Нови рецепти

Шта је Цхуррасцо?

Шта је Цхуррасцо?


Која је разлика између говедине на жару и цхуррасца?

Цхуррасцо се често односи на говедину на жару исклесану од дугог ражња у цхуррасцарији (или одреску).

Цхуррасцо је португалска или шпанска реч за говедину на жару (или месо), али се такође може односити на роштиљ у Генерал. Иако се израз може генерално применити на било које говеђе месо или месо на жару, цхуррасцо често се мисли као говедина на жару исклесана од дугог ражња на а цхуррасцариа (или бифтек), бразилска метода роштиљања.

Цхуррасцо сада је популаран у Европи и многим земљама Латинске Америке, али је најистакнутији у већини земаља Јужне Америке и у неколико земаља Централне Америке; цхуррасцо игра главну улогу у кухињама Уругваја, Бразила, Боливије, Аргентине, Чилеа, Колумбије, Гватемале и Никарагве.

Цхуррасцо одликује и чињеница да се често служи уз цхимицхурри- једноставан, укусан сос направљен од белог лука, уља, сирћета и зачинског биља попут першуна - чији јаки, кисели и зељасти укуси помажу у балансирању задимљености меса са роштиља.

Ако планирате роштиљ овог лета, пробајте један од наших најбољих цхуррасцо или цхимицхурри Рецепти.

Кристие Цолладо је уредница кувара Тхе Даили Меал'с Цоок. Пратите је на Твитеру @КЦолладоЦоок.


Аргентински рецепти Цхуррасцо

Аргентинци воле своје месо. Они су један од највећих потрошача црвеног меса на свету. И није изненађујуће што они стварају забавну традицију кувања од онога што би изгледало као уживање у обичном шницли.

Одрезак је дивно месо. Говедина има ову огромну дубину укуса, сјајно мраморно масноће и свеукупно дивну текстуру. Лако се кува и одлично место за кувара да постигне величанствене успехе у кухињи. За сјајне аргентинске цхуррасцо рецепте запамтите да је камин средиште куће. И на крају, овде се окупља породица, где се кува храна и где се лепо проводи.


Мој тата чини невероватним цхуррасцо и коначно сам измерио рецепт и на папиру. Ово јело које наши пријатељи стално траже. Носим га са собом у маринади у куће других људи на роштиљ. То је рецепт који су ме многи прогањали за један који сам дуго тражио укратко – неки од најбољих ефката на жару које ћете икада појести.

Није да је то скривао, али тек сада морам да поделим прави рецепт. Морао сам много пута да га помно посматрам да бих то исправио ….

Међутим, пре него што откријем његове тајне, морам да разјасним шта за мене значи “цхуррасцо ”.

Цхуррасцо је познати аргентински и/или бразилски комад говедине, иако се Аргентинци и Бразилци не слажу нужно о ком месном резу се ради. Барем за Аргентинце изгледа да се свако танко нарезано говеђе месо са роштиља може назвати цхуррасцо (и слободно одважите шта мислите да је цхуррасцо).

У Порторику, међутим, цхуррасцо је увек одрезак са сукње, одсечен врх ребара, одмах иза предњих ногу управљача. Масно је, што чини одлично печење на роштиљу, али је и мишићаво, што даје додатни укус. За највећу нежност треба га исећи зрном. То је мој омиљени комад меса за сва времена, а татина слана и биљна верзија, са трачком слаткоће, моја је омиљена маринада за сва времена. Цхуррасцо се често маринира у порториканској традицији (није да ми је тата Порториканац, али то је друга прича која се зове Педро и то је све борицуа стреет-цред који вам је потребан одмах).

Цхуррасцо у Порторику се често служи са цхимицхурри – сирови лук, зелени сос – али то је овде сувишно. Заправо, сматрам да су сви прилози сувишни када је у питању тата и цхуррасцо. Учините мало кромпира ако морате. Ја се држим меса.

Ако не можете да набавите одрезак са сукње, одрезак са бока или бифтек са вешалицом вредне су замене. У свим случајевима, тражите много мрамора који желите масноће за роштиљ.

