене Арцас
  • Кухиња: шпанска
  • Тип рецепта: пиринач
  • Калорије: 600
  • Капије: 8
  • Време кувања: 40 м
  • Укупно време: 40М

Састојци

  • 30 г маслиновог уља
  • 400 г меса са роштиља (цхоризо, кобасице, кобасице, сланина, пилетина.)
  • неколико нити шафрана
  • 100 г млевеног парадајза из конзерве
  • 1 литар месне или пилеће чорбе
  • 1/2 кашичице соли
  • 370 г пиринча округлог зрна
  • 200 г сланутка из конзерве, оцедити и испрати (мали лонац)
  • 1 велики резани парадајз
  • 5 јаја

Припрема

Рерну загрејте на 250 ° Ц.

Месо са роштиља режемо ножем на комаде који нису премали.

Ставили смо уље и комаде меса са роштиља у чашу. Није ме брига 5 минута, 120º, скрените лево, брзина кашике.

Додајте млевени парадајз и скувајте 3 минута, 120º, скрените лево, брзина кашике.

Додајте месну јуху, сол и распоредите 5 минута, 100º, скрените лево, брзина 0,5.

Додајте пиринач и сланутак. Ставите стакло нагнуто тако да течност испари и програмирајте 10 минута, 100º, скрените лево, брзина 0,5.

Ставите пиринач у чашу у велику посуду за печење (тако да пиринач буде висок око 2 прста). Ставите плех у рерну и пеците 5 минута на 250ºЦ.

Умутите јаја са прстохватом соли и сецканим першуном (опционо). Извадите тигањ из рерне на тренутак, прелијте га умућеним јајима тако да прекрије целу површину и поново пеците. 5 минута на 250º.

Укључујемо роштиљ и браон 3 минута. Спремно за пиће!

Садржај чланка поштује наше принципе уређивачке етике. Кликните овде да бисте пријавили грешку.

Потпуни пут до чланка: Тхерморецетас »Тхермомик рецепти» Пиринач и тестенине »Печени пиринач са месом на жару


Слични рецепти:

Јагњеће месо печено са сосом од дивљачи.

Јагњећа нога похана са шаргарепом и белим луком, печена у рерни, послужена са макаронима и сосом од дивљачи

Јагње са грашком

Рецепт за јагњетину са грашком из конзерве, припремљен са парадајзом и зеленилом

Медени гулаш (немачки)

Немачки јагњећи паприкаш са сосом од лука, грашком и ребрима исеченим на квадрате, послужен са поврћем

Јагњећи ражњићи са ђумбиром

Јагњећи ражњићи зачињени ђумбиром, куркумом, кимом и чилијем у праху


Јагњећи одрезак, најбољи тајни рецепти за Ускрс директно из земље

Мамац за јагњетину најбољи тајни рецепти за Ускрс

Јагњетина не недостаје у свечаним ускршњим јелима. Православни хришћани ове године 2. маја славе Васкрсење Господње. Овом приликом домаћице су почеле да се припремају за ускршњи празнични мени. Како припремити најбољу мрљу за јагњетину. Који су најбољи тајни рецепти за Ускрс право из земље. Полизаћеш прсте.


Печена јагњећа нога / мултиваркер

Свуда се соли, у изобиљу, ставим око 1-2 кашике соли.

Оставио сам га у затвореној посуди, у фрижидеру, преко ноћи.

Сутрадан сам опрао целулозу соли и осушио је кухињским пешкиром.

Месо сам пунио кришкама белог лука и листовима рузмарина, правећи зарезе од места до места, углавном на зглобовима.

Маринаду сам припремио мешањем свих састојака и поново сам ставио пулпу у затворену посуду, овај пут у маринаду.

Оставио сам месо да се маринира око 12 сати, можете преко ноћи, можете и мање.

Кад је дошло време за кување, извадио сам месо из фрижидера и оставио га на собној температури најмање 1/2 сата.

У мултиварку можете пробати ово:

  • запећи (још не сипати маринаду) неколико минута са свих страна
  • прелијте сосом
  • 1 сат на високој функцији меса / гулаша ако сте у журби или 4 сата споро кухање или 8 на споро, међутим, што се спорије кува на ниској температури, биће укусније
  • да га порумени, можете ставити комад меса на роштиљ мултиварке, ако не, на крају, у рерну на 200 степени Ц, на вентилацију, око 5-10 минута. За споро кухање (не за кухање), можете користити кухињски убрус испод поклопца како бисте спријечили стварање паре и цурење воде у лонац.

За пећницу:

Загрејао сам рерну на 200 степени.

Ставио сам месо у јену чинију. Ако ћете да га кувате са кромпиром или другим поврћем, сачекајте још мало са њима, можете их ставити за пола времена припреме јагњетине.

Јагњеће месо сам ставила у загрејану рерну на 200 степени око 20 минута, док брзо не порумени, па сам смањила температуру на 160 степени Ц. Остављено је у рерни око 1,5 & # 8211 2 сата. Такође зависи од величине бутине.

Оно што је сигурно је да ћете га видети смеђе и сочно и знаћете да је спреман. Ако сте у недоумици, али и термометар за одрезак, унутрашња температура, мерена у пулпи, када поставите термометар паралелно са костом, требало би да вам покаже око 70-75 степени Ц. Ако немате термометар, али забодите виљушку у месо, да бисте се уверили да је довољно скувано, треба исцедити бистри сок без крви.


