Нови рецепти

Печени броколи, ветнамски стил

Печени броколи, ветнамски стил


Састојци

  • 4 кашике уља од семенки грожђа или кукурузног уља, подељено
  • 1 1/2 килограма броколина, доле 1 инч стабљика обрезано
  • 2 мала сушена црвена чилија (као што је цхилес де арбол), семена, исецкана
  • 2 кашике рибљег соса (попут нам пла или нуоц нам)
  • 1 кашичица свеже млевеног црног бибера

Припрема рецепта

  • Загријте 2 кашике уља у великој тави на јакој ватри. Додајте броколи; динстајте 1 минут. Додајте 1/4 шоље воде; кувајте, окрећући клештима, док броколи не постане хрскаво мекан, око 5 минута. Пребаците у чинију и оставите са стране.

  • Додајте преостале 2 кашике уља у исту таву и загрејте на средње јакој ватри. Додајте лук; динстајте док не омекша и почне да браон, око 4 минута. Додајте чили и бели лук; мешати 30 секунди. Додајте преосталих 1/4 шоље воде, рибљи сос, шећер и бибер. Вратите броколи у таву и кувајте, повремено мешајући, док се не загреје. Зачините сољу и бибером.

Рецензије

Кинески броколи са сосом од острига (Гаи Лан)

Ово је рецепт за кинеско јело од броколија које је једно од најпопуларнијих јела од поврћа на Иум Цха -у (Дим Сум). Кинески броколи на пари (звани Гаи Лан) преливен невероватним сосом од острига са ђумбиром од белог лука. Упркос ономе што можете прочитати у другим рецептима, није само обичан сос од острига, већ су вам потребне и друге ароме!


Вијетнамски говеђи мешајте

Објављено: 27. фебруар 2018. · Измјењено: 21. априла 2021. од Аимее Марс · Овај пост може садржавати партнерске везе.

Момци & хеллип & хеллип .. Некако сам хтео да поједем ову вијетнамску говедину помешану помфрит директно из тигања. Некако сам то урадио & хеллип Било је тако добро! Ово је врста понашања коју често подстичем. Само уђите у себе и рскуоре међу пријатељима! НЕМА судбене зоне !!

Мој рођак и ја се кладимо на здраву исхрану, мада је више важно да будемо пријатељи за одговорност који ће нам помоћи да останемо на свом плану са фитнесом, а не да се кладимо.

За сада је било добро, али недавно смо обоје имали суботу увече где смо се препустили, а можда сам и отишао са шина у недељу на Супер Бовлу и тако даље, али смо се овде вратили на прави пут.

Вијетнамска говедина Стир Фри враћа нас на прави пут!

За њу је опроштај опао на једном вијетнамском месту (могу потпуно да вам кажем). Док ми је касно једне ноћи слала поруке, јер живимо на супротним обалама, буквално сам уређивао слике за овај пост.

Био сам одушевљен што сам јој рекао да ми ускоро долази много здравија верзија! Видите, апсолутно имамо једно друго и рскуос леђа. Да ли желите да се препустите? Нека & рскуос пронађу здрав рецепт за то. ТО. ИС. ПРИЈАТЕЉСТВО! Или породица у нашем случају

Дозволите ми да вас упознам са вашим следећим уживањем, које заиста није толико уживање, јер то није лоше за вас, али и даље има такав укус (овде ћу само уметнути #победу). Овде имамо онај лепљиви, гњецави, вијетнамски укус свуда око савршено нежне говедине и благо хрскавог поврћа и то је А ДОБРА СТВАР!

Тајна је у сосу, рекао сам сваки појединачни пост на овом сајту који садржи сос и то је истина. Овај сос од меда-сусам-сојино-белог лука је савршенство које чини ово јело тако невероватним укусом и вероватно ће изазвати ефекте залијевања.

Немојте себи ускратити доброту која је вијетнамска храна за ручак или ручак. Направите сами, додајте знојнице, чашу вина и повуците се до тог маратона Нефлик & лдкуоТхе Цровн & рдкуо!


Динстани азијски броколи

Пријавите се на наш билтен да бисте примали најновије савете, трикове, рецепте и још много тога, послане два пута недељно.

Регистрацијом се слажете са нашим Условима коришћења и потврђујете праксу података у нашој политици приватности. Можете се одјавити у било ком тренутку.

Овај рецепт је брз и једноставан начин да додате мало азијског укуса у броколи. Брзо парите броколи у шерпи неколико минута и док се кува помешајте једноставан сос од соја соса, кукурузног скроба, шећера, белог лука и пахуљица црвене паприке. Додајте сос у шерпу и мешајте док се броколи не прекрије, а затим поспите сусамом.

