Нови рецепти

Најбољи рецепти од бодљикаве крушке

Најбољи рецепти од бодљикаве крушке


Најбоље оцењени рецепти од бодљикаве крушке

Опунције могу изгледати застрашујуће. Побогу су прекривени заштитним глохидима. То једноставно значи да имају мале шиљке који боли ако их додирнете. Окус воћа је скоро памук, слаткиш са малином (ако мене питате), а боја је ван овог света, светло црвенкасто љубичаста ружичаста. Уживао сам у прављењу грмља, џемова и коктела са воћем, али једна од мојих омиљених ствари је прављење пите! Овде сам користио љуску од киселог теста са слатким решеткастим врхом како бих ставио пуњење од бодљикаве крушке. Можете направити кору за питу од киселог теста (или користити расхлађене коре за питу у 2 продавнице ако вам је тешко) Овај рецепт је љубазношћу Вомен Херитаге -а.

Цхристине Дионесе, здравствени стручњак и аутор књиге Тхе Бест Црафт Цоцктаилс & Бартендинг витх Флаир, дуго је сугерисала бодљикаву крушку због својих ефеката на снижавање шећера у крви. Истраживачи са Универзитета у Бечу у Аустрији открили су у малом истраживању да је опунција смањила глукозу у крви за 11 процената. Прочитајте више о најбољим алкохолним пићима за вашу исхрану.

Цхристине Дионесе, здравствени стручњак и аутор књиге Тхе Бест Црафт Цоцктаилс & Бартендинг витх Флаир, дуго је сугерисала бодљикаву крушку због својих ефеката на снижавање шећера у крви. Истраживачи са Универзитета у Бечу у Аустрији открили су у малој студији да је бодљикава крушка смањила глукозу у крви за 11 процената. Погледајте наш рецепт за мезкалну мазгу од бодљикаве крушке Прочитајте више о најбољим алкохолним пићима за вашу исхрану


Кактус бодљикаве крушке

  • 2

Појео сам јастучиће нарезане и скуване попут бораније, каквог су укуса. Резанци и кувани јастучићи послужени су са кајганом.

Наша ћерка сакупља воће у августу да прави желе.

Инвазивне биљке су начин на који Земља инсистира да приметимо њене лекове. Степхен Херрод Бухнер
Сви уче оно што функционише учећи оно што не функционише. Степхен Херрод Бухнер

  • 1

Ралпх Слудер је написао:
Користите тешке рукавице да бисте избегли глохиде, а затим их превлачим по роштиљу пре руковања. те мале ствари могу остати у вашим рукама недељама.

Потврђујем ово. Пре много година сам ишао и сакупљао плодове бодљикавих крушака користећи само пешкир за судове јер нисам имао рукавице. Мале кичме су ми се дуго држале!

„Не постоје речи којима би се изразио понор између изолације и једног савезника. Математичару се може признати да је четири два пута два. Али два није два пута један два је две хиљаде пута један. "
- Г. К. Цхестертон


Сажетак рецепта

  • 8 бодљикавих крушака
  • 3 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
  • 2 ½ кашике воћног пектина у праху
  • 1 кашичица воћног пектина у праху
  • 2 ½ шоље белог шећера
  • 1 ½ кашичице ликера амаретто

Прегледајте 1 -литарску теглу и 1 теглу за пинту има ли пукотина, а прстенови на рђу, одбацујући све неисправне. Уроните у кипућу воду док џем не буде готов. Оперите нове, неискоришћене поклопце и прстенове у топлој води са сапуном.

Носите заштитне рукавице за трљање и исперите бодљикаве крушке под текућом водом како бисте били сигурни да су уклоњене све кичме. Прережите сваку крушку на пола и извадите пулпу и семенке у чинију кухињског процесора. Пулсирајте 30 до 40 секунди. Пребаците смешу у цедиљку обложену газом постављену преко чиније. Сакупите газу у кесицу и исцедите сок. Уклоните преосталу пулпу из семена и додајте у чинију са соком.

Комбинујте сок од бодљикавих крушака, пектин и лимунов сок у средњој шерпи на средњој ватри. Довести до кључања које се не може мешати. Додајте шећер и амаретто и мешајте док се потпуно не отопи. Вратите мешавину до врења, стално мешајући. Кувати док се џем не преполови, 5 до 7 минута.

