Нови рецепти

Бееф Веллингтон "Но Нигхтмаре"

Бееф Веллингтон


Паштета се може наћи у деликатесним одељцима многих супермаркета и у продавницама специјализоване хране.

Састојци

  • 1 1/2 килограма исечене печурке на дугмад
  • 3 кашике путера, подељено
  • 1/4 шоље паштете од патке или гушчје јетре
  • 1 кашика исецкане свеже мајчине душице плус 6 гранчица за украшавање
  • 6 смрзнутих љуски од лиснатог теста (једно паковање од 10 унци)
  • 6 одрезака филета мигнон од 4 унце
  • 2 врећице од 5 унци свежег белог спанаћа
  • Балзамично печено поврће
  • Кремасти лук са сланином и биљем

Припрема рецепта

  • Прва 3 састојка прокувајте у тешкој средњој шерпи на јакој ватри, мешајући да се шећер раствори. Смањите ватру на средње јаку и кувајте док се не смањи на 3/4 шоље, око 14 минута. Урадите унапред: Сос се може направити 5 дана унапред. Покријте и охладите.

  • Користећи прекидаче за укључивање/искључивање и радећи у 2 серије, ситно исецкајте печурке у процесору. Растопите 2 кашике путера у тешкој великој тави на средње јакој ватри. Додајте печурке и поспите сољу. Кувајте док скоро сва течност не испари, често мешајући, око 10 минута. Додајте паштету и сецкану мајчину душицу; мешати да се сједини. Зачините по укусу сољу и бибером. Урадите унапред: Може се направити 2 сата унапред. Оставите да стоји на собној температури.

  • Загрејте рерну на 400 ° Ф. Поставите љуске од пецива на лим за печење, на размаку од 1 инча. Пеците док не напухне и постане златно смеђе, око 23 минута. Хладан.

  • Загрејати уље у тешкој великој тави на средње јакој ватри. Одреске обилно поспите крупном сољу и бибером. Одреске кувати док не порумене и скувати до жељене готовости, око 4 минута по страни за средње ретке. Пренос на плочу; оставите да се одмори 10 минута.

  • Растопите преосталу 1 кашику путера у тешком великом лонцу на средњој ватри. Додајте спанаћ, поспите сољу и бибером и мешајте само док спанаћ не увене, око 3 минута.

  • Загрејте мешавину соса и печурака. Преполовите љуске од лиснатог теста водоравно. На сваку од 6 плоча поставите 1 дно љуске пецива. На врх ставите заобљену кашику мешавине гљива. Спанаћ поделите на љуске, па прелијте одрезком. На сваку шницлу ставите гранчицу тимијана. Прелијте сосом око и преко одрезака. Реквизит од љуске пецива одозго. Уз кашику додајте балзамично печено поврће и кремасти лук са сланином и биљем и послужите.

Рецепт Келсеи Никон, Схане Лионс, Рецензија