Упутства

  1. 1 Одрежите око 1 инч са крајева стабљике броколија. Гулитељем поврћа огулите дрвенасти вањски слој петељки. Преполовите броколи по дужини кроз стабљику и цветове. Окрените комаде тако да су пререзани надоле, а затим их исеците по дужини кроз стабљику и цветове на комаде ширине 1/2 инча. Исеците те комаде унакрсно на комаде од 1 инча и оставите их са стране.
  2. 2 Загријте уље у великој тави за лепљење на средње јакој ватри док не светлуца. Додајте броколи и промешајте да се премаже уљем. Додајте 3 кашике воде и покријте чврсто затвореним поклопцем. Кувајте док броколи не постане хрскаво мекан, око 3 минута.
  3. 3 У међувремену, преосталу 1/4 шоље воде, соја сос, кукурузни скроб, шећер и пахуљице црвене паприке ставите у средњу чинију и умутите да се сједини.
  4. 4 Смањите ватру на средњу, додајте бели лук у тигањ, промешајте да се сједини и кувајте док не замирише, око 1 минут.
  5. 5 Склоните посуду са ватре. Поново умутите резервисани сос и додајте га у тигањ. Мешајте док се сос не згусне и не прекрије броколи, око 1 минут. Умешајте сусамово семе и одмах послужите.

Лако шкампи и поврће за пржење

  • без млека
  • без рибе
  • без кикирикија
  • без свињетине
  • пескатарски
  • без јаја
  • без ораха
  • без црвеног меса
  • Калорије 262
  • Масти 12,7 г (19,6%)
  • Засићене 1,1 г (5,7%)
  • Угљени хидрати 17,1 г (5,7%)
  • Влакна 0,5 г (2,1%)
  • Шећери 5,8 г
  • Протеини 20,5 г (40,9%)
  • Натријум 1551,4 мг (64,6%)

Састојци

За шкампе и сос:

Схаокинг вино или суви шери

некувана огуљена и очишћена средња шкампи (31 до 40 шкампа по килограму), одмрзнута ако је смрзнута

За пржење:

свеже или смрзнуто цвеће броколија

средњи жути лук, танко нарезан

огуљени, млевени свежи ђумбир

млади лук, танко нарезан

пржене семенке сусама (опционо)

Пиринач на пари, за сервирање (опционо)

Упутства

Направите сос и маринирајте шкампе: Ставите тамари или соја сос, вино или шери, жељену количину смеђег шећера, кукурузни скроб, биљно уље и сусамово уље у малу чинију и умутите да се сједине. Пребаците 2 кашике соса у средњу чинију, додајте шкампе и промешајте да се шкампи и преостали сос оставе са стране.

Направите пржење: Напуните велику таву или вок са равним дном до пола водом, додајте велико прстохвата соли и прокухајте. Додајте броколи, поклопите и кувајте, мешајући на пола, док не постане хрскаво меко, укупно око 3 минута. Оциједите и оставите са стране.

Обришите посуду и загрејте је на средњој јачини све док капљица воде не испари одмах при додиру. Сипајте 1 кашику уља, додајте шкампе и распоредите у један слој. Кувајте неометано, док не порумени на дну, 2 до 3 минута. Пребаците на тањир или чинију у којој се шкампи неће кувати.

Смањите ватру на средњу и додајте преосталу 1 кашику уља. Додајте лук, зачините сољу и кувајте, мешајући, док не омекша и почне да браон, око 3 минута. Додајте ђумбир и бели лук и пржите док не замиришу, око 30 секунди.

Вратите броколи и шкампе и све сокове у тигањ. Поново умутите резервисани сос и додајте у шерпу. Пржите уз мешање док се шкампи тек скухају и сос постане сјајан и прекрива све у тигању, око 1 1/2 минута. Прелијте младим луком и сусамом и послужите преко пиринча.

Белешке о рецептима

Складиште: Остаци се могу чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 дана.


Упутства за рецепт

Одрежите вишак масноће и влакнасте мембране са бочног одреска и оштрим ножем исеците комаде дебљине 1 инча широке око 2½ инча под углом од 45 степени. Обавезно исеците говедину на зрно.

Ако ваше вештине са ножевима нису тако добре, ставите говедину у замрзивач док не постане чврста, али не и смрзнута, резање говедине биће много лакше!

Говедини у чинији додајте по 1 кашичицу кукурузног скроба, уља и соја соса. Рукама умасирајте ове састојке у говедину и оставите их да се маринирају 20 минута. За потпуније информације о припреми говедине погледајте Биллов пост о томе како нарезати и баршунасту говедину за помфрит.