Уклоните џем са ватре и скините га и баците сву пену која се могла створити. Умочите металну кашику у џем да проверите жељену дебљину. Додајте још 1/2 кашичице пектина и кувајте још 1 минут ако желите гушћи џем.

Пакирајте џем у вруће, стерилизиране стакленке, пуните до 1/4 инча од врха. Провуците чист нож или танку лопатицу око унутрашњости тегли да бисте уклонили све мехуриће ваздуха. Обришите фелне влажним папирним убрусом да бисте уклонили евентуално просипање. Одозго са поклопцима и прстеновима са завртњима.

Ставите сталак на дно великог лонца и до пола напуните водом. Пустите да проври и спустите стакленке 2 инча једна од друге у кључалу воду помоћу држача. Сипајте још кључале воде да покрије стакленке за најмање 1 инч. Пустите да кључа, поклопите и процедите 10 минута.

Уклоните стакленке из лонца и оставите их, неколико центиметара међусобно, 12 до 24 сата. Прстом притисните средиште сваког поклопца како бисте се уверили да се поклопац не помера горе или доле. Уклоните прстенове за складиштење и чувајте на хладном и тамном месту.


Сажетак рецепта

  • 1 главица зелене салате, исецкана на комаде величине залогаја
  • 3 крушке - огуљене, огуљене и исецкане
  • 5 унци рокуефорт сира, измрвљен
  • 1 авокадо - огуљен, без коштица и нарезан на коцкице
  • ½ шоље танко нарезаног зеленог лука
  • ¼ шоље белог шећера
  • ½ шоље ораха
  • ⅓ шоље маслиновог уља
  • 3 кашике сирћета од црвеног вина
  • 1 ½ кашичице белог шећера
  • 1 ½ кашичице припремљеног сенфа
  • 1 чешањ белог лука, исецкан
  • ½ кашичице соли
  • свежи млевени црни бибер по укусу

У тигању на средњој ватри мешајте 1/4 шоље шећера заједно са орахом. Лагано мешајте док се шећер не истопи и карамелизује орахе. Пажљиво пренесите орахе на воштани папир. Оставите да се охлади и разломите на комаде.

За прелив помешајте уље, сирће, 1 1/2 кашичице шећера, сенф, сецкани бели лук, со и бибер.

У велику чинију за послуживање насложите зелену салату, крушке, плави сир, авокадо и зелени лук. Салату прелијте преливом, поспите орахом и послужите.


Сочно воће: Мексички плодови кактуса бодљикаве крушке

Крајем лета у Мексику плодови кактуса бодљикаве крушке, или туне, свуда су - освежавајући залогај који се једе из руке и популаран састојак слаткиша, пића, џемова и још много тога. У Оаксаки кашику кашике пире туне поврх хорцхата, напитак од млечног пиринча и бадема, али можете га користити било где и где користите јабуку-на пример у салатама или чак у колачима. Кактус расте самоникло по целом Мексику, а узгаја се и на плантажама. Јастучићи од кактуса, или нопалес, једу се током целе године, али плодови достижу зрелост тек током лета. Сорте се броје на стотине, са профилима укуса у распону од кремасто-слатког до оштрог и трпког. Тамне мрље на кожи садрже оштре бодље, али се оне лако уклањају одсецањем крајева плода, прављењем уздужних резова и љуштењем коре како би се открило слатко месо.

Узорчио сам многе укусне сорте када сам известио о овом издању и причи#8217 о кухињи Зацатецан (“Мексико ме храни “), ево неколико које бисте могли пронаћи на мексичким тржиштима у Сједињеним Државама: 1. Јуана (понекад се назива роја) има крупно жвакаво семе и трпко, гримизно месо. 2. Тхе роја пелона, укуса кивија, без трња, а док семе свих туне јестиве, оне у овој сорти су мање од већине. 3. Широко доступан цристалина, такође познат као зарцаје сочан и хрскав, слатког укуса попут беле брескве. 4. Тхе нарањона има медено сладак, суптилно зачински укус који подсећа на зрелу какију и#8217. 5. Дивљина коцоностле има киселу и жвакаћу, јестиву кору која се понекад користи у сланим гулашима. 6. Најраспрострањенија дивља сорта, цардона има мекано семе и укус који је и сладак и горак, скоро као трешња Лукардо. 7. Тхе цуерно де венадо има цветни укус, висок садржај воде и мала величина семена чине га омиљеном грицкалицом туна. 8. Жута платанера има тропски укус попут банана, воћа по коме је и добио име.

