Нови рецепти

Рецепти за грожђице

Рецепти за грожђице


Здраво свима, ја сам Мисиа или Флавиа Императоре, имам 34 године, удата сам за Ивану и Елисину мајку, Напуљчанка сам, љубитељ путовања, добре хране и одличног друштва.


Мека торта са грожђицама

Ако тражите брз и једноставан десерт, савршен за јутарњи доручак, мека торта са сувим грожђем је баш за вас! Припрема се за неколико минута, користећи само велику чинију и електричну мутилицу. Торту можемо прилагодити додавањем додатних састојака у коначну смешу, попут капи рума или можда нарибане коре поморанџе. Да видимо рецепт!

  • Мала тежина
  • Економски трошкови
  • Време припреме 15 минута
  • Време кувања 40 минута
  • Сервиингс 8 Пеопле

5 сланих рецепата са слатким састојком: грожђице

од Гиоргиа Ди Сабатино сарадник

Да ли обично једете суво грожђе у свечаном панеттону или за доручак заједно са житарицама? Испробајте у овим сланим рецептима, слатка нота која ће направити разлику

Колико укуса може дати чак и једноставан рецепт, додајући један шака грожђица?

Разноликост грожђица

Грожђице или грожђице су квалитет грожђе без семена остављено да се осуши на сунцу или у шпорету.
Најчешћа сорта је султанас са ситним и врло слатким златно-жутим зрнима. Затим постојегрожђе Малаге, већи и јаснији са неколико семенки,грожђе Смирне, тамне и без семена игрожђе Коринта, мале и плавичасте боје.

Својства грожђица

Грожђице су богата влакнима и минералним солима као што су калијум, гвожђе и калцијум. Стимулише варење стимулишући цревни транзит, веома је хранљив и стога идеалан у случају недостатка снаге и анемије.
Можда не знају сви да је суво грожђе такође природни лек за спречити пропадање зуба захваљујући присуству олеанолне киселине.
Пошто је прилично калоричан, није погодан за оне који се придржавају дијете за мршављење, као и за цело суво воће уопште.

Грожђице у кухињи

Грожђице се обично користе у припрема слаткиша. Одличан у панеттонеу, пити од јабука, штрудли и кексима. Такође је идеално за конзумирање ујутру са житарицама у јогурту и савршено за енергетску ужину током дана.
Али да ли сте икада покушали да га упарите слани рецепти?
Пробајте са поврћем, спанаћем и броколијем на пример, или чак у пици пуњеној луком и инћунима или бакаларом. Слатки укус грожђица одлично се слаже, посебно са јаким, али и веома јаким укусима, и умањује претерану арому неких рецепата. Додајте га у тесто за хлеб да бисте уживали у њему за доручак и током дана са џемовима, нарезцима и сиревима.

Желимо да вас посаветујемо 5 врло једноставних јела, посебно направљено употребом грожђица. Пробајте их и бићете задивљени резултатом.


СКОНИ СВИ & # 8217РУВЕТТЕ

Сцонес су врло типични слаткиши шкотског порекла, у Енглеској се служе уз мед, џем и путер, али су и укусни природни.

Припрема их је заиста једноставна, рецепт не захтева употребу машина, па их је могуће и припремити искључиво ручно.

Они се могу претворити у веганске колаче једноставном заменом маслаца са маргарином и кремом са алтернативом од поврћа, попут креме од пиринча.

САСТОЈЦИ ЗА 8 СЦОНА:

Пола кесице хемијског квасца

Пола кашичице натријум бикарбоната

60 г путера или маргарина

210 гр свеже креме или креме од поврћа

МЕТОДА:

Рерну загрејте на 190 ° Ц и обложите тањир папиром за печење.

Прво морамо направити павлаку, а затим помешати крем са сирћетом у посуди и оставити да се одмори око 15-20 минута.

Помешамо брашно, шећер, бикарбонат, со, квасац и маслац у великој чинији, требало би да добијемо брашнасту и хомогену смесу.