Педро ’с Фамоус Цхуррасцо

(овај рецепт је за килограм и може се умножити како сматрате прикладним)

1 лб цхуррасцо (сукња са шницлом)

Два режња белог лука, грубо исецкана

Сп кашичице крупне соли

10 целих зрна црног бибера

Сп кашичице сушеног оригана

Сп кашичице млевеног коријандера

1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

1 кашика шећера (пожељно светло браон)

Исперите и осушите цхуррасцо. (Ако кувате одмах, загрејте роштиљ на прилично вруће)

У међувремену, у малтеру и тучку самељите бели лук и со док не почну да постају кашасти. Додајте зрна бибера и наставите да мељете. Додајте коријандер и оригано и промешајте. Додајте маслиново уље и шећер и згњечите у кашу.

Цхуррасцо масирајте пулпом. Ако имате времена, маринирајте неколико сати у фрижидеру, било у покривеној чинији или кеси за замрзавање. Ако се замрзавате за касније, замрзните у врећици за замрзавање и потпуно одмрзните пре печења.

Положите цхуррасцо на врући роштиљ по пет минута са сваке стране. Можете се поиграти пресавијањем шиљатијих, мршавијих крајева испод или преко дебљих делова. У идеалном случају, имаћете добро урађене крајеве и ретке центре.

Оставите да се одмори пет минута (или не), исеците уз зрно и послужите.


Кораци рецепта

Корак 1: Направите маринаду за пилетину: У малој чинији за мешање помешајте бели лук, цилантро или першун, ако користите, сок од лимете, маслиново уље и со, бибер и умутите. Ставите пилеће бутине у пластичну кесу која се може затворити и прелијте их маринадом. Затворите кесу и маринирајте је у фрижидеру 1 до 2 сата, повремено окрећући кесу тако да се бутине маринирају равномерно.

Корак 2: У међувремену одрежите капу од било које сребрне коже. Нарежите га унакрсно на зрно на комаде ширине 2 инча. Зачините са свих страна обилно сољу и бибером, а затим обликујте у „Ц“ облик са масном капом са спољне стране. Набодите комаде меса кроз доњу и горњу страну како бисте задржали облик „Ц“.

3. корак: Набодите киелбасу и поврће на засебне ражњиће. Лук са свих страна премажите маслиновим уљем и зачините сољу и бибером.

Корак 4: Пилећа бедра извадите из маринаде (одбаците маринаду) и осушите папирним убрусом. Набодите пилеће бутине.

5. корак: Ако имате роштиљ у бразилском стилу, попут Царсона, поставите га према упутствима произвођача. Запалите ватру на дрва или угаљ и загрејте је до средње високе (400 степени). Уметните ражњиће у утичнице, говедину и киелбаса у горњем реду, пилетину, лук и паприку у доњи ред. Пеците док се сваки не скува по укусу: око 35 до 40 минута за пилетину и лук, 45 минута за говедину и 30 минута за паприку и киелбаса. Ротирајте ражњеве сваких 10 минута (или по потреби) тако да сваки састојак проведе неко време близу угља. Можда ће вам требати дуже или краће време кувања, у зависности од јачине ватре. Скувајте пилетину (на унутрашњој температури од 165 степени). Говеђу кору послужите споља, а унутра ретко (130 до 135 степени).


Цхуррасцо: Роштиљ на бразилски начин

Рио Гранде до Сул је јужноамерички Тексас. Или барем тако Евандро Царегнато описује бразилску државу. И требао би знати. Тамо је одрастао и тамо је живео када су га оснивачи ресторана Текас де Бразил замолили да се пресели овде 1998. године како би им помогао да отворе цхуррасцариа, или ресторан са роштиљем у бразилском стилу. Током протеклих година, Царегнато је постао кулинарски директор за четрдесет и више локација које су од тада отворили.

„Осећам се као код куће у Тексасу“, рекао ми је у новом седишту компаније дуж И-35 у Даласу. "Начин на који људи говоре тако поносно о Тексасу, они раде исту ствар у Рио Гранде до Сул." Становници мисле да је то највећа држава у Јужној Америци, не само у Бразилу, а многи жуде за данима када је то била република. Звучи познато? Па, они такође мисле да праве најбољи роштиљ. Они то само зову цхуррасцо, која је тема Царегнатове нове књиге Цхуррасцо: Роштиљ на бразилски начин.