Након што се говедина маринирала, загрејте вок на јакој ватри. Додајте кашику уља. Кад уље почне да се дими, пеците говедину 30-60 секунди, само док не порумени. Извадите из вок -а и оставите са стране.

Додајте још 2 кашике уља у вок заједно са ђумбиром. Нека се ђумбир карамелизује 15 секунди. Додајте бели лук и кинески броколи и пржите 1 минут, пазећи да се поврће равномерно пече. Кинески броколи ће почети да постаје светло зелен.

Додајте говедину, сос од острига, соја сос, со, шећер, сусамово уље и љути пилећи темељац и пржите док се добро не помеша.

(Користите врући пилећи темељац да не бисте убили журку уз пржење која се догађа у воку тако што ћете смањити температуру састојака. Ништа горе од додавања хладног пилећег темељца, а затим морате чекати неколико минута да се течност врати у врење, цврчање.)

Ако за ову говедину користите говеђи темељац са кинеским броколијем, уверите се да је у питању обичан говеђи темељац без икаквих западних зачина или куван са шаргарепом, целером или луком или ће укус вашег последњег јела бити искључен и неће имати аутентичан укус .

Чим течност прокључа, одгурните говедину и поврће са средине вока и постепено умешајте кашу од кукурузног скроба да се сос згусне. Користите само оно што вам треба! Мешајте све док се говедина и кинески броколи добро не премажу. За више савета о згушњавању умака од пржења погледајте наш пост о томе како користити кукурузни скроб у кинеској кухињи.

Ако волите више соса, можете повећати пилећи или говеђи темељац, зачине и кукурузни скроб.

Тањир и послужите говедину са кинеским броколијем преко вруће пиринча на пари.

Тражите аутентичније рецепте? Претплатите се на нашу листу е -поште и пратите нас на Пинтересту, Фацебооку, Инстаграму и Иоутубе -у!


Једноставно вијетнамски

Вијетнамска верзија на кинески Ло Меин/Цхов Меин је „Ми Ксао Дон“ или хрскави резанци од јаја. Најтрадиционалнији рецепт ће захтевати пржене морске плодове (нпр. Лигње, капице, шкампе) и мешано поврће које се лако може пронаћи на менију у вијетнамским ресторанима. Увек сам разочаран када у кинеским ресторанима наручим јела од пржења са резанцима од јаја, јер су обично мека и влажна.

Свежи резанци од јаја који се користе у овом рецепту могу се наћи на азијском тржишту обично означени као кинески танки или раменски резанци. Долази у паковању од 16 оз у одељку са фрижидером или замрзивачем. Резанци од јаја личе на тестенину од анђеоске косе. Ако користите цео пакет, послужиће око 6-8 људи. Не заборавите да удвостручите доњи рецепт и пржите резанце у две серије.

Пилетину слободно замените нарезаном говедином или свињетином и оставите шкампе унутра или ван. Што се тиче поврћа, користите све што желите у помфриту. Приметићете да се лук додаје пред крај тако да је једва куван и још чврст. Ако више волите да је лук увенути и добро скуван, додајте га у истој фази као и шаргарепа.

Савет: Нека две шерпе одједном иду на шпорет-једна да испржи резанце, а друга да се направи пржење. Послужите јело одмах, иначе ће резанци бити влажни од натапања у сосу.

Хрскави резанци од јаја са пилетином и шкампима (Ми Ксао Дон)
(Служи 4)

  • 6 чаша воде
  • Кинески танки/раменски резанци од јаја (8 оз)
  • 5 кашика маслиновог уља
  • 2 пилећа прса без кости, исечена
  • ½ лб ољуштених шкампа
  • 2-3 сецкана чена белог лука
  • 1 шаргарепа танко нарезана по дијагонали
  • 1 кашичица соса од острига (опционо)
  • 2 кашике рибљег соса
  • 2 кашике соја соса
  • 2 кашике кукурузног скроба
  • 1 шоља пилећег темељца или воде
  • 2 гомиле беби бок чоја, дијагонално исечених 1 инч
  • ½ лб снежног грашка
  • ½ лука исецканог
  • Млевени црни бибер по укусу

1. Ставите да проври лонац воде и у њу улијте ½ паковања свежих кинеских резанци од јаја. Кувајте резанце 3-4 минута, само док резанци не омекшају, непосредно пре ал денте. Оцедите резанце и оставите да се охладе 5 минута. Ставите резанце на тањир за ручавање, рукама формирајте равни округли диск са резанцима дебљине око 1 инч по висини и пречнику тањира за вечеру.

2. Загрејте 3 кашике уља у тигању од 12 инча на средње јакој ватри за резанце од јаја. У исто време загрејте 2 кашике уља у другој великој тави за пржење.