Начин припреме

Пилећа циулама са печуркама

Нарежите прса на коцкице, зачините и лагано пржите док не промени боју. Одвојен

Гулаш од јетре перади

Опрану јетру, ставите у фрижидер, у чинију млека 30 '. Исецкајте лук, бели лук


Грчка верзија бифтека за јагњетину

Састојци за јагњећу маринаду

сок од 2 лимуна • 1/4 шоље (60 милилитара) маслиновог уља • 2 чешња белог лука, исецкана • 1 кашичица свежег тимијана • 2 кашичице свежег, сецканог оригана • 1 ловоров лист • 1 кашичица велике соли • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера

Припрема за грчки јагњећи гулаш

У чинији сједините све састојке и добро мешајте док не добијете хомогену смесу. Ову маринаду користите на свим комадима јагњетине.

Мали комади јагњетине маринирају се 4-5 сати. Веће комаде, попут јагњећег стопала, треба маринирати најмање 8 сати или преко ноћи.


Које су предности и нутритивни састав јагњетине?

Као врста црвеног меса, јагњетина је веома богата висококвалитетним протеинима, али и минералима, укључујући гвожђе, цинк, калцијум, селен, калијум, бакар и магнезијум, као и различитим витаминима Б. Јањетина се конзумира умерено. добар унос протеина, односно 28 грама протеина на 100 грама меса, обезбеђујући 2/3 уноса засићених масти.

Јагњетина садржи и засићене и незасићене масти, а 100 грама меса садржи преко 330 калорија.

Међутим, јагњетина, као потпуни протеин, који садржи свих девет аминокиселина које су људима потребне, помаже у одржавању мишићне масе, посебно код старијих особа. Специјалисти препоручују редовну конзумацију јагњећег меса само у условима здравог начина живота, уз ригорозан спортски програм.

Јагњетина садржи аминокиселину бета-аланин, аминокиселину која производи карнозин, супстанцу неопходну за рад мишића. Ова амнионска киселина се такође налази у говедини и свињетини. Прави ниво карнозина у телу смањује осећај умора и враћа енергију.

Због садржаја омега-3 масних киселина, јагње се бори против старења коже, смањујући боре и мрље настале услед старости. Осим тога, количина гвожђа у јагњетини помаже у борби против анемије, повећавајући број црвених крвних зрнаца.

Унос цинка је веома важан, а једна порција јањећег сита обезбеђује 30% дневних потреба, помажући у јачању имунолошког система. Заједно са цинком, садржај фосфора и селена помаже минералној густини костију.


Састојци Печени јагњећи одрезак, мариниран у јогурту са белим луком

  • 1 јагњећи бут од 1,5 кг.
  • 350 грама масног јогурта
  • 1 лимун
  • 4-5 чена белог лука
  • 30 мл. маслиновог уља
  • 1 кашика ситно млевеног коријандера
  • 1 кашичица соли по укусу

Опционо, заптивка за коју сам користио:

  • 1,5 кг кромпира
  • 4 младе шаргарепе, очишћене и исечене на комаде
  • 1 црвени лук исечен на велике комаде
  • 1 празилук, бела и светло зелена страна, исечена на колутове
  • 3-4 кашичице маслиновог уља
  • 2 гранчице рузмарина
  • 4-5 грана тимијана
  • со и бибер

Припрема Печени јагњећи одрезак, мариниран у јогурту са белим луком (видео)

Припрема меса и маринаде

1. Пажљиво очистите јањеће месо од сребрних кожица и масти на површини, које су одговорне за мирис који многи сматрају одбојним.

2. Инсистирајте док се пулпа добро не одмасти.

3. Лимун добро оперите топлом водом, оцедите и ошишајте жути део коре. Огулите бели лук. Додајте јогурт, лимунову кору, цоринадрад, со, млевени бибер, чешње белог лука, маслиново уље, маслиново уље у посуду блендера и мешајте док се бели лук потпуно не здроби. Додајте сок од лимуна и добро промешајте. Половина добијеног соса сипа се у чинију или теглу са поклопцем и чува у фрижидеру, послужићемо га уз бифтек.

4. Јагњећу пулпу ставите у велику кесу и прелијте преосталим сосом од јогурта. Врећицу завежите тако да унутра задржимо што је могуће мање ваздуха, масирајте целулозу тако да маринада стигне свуда и оставите у фрижидеру 8 сати.

Кување

5. Сутрадан извадите врећицу јагњетине из фрижидера и оставите је да се врати на кухињску температуру. Укључите пећницу и подесите је на 190 ° Ц. Опционо, уз бифтек је могуће добити и украс са разноврсним поврћем, једноставно помешајте све састојке са листе у тацни који ће седети испод меса током кувања у рерни. Пазите да у тај плех не стављате поврће, распоредите га на папир за печење да сокови који испадну са меса током печења не изгоре!

6. Поставите одговарајући роштиљ на врх послужавника и на решетку, јагњећу ногу добро исцедите од маринаде. Кувати 1 сат-1 сат и 1/4, у зависности од осетљивости меса и жељеног степена кувања. На пола времена кувања јагњеће месо можете окренути са друге стране да равномерно порумени.

Сервице

7. Када је јагње печено, оставите га да се одмара 15-20 минута пре служења. Послужите са сосом од јогурта са конзервираним белим луком, који је оживљен са мало сецканог зеленог першуна (у сос можете додати и свеж јогурт или лимун, у зависности од тога колико га желите концентрисаног). Добар апетит!


Видео: Jagnjetina pecena u rerni