ЈОШ ПРОЧИТАТИ

Клуб кухарица САВЕУР

Сваког месеца наш Клуб кувара дубоко залази у куварску књигу и дели наш напредак на мрежи.


Желе од бодљикаве крушке

Желатина од бодљикавице је права посластица и омогућава вам да окусите десерт било где у свету. Воће има осебујан укус који је тешко описати, топло и земљано, али и помало тропско.

Одрастао сам берући бодље у дворишту свог деде за забаву. Играли смо се с њима, али никад нисам знао да их можете појести. Не потичем из породице кувара, а камоли произвођача желеа. Први пут када сам направио желе од бодљикавих крушака већ сам живео широм земље на североистоку, далеко од земље кактуса.

Чак и овде, у Вермонту, продавнице ће често носити и бодљикаве крушке као новину, поред змајевог воћа и диња кивана. Чувају се изненађујуће добро и признаћу да сам две недеље заборавила на ове бодљикаве шанк на шалтеру пре него што сам почела са серијом желеа од бодљикавих крушака, али су и даље биле добре као оног дана када су их убрале унутра.

Почните љуштењем бодљикавих крушака. Кожа је споља посебан слој и лако се уклања. Одсеците горњи и доњи део, а затим исеците спољну љуску по дужини. Одатле нежно одлепите спољну кору. Ево сликовног водича о гуљењу бодљикавог крушка ако вам затреба. Кад се ољуште, исеците их на мање комаде пре него што их ставите у шерпу са водом да прекрије.

Нарезано воће бодљикаве крушке изнутра. Црне тачкице су ситне, веома тврде семенке које је потребно филтрирати из коначног желеа од бодљикава крушка.

Пирјајте бодљикаве крушке у води око сат времена, додајући воде по потреби да покрије. Повремено промешајте и кашиком покушајте да разбијете плодове и повећате површину. То помаже при извлачењу сока.

После сат времена, сипајте целулозу и сок од бодљикавих крушака кроз ситно сито. Требало би да имате око 1/2 шоље сока за свако воће. Важно је напоменути да је пХ сока од бодљикаве крушке превисок за конзервирање, па ћете морати да додате прилично мало лимуновог сока да бисте га довели у безбедан опсег за конзервирање.

Ако не конзервирате желе од бодљикаве крушке, немојте се бринути због тога. Додајте неколико кашика за арому јер ће киселина помоћи да се добије арома воћа, али нема потребе за драстичним повећањем киселости за чување у фрижидеру.

Додајте 1/2 шоље лимуновог сока или 2 кашичице лимунске киселине за сваку шољу сока од бодљикаве крушке. Ово је важно, а желе од бодљикавих крушака није безбедан за конзервирање без додавања лимуновог сока или лимунске киселине.

Измерите сок и додајте 1 шољу шећера за сваку шољу сока. Видео сам неке рецепте који захтевају чак 3 шоље шећера по шољи сока, и сматрам да је то отровно слатко. Једна шољица је већ веома слатка, граничи се са забавом и не могу да видим да додајем још. Ако имате озбиљан слатки зуб, размислите о томе да додате још, али прво га пробајте.

Сипајте сок и већину шећера назад у шерпу и још једном прокувајте на шпорету. Уштедите око 1/4 до 1/2 шоље шећера са стране да се помеша са пектином (ако користите пектин у праху).

Скувајте сок и шећер око 5 минута пре него што додате пектин. Опунције не садрже властити пектин, а ако желите желе, мора се додати. У супротном, имате само сируп од бодљикавих крушака, који је сам по себи укусан.