Књига је збирка рецепата из Текас де Бразил, заједно са многим из Царегнатовог васпитања који нису на менију ресторана. На пример, укључио је рецепт за пилећа срца на жару, нешто што не служи у Тексасу у Бразилу, али је омиљено јело гаучоса, каубоја из Рио Гранде до Сул. Мали комади меса брзо се скувају, па се често једу као нека врста посластице док се друго месо кува.

Покушао сам са рецептом у књизи који захтева тридесетминутно натапање сирћета, као и два сата луксуза у маринади од црног вина. Након што сам их испекао на дрвеном угљену, видим зашто су толико популарни. Сваки комад величине залогаја био је пријатно кисео из маринаде, а није нимало жвакао.

Маринирана пилећа срца на роштиљу

„За гауча, цхуррасцо је месо на ражњу кухано на отвореној ватри “, објашњава Царегнато. То је основна дефиниција. Али, баш као и код роштиља у Тексасу, прави начин кувања доводи до бесконачних расправа. "Начин на који пале ватру, начин на који ражњу месо", о чему ће се расправљати. Чак и када је потребно додати сол разлог је за свађу. Царегнато наставља: ​​„Неки гаучоси месо кувају мало, па га посоле, док други посоле месо непосредно пре печења.

Чини се да без обзира на земљу, свако има свој „исправан“ начин кувања роштиља, али Бразилци се слажу у једном: попут прса у Тексасу, пицанха је краљ Русије цхуррасцо. Ову јунетину исечену са горњег реза (понекад се назива и цулотте) није лако пронаћи (ИМПС број је 184Д). Трокутасто је, па га немојте бркати са напојницом коју Царегнато назива „сиромашним рођаком пицанха" у књизи. Такође желите да се уверите у пицанха има масну капу нетакнуту. То је оно што рез чини посебним.

Кувар садржи неколико начина припреме пицанха, али најчешћи је начин на који га послужују у ресторану, ваљаног у облику слова Ц и стављања на ражањ. Ако сте упознати са процесом кувања горњег блока у Санта Марији у Калифорнији, ово је као минијатурна верзија. Уместо масивног комада фила, ови комадићи заврше сами по себи. Царегнатов рецепт захтева три фунте пицанха (пре подрезивања и одвајања), али све што сам успео да пронађем су резови половине те величине.

Фотографија пицанхе из књиге. Фотографија: Текас де Бразил

Као што сам рекао, пицанха тешко га је пронаћи у тексашким продавницама, али Централ Маркет га је тек почео носити за 10,99 долара по фунти. Дебеле капе нису биле савршене, а величина је била мало мала, али зграбила сам пар да испробам рецепт. Након подметања ватре на угљен, не може бити једноставније. Рецепт је само говедина и со. Међутим, не само соли. Гаучоси преферирају велике кристале сал гроссо, и то је оно што је Текас де Бразил користио приликом отварања. Царегнато пише да су се „многи гости жалили на његову текстуру и морали смо да гарантујемо да кристали на њиховој плочи нису сићушни комадићи стакла“. Као резултат тога, прешли су на Диамонд Цристал Косхер со. Никада нисам покушао сал гроссо, али Царегнато ми је поклонио врећицу коју ћу користити за кувара. Као што видите доле, кристали су знатно већи чак и од кошер соли.

Сал гроссо (лево) и кошер со (десно)

Вратио сам се кући и спалио мало дрвеног угља и утоварио дебеле кришке пицанха на ражањ. Напомена о дрвеном угљену: у Тексасу у Бразилу користе само дрвени угљен од тврдог дрвета, а потиче из Јужне Америке. Покушали су да користе мескитни угаљ, али како је објашњено у књизи, „створио је превише варница ... које су се залепиле за месо, чинећи да изгледа као да је месо прекривено црним бибером“. У ресторану зачине и скувају само спољни слој који се служи поред стола, а затим се ражањ меса враћа на роштиљ ради поновног зачињавања и кувања новооткривеног слоја меса. Мој план је био да испечем цео рез до средње ретке, што је трајало само двадесет минута.