Додамо грожђице и наставимо да мешамо.

У овом тренутку додајемо и сада спремну павлаку и мешамо док се потпуно не упије, добићемо хомогену и лепљиву смесу.

Побрашните радну површину да бисте формирали диск пречника око 20 цм који ћемо затим поделити на 8 кришки ножем или точкићем за пицу.

За руковање смешом, не бојте се да користите пуно брашна, оно ће се упити током кувања.

Распоредимо троугао на плочи рерне, размакнувши их мало један од другог јер ће током кувања нарасти. Печемо на 190 ° Ц око 20 минута или док не пожеле златно браон боју.


23/03/20

Руски колач из Вероне

Ингредиантс
1 паковање лиснатог теста
90 г путера
100 г сувих макрона
50 г бадема
50 г кукурузног скроба
50 г брашна
8 г прашка за пециво
150 г шећера
3 јаја
соли и шећера у праху
1 кашика рума

Припрема
Омекшајте путер.
Добро измешајте макароне и бадеме. Просијте кукурузни скроб, брашно и квасац, додајте их у сецкане амарете.
Одвојите жуманца од беланаца.
Маслац размутите са 100 г шећера, а жуманца са преосталих 50 г шећера.
Комбинујте два једињења и додајте прстохват соли и рума.
Додати, мешајући одоздо према горе, брашно и млевено месо.
Додајте умућени беланца.
Разваљајте тесто у тепсију пречника 20 цм, пробушите дно, распоредите смесу и преклопите ивице унутра.
Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 & # 176Ц 50 - 60 мин.

Печени Зепполе ди Сан Гиусеппе

Ингредиантс
За кремасто лиснато тесто
120 г воде
100 г јаја (2 средња јаја)
75 г брашна 00
60 г путера
1 прстохват соли

За украшавање и пуњење
1/2 дозе креме
Вишње у сирупу
Шећера у праху

Припрема
У шерпи прокувајте воду, путер и со.
Макните с ватре и додајте просијано брашно одједном и мијешајте пјењачом.
Вратите лонац на шпорет и кувајте уз стално мешање дрвеном кашиком да се смеса осуши. Када се на дну лонца појави светло бели вео и тестенина почне да цврчи, одвајајући се од зидова, биће скувана.
Оставите да се охлади и пребаците све у миксер. Са куком за лист и убаците јаја, једно по једно, чекајући да се добро укомпонира пре него што додате друго, све док се не добије сјајна, глатка и лепљива смеша, која се спушта попут траке,
Напуните сластичарску кесу са великом звездастом млазницом.
На плеху обложеном папиром за печење обликујте круне размакнувши их.
Пеците у претходно загрејаној рерни на 180 & # 176 око 30-35 минута.
Извадите из рерне и оставите да се охлади.
Крему пребаците у сластичарску врећицу са врхом звездице, прережите крофне на пола и напуните их. Поспите шећером у праху и на крају додајте крему у средину. На крају додајте вишње.


Ево комплетне процедуре за прављење веома добре колач са сувим грожђем: када је једном пробано, не можете а да га не уврстите међу најбоље рецепте у своју куварицу.

Крофна од грожђица је а једноставан и укусан десерт, погодно за свако годишње доба: ако волите да експериментишете у кухињи, можете покушати да измените рецепт који смо предложили и претворите га у одличну торту са сувим грожђем. Након што је смеса припремљена, уместо да користите калуп за крофне, можете користити кружни, добро подмазан уљем семена (плех за колаче пречника око 22 цм ће бити у реду), како бисте колач извадили без икаквих потешкоћа .

Да би колач био још бољи, као и да га напуните сувим грожђем, након што га намочите у чинију воде и добро исцедите, у смешу додајте туш чоколадних капи који се топљењем рерне топе дајући похлепну ноту читавој припреми.

Алтернативно, чак и кора наранџе може учинити вашу крофну од грожђица заиста укусном, посебно ако тесто обогатите кашиком незаслађеног какаа. У зависности од ваших жеља, можете испробати и десерт са сувим грожђем и ољуштеним бадемима или пињоли, који ће тесту дати укус и конзистенцију.