Ја ’м користим Помона ’с универзални пектин за згушњавање ове серије желеа од бодљикаве крушке, а ’с је додан у облику праха који вам омогућава да лако повећавате и смањујете према величини серије. Такође не зависи од шећера до гела, што га чини одличним за џемове са ниским шећером.

Ово није рецепт за низак ниво шећера, али ако желите да направите желе од ниско шећера од 1/2 или чак 1/4 шоље шећера у шољи сока, с њим ћете радити. овај пектин.

За помоктин пектин, додајем 1/2 кашичице пектина у праху и 1/2 кашичице воде калцијума (укључено у паковање пектина) за сваку шољу сока. Пектин у праху треба помешати са мало шећера, а ја се увек трудим да запамтим да уштедим 1/4 шоље са стране да бих умешао пектин у праху. Често заборављам, па серија добија још 1/4 шоље шећера и тако иде.

За остале врсте пектина, већина сматра да је “батцх ” желеа 4 шоље сока, а цев са течним пектином се згусне толико течности, али обавезно проверите упутства о типу који користите.

Након додавања пектина, динстајте желе од бодљикаве крушке још око 2 минута како бисте активирали пектин. Тада је време да га сипате у припремљене тегле за конзервирање. Напуните стакленке до 1/4 инча од врха и затворите са 2 дела поклопца за конзервирање.

Обрадите желе од бодљикавих крушака у конзерви за купатило са кључалом водом 10 минута, водећи рачуна да врхови поклопаца буду најмање 1 инч испод линије воде. Извадите тегле из конзерве и оставите их да се потпуно охладе пре него што проверите заптивке.

Неотворене тегле чувајте у фрижидеру за тренутну употребу. Запечаћене тегле ће се чувати на собној температури и одржаће добар квалитет 12-18 месеци.


Рецепти уља од семена бодљикаве крушке

Покушао сам на интернету пронаћи добар рецепт за серум за уље од семенки бодљикаве крушке … Искрено, био сам запањен што сам нашао врло мало! Дакле, ја ћу укључити 2 различита серумска рецепта која сам створио и користио:

СЕРУМ ЗА ПРОТИВ СТАРЕЊЕ ЛИЦА

Упутства:

Нанесите неколико капи на лице пре спавања/ујутру и оставите неколико минута да се уље потпуно упије у кожу. Одличан серум за лице такође делује као сјајан темељни премаз за шминку јер вашој шминки даје на шта да смрди.

Предности:

Уље јојобе једно је од најлакше упијајућих у кожу, јер је најближе вашој кожи природно уље (себум.) Етерична уља гераније и лаванде жене су вековима користиле за поправку коже. Мешање ова 3 природна састојка са висококвалитетним уљем бодљикавих крушака биће ваш нови арсенал против старења у годинама које долазе.

Датум истека: употребити у року од 6 месеци након мешања

СЕРУМ ЗА ОСВЕТЉАВАЊЕ ПОД ОЧИМА

Упутства:

Пре спавања, капните неколико капи на прст и нежно нанесите га око ока (набавите и оне проклете вране стопе!) Очигледно немојте то добити у очи, молим вас… Мало иде далеко са овим серумом

Предности:

Изабрао сам уље носача шипка јер је познато противупално средство и има ефекат подмлађивања коже, помаже код отока, упале и јача капиларе. Свако ко има боре испод очију, кругове, отеклине- ово ће бити топла добродошлица која има могућност да замени све ваше друге скупе третмане високог квалитета.


Пошаљите овај пост е -поштом

Рецепт је добар и делује!

Хвала на објави! Силазим на#8217м да испробам!

Имамо ковчег са благом ових ствари! Направили овог викенда и#ко има идеју колики би могао бити рок трајања у фрижидеру?

Јесте ли могли? Ако је тако, трајаће дуго и#8211 много месеци. У супротном би требало да траје колико год би свака отворена тегла желеа стајала у фрижидеру.

Нисмо успели да се желе од бодљикаве крушке добро претвори у сируп. Испробавамо га на свим врстама ствари као замену за мед.

Имате ли среће или идеје за начин да смањите фактор слузи који добијате од овог воћа?

Ово је било сјајно! Одличан резултат. Можда ћу следећи пут пробати мало мање шећера и помешати са наном.