Моја пицанха у дворишту Моја завршена пиканха

Као љубитељ трип-бакшиша, сада имам нову омиљену говедину средњих цена за роштиљ. Тхе пицанха био је сочан и доста слан (полако сал гроссо будући да се не раствара у потпуности), али Царегнато каже да је то бразилски начин. „Овог дана ћу бити отпуштен због тога што волим превише соли“, нашалио се. Оно што је најважније пицанха био невероватно нежан. Због масне капе и велике врућине било је хрскавих комадића масти у свакој кришки.

Затим сам испробао другу методу печења пицанха научио ме мој пријатељ Андре де Луца у Сао Паулу у Бразилу. Ово укључује сечење целе пицанха, исећи на траке, па их испећи на жару. Ово не укључује ражањ, па не задовољава Царегнатову дефиницију цхуррасцо, али било је скоро једнако добро и захтева мање опреме.

Фотографије у Царегнатовој књизи снимио је Денни Цулберт. Он ми је пријатељ, и док је био на локацији у Тексасу, описао је огромне роштиље и комаде меса које је користио током два дана док је снимао све фотографије. Успео је све то да проба, а највише је похвалио кратка ребра говеђег тањура. Ово је рез који је познат сваком љубитељу роштиља у Тексасу, али припрема је мало другачија. Прво, једини зачин је со, и то само зачињено на врху решетке. Рецепт у књизи захтева да се то ради у рерни, почевши од велике топлоте, па довршавајући на 275.

Фотографија говеђих ребара из књиге. Фотографија Денни Цулберт

Хтео сам да испробам ову верзију са већом топлотом код куће, али сам отпочео ребра у врелом пушачу око сат времена пре него што сам их преместио у рерну, откривене у посуди за печење. Цео процес трајао је само три сата. Резултат није био попут кратких ребара на зглобовима за роштиљ у Тексасу који су толико њежни да се могу раздвојити прстима. Ова ребра су требала да буду одсечена од кости и исечена на жито.

Јели су више као одрезак на кришке, иако богатији и маснији од већине одрезака. Царегнато подсећа читаоце у књизи да је бесмислено тражити скупо нарезано ребро плоча Приме или Цхоице јер ће чак и сорта Селецт имати доста масти. Ова бржа метода кувања такође је значила да је остала помало жвакана, али није непријатно.

Након разговора са Царегнатом, сазнао сам да се жељена говеђа ребра служе само за вечеру и да се пеку у рерни у ресторану. То је промена која је извршена након што је неколико ребара који су висили над отвореном ватром на њиховој локацији у Мајамију букнуло у суботу у ресторану пуном људи. Сви су морали бити евакуисани, остављајући за собом неплаћене рачуне. То је био последњи пут да се говеђа ребра пеку на ватри. Али све остало се тако кува. Што ме је изненадило. Претпоставио сам да би ланац велике запремине попут Тексаса у Бразилу одавно отишао на кување на гас. Срећом то није случај. Царегнато их је држао на путу истине цхуррасцо, а сада покушава да нас остале научи како то да радимо. Све што треба да урадите је да пронађете неке пицанха.


Информације о исхрани

Исхрана:

* На основу исхране од 2.000 калорија
** Проценти дневних вредности засновани су на исхрани од 2.000 калорија

Подаци о исхрани по оброку: 539 калорије 216 калорија из масти 24 г укупне масти (9 г засићене масти 9 г мононезасићене масти) 89 мг холестерол 780 мг натријум 39 г укупних угљених хидрата 3,5 г дијететска влакна 41 г протеини 4,9 мг гвожђе 14,7 мг НЕ ниацин 0,7 мг витамин Б6 1,9 мцг витамина Б12 6,1 мг цинка 35,1 мцг селена 109,1 мг холина.

Овај рецепт је одличан извор протеина, гвожђа, ниацина, витамина Б6, витамина Б12, цинка и селена и добар извор дијететских влакана и холина.