Ако желите да тесто буде мекше, уместо тога, покушајте да додате теглу јогурта или 100 г добро просијане рикоте: ова мала нега биће довољна да добијете мекан и неодољив десерт.


Производи који садрже грожђице

Класичан начин чувања грожђа султана је сушење, али се може конзервирати и у облику џемова, желеа или у алкохолу.
Грожђице су присутне у свим традиционалним италијанским пецивима, од панеттона до фритула, венецијанске пинзе, лигуријског и тосканског кастањачија. Суво грожђе се може јести као грицкалица или користити за припрему кремова, колача, џемова, десерта, ракија, стоних вина и лекова.
Такође се користи у многим сланим препаратима, посебно у напуљској кухињи, често повезаној са пињолима, или у блискоисточној кухињи.

Султана грожђе је сорта грожђа пореклом из Грчке, Турске и Ирана, позната по томе што се од ње добија грожђица.
Историја грожђа је древна и често се испреплиће са легендама, показујући важност производа који је обележио све фазе људског живота.
Фосилни остаци овог воћа из неолита пронађени су у северној Италији и централној Европи. Од епа о Хомеру до Постања говоримо о вину и грожђу. Феничани и Јевреји стољећима су познавали винско грожђе и заслужни су за његову распрострањеност у бројним земљама. Из мезопотамских ископавања, на видело су изашли барељефи са мотивима грожђа из древног Ура, 4.000 година пре нове ере.
Данас су површине винограда присутне на свим насељеним континентима и представљају темељну производњу у многим земљама.
У Сједињеним Државама султане су познате и као Тхомпсон Сеедлесс, назване по Виллиаму Тхомпсону, првом виноградару који их је узгајао у Калифорнији. Тренутно су највећи произвођачи овог грожђа Турска, Сједињене Америчке Државе, Аустралија, Иран и Грчка.

Грожђице, које се називају и грожђице, посебна су сорта белог грожђа без семена са малим бобицама које се суше. Веома је сладак због високе концентрације шећера и може се складиштити дуже време. Бобице имају светло зелену боју, али када достигну висок степен зрелости, могу попримити и лепу боју ћилибара.
На тржишту постоји неколико сорти грожђица: султане, мале и слатке, са златно-плавом бојом и без семена, најчешће су. Затим ту је и коринтско грожђе, ситно, плавичасто, без семена, обично увезено са Блиског истока. Турска расте у области Измира и једна је од најпознатијих. Смирна грожђе је, пак, велико, тамно, такође без семена. Грожђе Малага је велико, бистро, са мало семена. Султанас и грожђе малага се такође производе у Италији.

На италијанском језику султане се беру у септембру, а сушење се врши на сунцу. За окончање процеса потребно је око 14/16 дана, у зависности од временских услова.
Коначна влажност дехидрираног производа не сме бити већа од 18%.

ИМЕ
Назив султанас повезан је са ликом султана, у ствари беле султане су традиционално увезене са територија Османског царства. Према традицији, ово име је рођено на дан када је султан био приморан да остави грожђе изложено сунцу како би избегао напад тигра и нашао га је, након неколико дана, осушен на врућини, али и даље веома укусан.

СЛАТКО ПРИРОДЕ
Осушено грожђе је такође природни заслађивач. У ствари, садржи 71% шећера, више од сувих смокви и нешто мање од сировог меда. У десертима је савршен за смањење употребе шећера: 100 г белог шећера из рецепта лако се може заменити са 70 г грожђица и 40 г шећера од трске. Пре него што га употребите у кухињи, потребно га је пустити да се натапа у топлој води најмање пола сата, како би омекшао. Осим тога, грожђице су одличан извор калијума, влакана, калцијума и гвожђа.