Најлакши начин за сок од кактуса је да их ставите у замрзивач. Када се одмрзну, једноставно се распадну у кашу и лако се могу пасирати и исцедити као што је горе описано, без кувања. Што мање рукујете овим трновитим ђаволима, то боље!

Хвала вам на савету за замрзавање и пробаћу кад воће зрело ускоро##8211

Оооох! Ми ћемо#8217 појести тако лекку!

Тражио сам рецепте, а ваши су се појавили. Већина каже да морам да урадим “вак ” ствар у теглама …додам растопљени восак. Преузимам упутства за Баллс, али можете ли ми рећи да ли је то потребно у вашем рецепту?
Хвала!

Зашто је мој желе након конзервирања у воденом купатилу добио боју меда? Био је прелепо љубичасто ружичаст када сам га ставио у тегле. Такође, да ли могу да користим сок од лимете уместо лимуна? Хвала вам на помоћи коју можете да пружите.

Анонимно, претпостављам да морам да кажем да не знам. Можда би други читалац могао да одговори на ваша питања. Мој плод бодљикаве крушке је наранџасте боје и нисам приметио никакво избледело. Што се тиче замене сока од лимете, такође не знам. Са конзервирањем волим да се држим рецепта.

Неко је поменуо да преврће воће по шљунку и кичме ће отпасти. Да ли је август најбољи месец за брање воћа јер наши изгледају спремни и животиње их једу?

Колико унци желеа прави овај рецепт? Каже да користите тегле од 8 оз, али колико тегли производи?

Из овог рецепта сам добио 7 1/2 тегле.

Знам да је овај пост већ неко време у току …, али ово сам пронашао прошле године и од тада сам направио 68 пинта овог желеа. То је невероватно откриће! Ове суботе ћемо зарадити процењених 140-160 пинта. Имам неке савете/трикове које сам успут научио и који ће ми помоћи да одговорим на нека од горе наведених питања.

Убрао сам их клештима за роштиљ и бацио у велику каду где сам их замахнуо да их оперем и одломим бодље. Дефинитивно сам носио рукавице, али ми је то јако добро испало. Нисам их спалио јер сам хтео да скинем поклоне са птица пре него што сам их конзервирао.

Пекла сам их на лаганом врењу 15-20 минута да буду мекше, а затим сам их провела кроз блендер. Да, блендер. Процедио сам целулозу разним методама- крпом од сира, цедиљком, гаћицама и#8230, а мени су најбоље деловале чарапе (наравно нове). Ставио сам неколико столица за кутлачу у подножје, окренуо га и исцедио сок. Од 15 килограма воћа добило сам 22,5 шољица сока. Било је много посла, али дефинитивно је вредело. (бтв- преостала пулпа је одлична у врту или гомили компоста)

За желе који постаје браон:

Имао сам две серије које су на мени постале браон. Увек су биле последња серија у дану и оне које сам највише уморио док сам их правио. Превише сам га кувао или предуго или га нисам уклонио са врућег пламеника када сам га стављао у тегле- тако да се дуже кувао. Време кувања је био мој кривац за смеђи желе.

За серију која се показала као сируп:

Заиста сам размишљао о поновној обради те серије- али на крају сам то оставио на миру. Користили смо га као сируп за палачинке и француски тост, прелив од сладоледа и … добро … желе. Испало је одлично и свима се заиста допало. У ствари, ове године сам имао два захтева од пријатеља за желе и сируп. Сада, ако бих то могао намерно урадити, био бих постављен …. хм …. унсет?

Ово је заиста била више лична склоност него услов. Познајем некога ко је алергичан на лимун, али не и на лимете (ко је знао да је то могуће)- па сам у последњих неколико серија заменио лимунов сок соком од лимете. Учинио је само малу промену укуса на пријатан начин и заиста ми се више допао него са лимуном. И ’Свима би могло бити добро да пробају.

Хвала на рецепту- Не верујем да би моја породица знала шта би без кактусовог желеа!

Знам да је овај пост већ неко време у току …, али ово сам пронашао прошле године и од тада сам направио 68 пинта овог желеа. То је невероватно откриће! Ове суботе ћемо зарадити процењених 140-160 пинта. Имам неке савете/трикове које сам успут научио и који ће ми помоћи да одговорим на нека од горе наведених питања.