Садржај

У Бразилу, цхуррасцо је израз за роштиљ (сличан аргентинском и уругвајском асаду) који је настао у јужном Бразилу. Откриће цхуррасца приписује се аутохтоној заједници која је настањивала обале Јужне, Централне и Сјеверне Америке. Месо би пекли на отвореном на каменој ватри уз помоћ роштиља од зеленог дрвета. Међутим, управо у региону познатом као велика пампа у Јужној Америци цхуррасцо је пронашао своје идеално окружење. Користи разноврсно месо, свињетину, кобасице и пилетину које се могу кувати на наменски „цхурраскуеира“, роштиљу за роштиљ, често са носачима за ражњеве или ражњеве. [2] Преносни "цхурраскуеирас" су слични онима који се користе за припрему аргентинског и уругвајског асадоа, са подлогом за роштиљ, али многи бразилски "цхурраскуеирас" немају роштиље, већ само ражњеве изнад жеравице. Месо се може алтернативно кувати на великим металним или дрвеним ражњићима ослоњеним на подлогу или забити у земљу и пећи са жеравицом угља (дрво се такође може користити, посебно у држави Рио Гранде до Сул).

У Никарагви, првој имигрантској групи која је већ 1950-их година увела израз за овај комад говедине у ресторане Сједињених Држава у Мајамију на Флориди, мисли се на танки одрезак припремљен на жару и послужен са традиционалним першуном са умаком од цхимицхуррија , бели лук, паприка и сос од маслиновог уља.

У Аргентини и Уругвају а цхуррасцо односи се на било који комад говедине без кости који је нарезан благо танко као бифтек и печен на врелом угљену или на веома врућој тави. Гаучоси би пекли цхуррасцо као део својих асадо, сада национално јело обе земље, служи се уз салату и пржени или пире кромпир, а понекад и печено јаје.

У Порторику се увек односи на бифтек са сукње, куван на роштиљу. Тхе цхимицхурри сос није обавезан, јер је месо врло слано са само благом назнаком морске соли која се посипа по месу током кувања. Такође је уобичајено да се сос од цхимицхуррија замени умаком од гуава рума са зачинима и 7уп или Ајилимојили сос.

У Еквадору цхуррасцо основна је храна приморске регије, посебно Гуаиакуила. Главни састојак овог јела је бифтек на жару који је зачињен цхимицхурријем, послужује се уз плантаже, бели пиринач, помфрит, печено јаје и кришке авокада.

У Гватемали, цхуррасцо сматра се типичним јелом, често се једе на познатим окупљањима и свечаним приликама. Обично се служи преливено цхирмолом, црвеним сосом који садржи исецкани парадајз и лук, а прати га кукуруз, гуацамоле, кромпир на жару, динстани црни пасуљ, пиринач и тортиље.

У Чилеу, цхуррасцо односи се на танки комад бифтека који варира у зависности од жељеног квалитета сендвича. Кришке се пеку на жару и сервирају у понекад загрејаној локалној лепињи (која се у Валпараису назива "марракуета" или "пан батидо"), обично праћену парадајзом, авокадом и мајонезом, у случају цхуррасцо италиано. Још једно популарно јело, цхуррасцо а ло побре ("цхуррасцо сиромаха"), састоји се од цхуррасца сервираног са помфритом, печеним јајетом и карамелизованим луком.


Упалите свој роштиљ са невероватним латинским укусима!

У Мексику, царне асада је обично главно јело за роштиљ. У овом традиционалном рецепту бифтек се маринира у соку лимете, белом луку и Адобу, затим пече на жару и служи уз топле тортиље и прилог укусног ГОИА® пасуља у мексичком стилу.

Адобо универзална зачина са бибером

Нека ваша јела са роштиља буду најбоља уз шејк ГОИА® Адобо универзалне зачине са бибером. То је савршена мешавина соли, бибера и латинских зачина идеална за јела од говедине, рибе и пилетине. Испробајте у нашем Царне Асада-одрезак на жару у мексичком стилу.