СУШИЦЕ У РЕГИОНАЛНИМ КУХИЊАМА
Неколико регионалних кухиња користи грожђице у сланим јелима. На Сицилији се јело од целеровог срца динстано са сувим грожђем, капарима, сирћетом и маслинама додаје тестенини са броколијем или божићном капонатом. У Напуљу се грожђице појављују у пици са ескаролом, прилично горком цикоријом. У Венету се користи за рижото "цо 'ла уа" (грожђе) или у куглицама од спанаћа са пињолима и сувим грожђем.


Етта рецепти

Ингредиантс
- 300 г брашна
- 1/2 кесице ванилин квасца
- 120 г путера
- 150 г шећера
- 1 јаје
- 1 жуманце
- 1 шака пињола
- шећера у праху
- Соли по укусу.
За крему
- 1 литар млека
- 1 лимун
- 120 г шећера
- 6 жуманцета
- 50 г брашна 00
- 20 г путера

Припрема
Да бисте припремили бакину торту, почните са кремом, скувајте млеко и корицу лимуна у шерпи. У међувремену почните да мешате жуманца са шећером, додајући мало по мало претходно просејано брашно. Додајте врело млеко, све вратите у шерпу и кувајте на тихој ватри, непрестано мешајући док не добијете густу крему. Склоните крему са ватре, додајте путер и оставите да се охлади. У овом тренутку почните са припремом прхког пецива, сипајући брашно у фонтану, додајте квасац и мешајте са путером док не добијете измрвљену смесу. Додајте јаје, жуманце, шећер и мало соли и све радите док не добијете хомогену куглу. Оставите да одстоји пола сата у фрижидеру. У овом тренутку загрејте рерну на 180 & # 176. Разваљајте тесто док не добијете танки лим и ставите га у округлу тепсију, исекавши ивице које стрше. Тесто избодите виљушком и премажите по хладној креми, поравнајте површину колача и затворите ивице теста према унутра. Додајте мало пињола на површину и све ставите у рерну. Оставите да се кува око 40 минута (у зависности од ваше рерне), извадите је из рерне и оставите да се охлади, извадите је из посуде. Затим поспите шећером са шећером у праху и послужите бакину торту


Понедељак, 21 јануар 2019

ИМПЕРИАЛ СОУП

ВЕГ од колача од шаргарепе

200 гр шаргарепе
50 грама бадема
200 грама брашна
120 грама шећера
140 гр сојиног млека (понекад користим воду)
50 гр семенског уља
1/2 кесице квасца
Огулите шаргарепу и ставите је у блендер са бадемима, па је исецкајте. Затим додајте шећер, квасац, млеко и уље и све измешајте. Све док блендер ради, стављајте брашно у кашике и добро промешајте.
За оне који имају термомикс или слично:

Шаргарепу огулите и исеците на комаде, ставите у врч са бадемима. Дајте 2 или 3 турбо славине.
Лопатицом повуците све доле, додајте шећер, квасац, млеко и уље. 5 секунди при брзини 7. Затим трчите брзином 3 и ставите брашно кроз рупу и добро промешајте.
Затим пеците у рерни на 180 & # 176 40/45 минута
Овај десерт има 265 калорија на 100 грама.


Лагани муффин са грожђицама мање од 200 калорија

ТХЕ лагани муффин са сувим грожђем идеални су за укус Доручак или како снацк. Витх мање од 200 калорија задовољите свој слатки зуб чак и на дијети.

Инспирисани Американцима, тј муффини су сада такође распрострањени у италијанској кухињи, како у слаткој верзији, обогаћеној рикотом, чоколадним чипсом, бобичастим воћем, џемом или какаом, тако и у сланој, са поврћем, сиревима и разним нарезцима. У свим случајевима комбинују предност брзе припреме погодност појединачних порција, што их чини савезницима на дијети (помажу да се не претерује са порцијама), али и савршено за организовање ручка, вечере или брунцх заједно.

Пробајте лагане муффине са грожђицама Меларосса: ти врло мало састојака је довољно да овај ужитак донесе на сто, лаган и пун здравствених користи.