Убрао сам их клештима за роштиљ и бацио у велику каду где сам их замахнуо да их оперем и одломим бодље. Дефинитивно сам носио рукавице, али ми је то јако добро испало. Нисам их спалио јер сам хтео да скинем поклоне са птица пре него што сам их конзервирао.

Пекла сам их на лаганом врењу 15-20 минута да буду мекше, а затим сам их провела кроз блендер. Да, блендер. Процедио сам целулозу разним методама- крпом од сира, цедиљком, гаћицама и#8230, а мени је најбоље деловала чарапа (наравно нова). Ставио сам неколико столица за кутлачу у подножје, окренуо га и исцедио сок. Од 15 килограма воћа добило сам 22,5 шољица сока. Било је много посла, али дефинитивно је вредело. (бтв- преостала пулпа је одлична у башти или гомили компоста)

За желе који постаје браон:

Имао сам две серије које су на мени постале браон. Увек су биле последња серија у дану и оне које сам највише уморио док сам их правио. Превише сам га кувао или га нисам уклонио са врућег пламеника када сам га стављао у тегле- тако да се дуже кувао. Време кувања је био мој кривац за смеђи желе.

За серију која се показала као сируп:

Заиста сам размишљао о поновној обради те серије- али на крају сам то оставио на миру. Користили смо га као сируп за палачинке и француски тост, прелив од сладоледа и … добро … желе. Испало је одлично и свима се заиста допало. У ствари, ове године сам имао два захтева од пријатеља за желе и сируп. Сада, ако бих то могао намерно урадити, био бих постављен …. хм …. унсет?

Ово је заиста била више лична склоност него услов. Познајем некога ко је алергичан на лимун, али не и на лимете (ко је знао да је то могуће)- па сам у последњих неколико серија заменио лимунов сок соком од лимете. Учинио је само малу промену укуса на пријатан начин и заиста ми се више допао него са лимуном. И ’Свима би могло бити добро да пробају.

Хвала на рецепту- Не верујем да би моја породица знала шта би без кактусовог желеа!

Проклетство, овај рецепт није био од желеа. И ја сам то пратио до писма.
гррррррррррррррр
Једино објашњење за мене је да је пектин истекао 2. априла 2009. године, а до данас је то 17. августа 2009. године.


Боудро 'с Познати рецепт за Маргариту од бодљикаве крушке

Сан Антонио је познат по многим стварима, од Алама и речне шетње до Енергизер Бунни -а успешних НБА франшиза, Спурса. Било би непажљиво путовати на ово омиљено одредиште у Тексасу и не пробати оно што би могло бити његово препознатљиво пиће, бодљикава крушка Маргарита из Боудро'с.

Боудро'с је основна група погодна за групе на Ривер Валку.

Састојци (служи 6)

  • 3/4 шоље, текила
  • 1/2 шоље, трострука сек
  • 1/4 шоље једноставног сирупа
  • 1 шоља свежег сока од лимете
  • 1/4 шоље сока од кактуса опунције
  • 1 блендер пун леда
  • 1 лимета (исечена на 6 кришки)

Упутства

Једноставан сируп: Бели шећер и воду помешајте у средњој посуди за сос. Пустите да проври и промешајте. Када се шећер потпуно отопи, склоните посуду са ватре и оставите да се охлади. Добијена течност може се чувати у пластичној боци за цеђење, што олакшава додавање коктела. Однос шећера и воде може се оставити личним жељама, иако се традиционално ради о једном делу воде до два дела шећера.

Сипајте све састојке (осим сока од кактусове крушке) у блендер. Требат ће вам снажан електрични блендер који може уситнити лед. Укључите блендер, а затим узастопно додајте још леда и мешајте док не добије конзистенцију сличну сорбету. Сипајте у чашу за коктел, сипајте пире од бодљикавице и додајте кришку лимете.

Зграбите пријатеље и уживајте у свежој серији Боудрове Маргарите од бодљикаве крушке!