Роштиљ са роштиља са луком на жару и кукурузом

Додајте додатни укус свом бифтеку! Да бисте направили овај једноставан кубански рецепт, маринирајте одрезак на неколико сати са ГОИА® Мојо Цриолло маринадом, ГОИА® екстра девичанским маслиновим уљем, цилантром, белим луком, ориганом, кимом и смеђим шећером. Пеците га са кукурузом и луком и уживајте!

Роштиљајте укусно месо уз помоћ нашег изузетног ГОИА® Мојо Цриолла! Ова једноставна маринада спремна је за уливање говедине и пилетине са укусима белог лука, лука и цитруса. Откријте његов укусан укус у нашем Роштиљ са роштиља са луком на жару и кукурузом рецепт и нека забава почне!

Донесите укусе Кариба у свој дом са зачињеним до савршенства Пилетина на жару! Само маринирајте пилетину у мешавини Сазон ГОИА® са коријандером и анататом, белим луком, цилантром, Адобом, ориганом, кимом, млевеном црвеном паприком и богатим и срдачним укусом ГОИА® екстра девичанског маслиновог уља. Оставите да се маринира најмање 4 сата или преко ноћи, а затим је ставите на роштиљ и уживајте у њеној ароми док се кува. Њам, тако укусно!

Саз óн са коријандером и појачалом Аннатто

Одмах додајте невероватан укус и боју свом роштиљу уз Сазон ГОИА® са коријандером и анатом. Направљено са аутентичним латинским укусима коријандера, белог лука, кима и живописном бојом ананата. Користите га у разним рецептима, укључујући рибу и све врсте меса, попут нашег Пилетина на жару.

Претворите роштиљ у мексички фиеста! Припремите ове укусне фајите од пилетине и говедине на поветарцу: Једноставно маринирајте пилеће и говеђе траке са нашим укусним ГОИА® Мојо Цхипотле пре печења на жару. Послужите са динстаним поврћем, тортиљама од брашна и Пицо де Галло Салса.

Додајте мексичко бљештавило свом роштиљу уз димљени укус ГОИА® Мојо Цхипотле маринаде. Идеално је додати укус говедини и пилетини! Једноставно га користите као маринаду пре печења и припремите се за уживање у јединственом укусу цхипотлеа. Испробајте у нашем Фајитас од пилетине и говедине рецепт.

Уживајте у одличној ароми и богатом укусу ових Мојо свињски котлети на жару. Маринирани у адобо-у у најбољој маринади у кубанском стилу, а затим испечени на жару, засигурно ће вам постати омиљени. Тајна њиховог укуса је у маринади која комбинује прикладну ГОИА® Нарања Агриа - маринаду од горке поморанџе са ГОИА® екстра девичанским маслиновим уљем, луком, белим луком, Адобом, ориганом и кимом. Ммм, направи их данас!

Нарања Агриа - Маринада од горке наранче

Очарајте непца живахним, цитрусним укусом ГОИА® Нарања Агриа - маринаде од горке наранче, битног састојка за роштиљ. Савршена је маринада која даје цитрусни и јединствен окус разним рибама, плодовима мора, пилетини и месу, укључујући и укусне Мојо свињски котлети на жару.

Цхуррасцо цон Цхимицхурри - Одрезак са сукње на жару

Уживајте у аутентичном Аргентинцу асадо са овим класичним рецептом! Тајна овог јела је у цхимицхурри, савршен сапутник за добар одрезак на жару. Припремите га са цилантром, луком, белим луком, сирћетом од црвеног вина, ГОИА® екстра девичанским маслиновим уљем, Адобом и млевеном црвеном паприком. Да бисте добили добар укус у свом бифтеку са роштиља, добро га зачините са Адобом и укусним Сазон ГОИА® без Ананата.

Држите Сазон ГОИА® без Аннатта у својој остави и додајте аутентичан латински укус свим јелима. Савршен је зачин за давање невероватног укуса рецептима са пасуљем, чорбама, пиринчем и, наравно, свим омиљеним роштиљима: рибом, пилетином и разним месом, попут укусног и класичног Цхуррасцо цон Цхимицхурри - Одрезак са сукње на жару.

Латински клизачи са Јалапе ñо Релисх -ом

Ови клизачи су пуни латино укуса! Направите их мешањем говеђег и свињског меса заједно са чоризом, а затим их испеците на жару и додајте сир са бибером. Завршите додавањем љутог укуса са ГОИА® Јалапено Пепперс.

Дајте својим јелима пикантан укус уз ГОИА® Јалапено Пепперс. Користите их као завршни додир вашег нацхоса и хреновки или их направите за прављење салсе. Испробајте их у нашем Латински клизачи са Јалапено Релисх -ом рецепт.

Сендвичи са пилетином на жару

Ове Сендвичи са пилетином на жару Укусни су и савршени за ваш отворени мени! Тајна њиховог укуса је у ГОИА® Цхипотле паприкама у Адобо сосу, чији зачински и задимљени додир спрема пилећа прса спремна за роштиљ са феноменалним укусом. Његов укусан укус такође се додаје у укусан цхипотле мајонез за спаривање приликом послуживања. Делициоус!

Цхипотле паприке у Адобо сосу

Дајте својим јелима на жару на отвореном пикантан и задимљен додир са јединственим укусом ГОИА® Цхипотле паприке у Адобо сосу. Испробајте их у нашем Сендвичи са пилетином на жару.

Укусно, шарено и једноставно за припрему! У овом рецепту, зрна кукуруза на жару се мешају са свежим поврћем, цилантром, мало лимуновог сока и ГОИА® Сазонадор Тотал. Ово латинско јело употпуниће сва ваша омиљена јела са роштиља!

Дајте јелима са роштиља појачан укус уз ГОИА® Сазонадор Тотал. Његова савршена мешавина латино зачина побољшава природни укус ваше хране. Пробајте!

Мексички кукуруз на клипу - Елоте

Припремите невероватан кукуруз са роштиља на клипу на најбољи традиционални мексички начин! Припрема их је врло једноставна са згодним ГОИА® кукурузом на клипу. Само их испеците на жару и угушите ГОИА® мајонезом са лиметом, поспите чилијем у праху, Адобо и куесо фреска... Њам, укусно!

Мајонез са соком од лимете

Тако кремасто и укусно! ГОИА® мајонеза са лиметом савршена је за додавање у безброј рецепата, попут ваших омиљених сендвича или других хладних јела којима бисте могли дати нови печат. Откријте његов невероватан укус који припрема латинске класике попут укусног Мексички кукуруз на клипу - Елоте.

Додајте ово укусно и једноставно Салата са три пасуља на ваш мени за роштиљ. Само помешајте три укусне и нежне сорте ГОИА® пасуља: црни грашак, црвени пасуљ и сланутак, заједно са сецканим краставцима и паприком, цилантром и укусним винаигретом направљеним од сирћета, лимете и екстра девичанског маслиновог уља ГОИА®. Делициоус!

Тако је лепо када се ваше жеље лако задовоље! Припремите разне рецепте са укусним и згодним ГОИА® пасуљем. Једноставно отворите конзерву своје омиљене сорте и почните стварати безброј укусних јела, од варива и супа до укусних прилога, попут класичних Салата са три пасуља.

Тражите укусну и брзу салату за роштиљ? Припреми ово Брза мешавина салата од пасуља за само неколико минута. Једноставно помешајте укусне и нежне сорте ГОИА® пасуља: црни пасуљ, црвени пасуљ и сланутак, заједно са феноменалним преливом направљеним са богатим и срдачним укусом екстра девичанског маслиновог уља ГОИА®. Укусна и лака салата!

Направите најбоља јела са роштиља са нашим ГОИА® екстра девичанским маслиновим уљем смелог укуса. Добитник награде ЦхефсБест® Екцелленце Авард* за висок квалитет. Нуди робустан укус добијен од најбољих шпанских маслина. Уживајте у његовом богатом укусу у нашем Брза мешавина салата од пасуља.

*Награда ЦхефсБест® Екцелленце Авард додељује се брендовима који превазилазе стандарде квалитета које су утврдили независни професионални кувари.


Типични бразилски Цхуррасцо Прилози су олакшани.