Слаткиши од бодљикаве крушке

Воће бодљикаве крушке једно је од оних стражњих плодова које расте самоникло уз многе путеве (и стога потенцијално бесплатно), пуно је хранљивих материја и#8230 и већина нас га потпуно занемарује. Али сви воле слаткише, па ево одличног рецепта за слаткише од бодљикаве крушке.

Постоји много врста Опунтиа, поријеклом из Америке. Плод ове породице кактуса обично се назива бодљикава крушка, али је такође познат и као туна. Месо плодова може бити од тамно љубичасте до светло жуто-ружичасте боје. Плод садржи ситне семенке и можда их зато многи људи зазиру, али они су сићушни и обично се само прогутају, попут зрна нара.

Недавно сам био у посети пријатељима у Албукеркију и њихово бочно двориште било је прекривено овим прелепим, зрелим плодовима. Као што видите, ова сорта ’с кладоде, или Нопалес, супер су бодљикаве па не мислим да су их често бирали јер је до многих било тешко доћи. Чинило ми се да су срећни што сам узео оно што сам хтео, па сам зграбио оно што ми је било надохват руке и кренуо кући пуне торбе. (Успут, најбољи начин да их извучете је пар клешта и само их лагано одвијте. Сам плод има бодље налик длаци које се зову глохиди и верујте ми, јесте не желим да ти се заглаве у кожи!)

За слаткише ће вам требати око пола килограма воћа да бисте добили једну шољу сока. (Овај рецепт можете смањити или удвостручити.) Започињем тако што ћу бодљикаву крушку преполовити, а затим извадити воће из коре помоћу клешта и кашике. Али такође можете покушати да избришете све заостале глохиде у судопери. (Чуо сам да их можете отпевати и тако што ћете их ставити на горионик на шпорету, али то још нисам ни пробао.)

Извађено воће избаците у блендер и исцедите, а затим процедите семенке.

Додајте сос од јабука у шерпу, па додајте пире и мешајте.

У чинији умутите једну шољу шећера са пектином, па додајте у мешавину воћа. Кад воће почне да кључа, додајте остатак шећера.

Желећете да стално мешате док чекате да се загреје, а затим склоните са рингле.

Смесу сипајте у подмазану стаклену посуду. Користио сам 9 吉. Ако желите дебље комаде, користите мању тепсију. Након што се охлади, на врх додајте мало шећера.

Оставите да стоји преко ноћи или око 12 сати, а затим исеците на комаде од 1 инча. Ставите у врећицу шећера, неколико одједном, и протресите да се премаже.

Након тога им оставите више времена да се осуше. Иако се у овом тренутку можете укопати, сушим их још два дана, повремено ротирајући. Чувајте у херметички затвореној тегли неколико недеља. (Послао сам неке својим пријатељима у Албукеркију као домаћица/захвални поклон. Ово би такође било одличан домаћи празнични поклон.)


Дел Естроибо

Састојци
  • 1 1/2 унци белог рума, пожељно Уруапан Цхаранда
  • Сируп од бодљикавих крушака 2/3 унци (види уредничку белешку)
  • 1/3 унци препеченог кукурузног сирупа (види Напомена уредника)
  • 3/4 унци сока од лимете
  • 2 цртице зелене Цхартреусе

Украс: гранчица нане, лимета

Упутства
  1. Помијешајте све састојке у калупу за мијешање и протресите с ледом.
  2. Процедите у хигхбалл чашу преко уситњеног леда.
  3. Украсите гранчицом нане и колутом лимете.
Напомена уредника

Сируп од бодљикаве крушке:
15 унце пире од бодљикавих крушака
425 грама белог шећера
1 унца воде
15 грама лимунске киселине

Помијешајте све састојке у блендеру приближно 30 секунди док се потпуно не сједине и не постану глатки.

Тостирани кукурузни сируп:
1 шоља сланих кукурузних ораха, попут Куицоса
2 шоље кључале воде
425 грама белог шећера

Кувајте кукурузне орахе 30 минута. Додајте бели шећер и миксајте све заједно док не постане глатко на малој брзини у блендеру. Процедите кроз врећицу за млеко од ораха или цедиљку од фине мреже.


Погледајте видео: Grafting lemon on sleeping bud chip budding