Месо је одлично, а кад се испече на роштиљ постаје укусна посластица. Али бразилски Цхуррасцо није само у месним и свињским кобасицама. Да ли сте знали да постоји много других укусних ствари које можете испећи на роштиљ и надопунити ваш оброк? У типичном бразилском цхуррасцу имате и лук, кромпир (и слатки и обични), хлеб од белог лука, фарофу и салату.

Сваки од ових прилога има посебан начин припреме у бразилском стилу, а сви се могу пронаћи испод:

Лук:

Колико год било једноставно, само их набодајте и ставите преко жеравице на истој висини као и месо. Знаћу да су спремни када померате ражањ горе -доле и они клизе по њему.

Кромпир:

Ово можете учинити исто као и лук, са истим правилом клизања када је спреман. Или умотан у алуминијумску фолију и угнежђен са стране жеравице. Можете проверити да ли су готови танким ножем или штапом, само забодите нож у њих и ако прође лако, готови су.

Хлеб са белим луком:

Сада ово можете купити у продавници, али мој лични фаворит увек добија комплименте.

Све што вам треба су меки слани путер и главице белог лука. За око 200 г путера потребно вам је 5-8 чешњака у зависности од тога колико волите бели лук. Једноставно огулите и здробите бели лук и умешајте га у путер, а затим распоредите смесу на хлеб и испеците их на роштиљу са белим луком нагоре! На овај начин маслац ће се истопити у хлеб, а не из њега и на ватру.

Фарофа:

Типична бразилска прилога Цхуррасцо

Врло бразилско јело, иако сам чуо да се назива „бразилским кускусом“. (Лично не видим сличност.) Можете га направити са много различитих врста брашна и других састојака. Па ћу вам за почетак показати класичну фарофу од маслаца.

Колико волите соли и першуна

Растопите маслац на тигању. Затим додајте брашно од маниоке и мешајте док не постане златно и хрскаво. (Будите опрезни јер лако гори). Кад све постане златно сипајте у чинију коју ћете послужити. Затим додајте со и першун, мешајући све док их равномерно не распоредите.

Салату можете направити како год желите. Наше правимо од зелене салате, парадајза, нарибане шаргарепе и маслиновог уља.

Сада све што треба да урадите је да себи направите хладну цаипиринху. Ох, и уживајте у свом потпуном бразилском цхуррасцу!


Цхуррасцо Стеак

(2 гласа)

Морате бити пријављени да бисте додали приватну белешку. Пријава | Регистровати

Моје белешке

Додајемо рецепт у вашу кутију са рецептима.

Ово је додато у вашу кутију са рецептима.

Морате бити пријављени да бисте додали рецепт. Пријава | Регистровати

Поделите овај рецепт

Својој гладној дружини послужите дебео бифтек у стилу Латинске Америке. Цхуррасцо одрезак је један рецепт на који ћете се враћати изнова и изнова!

Шта ће вам требати

  • 1 веза свежег першуна, исецканог (око 1 шоље)
  • 2 шоље маслиновог уља
  • 1/4 шоље свежег сока од лимете
  • 6 чена белог лука, исецканог
  • 1/2 кашичице соли
  • 1/2 кашичице црног бибера
  • 2 до 2-1/2 фунте говеђе сукње

Шта да радим

  1. У блендеру или процесору за храну сједините све састојке осим пулпе одрезака док не постане глатко. Резервирајте 1/2 шоље поклопца за маринаду и оставите са стране до сервирања.
  2. Ставите одрезак у плитку посуду и прелијте преосталом маринадом. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
  3. Уклоните бифтек из маринаде, одбацивши вишак маринаде, и ставите одрезак у грилл таву на средње јаку ватру, кувајте 3 до 4 минута по страни за средњу спремност или до жељене готовости.
  4. Промешајте резервисану маринаду. Прелијте шницлом и послужите одмах.

Опције

Постоје многе варијације овог јела, укључујући употребу сирћета уместо сока лимете и додавање исецканог лука, мало кокосовог млека или љути сос у маринаду. Након што једном или неколико пута покушате као горе, можда ћете желети да се упустите у неке од ових (или сопствених) опција.