3. Гурните резанце са тањира у загрејану таву од 12 инча и пржите их док не порумене и постану хрскави, око 4-5 минута са сваке стране. Док се резанци прже, покрените пржење. Не заборавите да повремено проверавате резанце и окрећете их на другу страну.

4. У другу велику таву која се загрева са уљем на средње јакој ватри, додајте исечену пилетину и пржите док се напола не скува. Затим умешајте исецкани бели лук, шкампе и нарезану шаргарепу.

5. У малој чинији направите сос комбинујући сос од острига, рибљи сос, кукурузни скроб и пилећи темељац.

6. Пржењу меса додајте бок чој, снежни грашак и исечени лук. Прелијте сос мешавином за пржење и ставите да проври-повремено мешајући тигањ да се у њега уграде састојци. Када бок чој и снежни грашак поприме светло зелену боју, склоните пржење са ватре.

7. Резанци од јаја до сада би требало да буду златно браон са обе стране. Ставите цео диск са резанцима од јаја на тањир и прелијте са тек завршеним пржењем. Додајте млевену паприку за жељени укус.


Сажетак рецепта

  • ¼ шоље маслиновог уља
  • 4 чешња белог лука, млевено
  • 1 (1 инч) комад свежег корена ђумбира, млевен
  • ¼ шоље рибљег соса
  • ¼ шоље соја соса са смањеним натријумом
  • 1 цртица сусамовог уља
  • 2 килограма врха фила, танко нарезаног
  • 1 кашика биљног уља
  • 2 чешња белог лука, млевено
  • 3 зелена лука, исечена на комаде од 2 инча
  • 1 велики лук, танко нарезан
  • 2 шоље смрзнутог целог боранија, делимично одмрзнутог
  • ½ шоље говеђе чорбе са смањеним натријумом
  • 2 кашике сока од лимете
  • 1 кашика сецканог свежег тајландског босиљка
  • 1 кашика исецкане свеже нане
  • 1 прстохват пахуљица црвене паприке или по укусу
  • ½ кашичице млевеног црног бибера
  • ¼ шоље исецканог свежег цилантра

У чинији умутите маслиново уље, 4 режња белог лука, ђумбир, сос од рибе, соја сос и сусамово уље и сипајте у пластичну кесу која се може затворити. Додајте врх говеђег фила, премажите маринадом, исцедите вишак ваздуха и затворите врећицу. Маринирајте у фрижидеру 2 сата. Уклоните врх говеђег пецива из маринаде и отресите вишак. Одбаците преосталу маринаду.

Загрејте биљно уље у великој тави на средње јакој ватри и умешајте говедину. Кувајте и мешајте док говедина равномерно не порумени и више не постане ружичаста. Ставите говедину на тањир и оставите са стране. Смањите ватру на средњу, по потреби додајте још биљног уља у таву. Умешајте 2 чена белог лука, зелени лук и лук кувајте и мешајте док лук не омекша и постане провидан, око 5 минута. Умешајте боранију, говеђу чорбу, сок од лимете, босиљак, нану, пахуљице црвене паприке и бибер. Вратите говеђи филе у тигањ и баците да се сједини. Склоните са ватре и баците у цилантро.


Лемонграсс Тофу Банх Ми

У овој вегетаријанској верзији вијетнамског сендвича са багетом користимо кришке маринираног тофуа уместо традиционалне паштете. Додајте хрскаво поврће и брз, зачињен мајонез и месо вам никада неће недостајати. Да бисте припремили даикон и шаргарепу, размислите о улагању у љуштилицу за јулиенне, згодан уређај налик грабуљама који од савршеног поврћа прави савршене траке јулиенне.

Лемонграсс Тофу Банх Ми

Састојци

  • 1 Тбс. ситно исецкана свежа лимунова трава (само део беле луковице)
  • 1 Тбс. ситно исецкан бели лук
  • 2 тсп. срирацха или други сос од љуте паприке
  • 2 тсп. свеж сок од лимете
  • 2 тсп. шећер
  • Морска сол и свеже млевени бибер
  • 1/4 шоље (2 фл. Оз./60 мл) плус 2 кашике. уље од репице, уље од уљане репице
  • 1 лб. (500 г), екстра чврсти тофу, осушен тапкањем и исечен на плоче дебљине 1/4 инча (6 мм)
  • 1/2 шоље (4 фл. Оз./125 мл) мајонеза
  • 3/4 шоље (4 оз./125 г) нарибане даикон роткве
  • 3/4 шоље (4 оз./125 г) нарибане шаргарепе
  • 1 Тбс. пиринчано сирће
  • 4 мекана пецива од багета у вијетнамском стилу или лепиње са хоагијем
  • 1 шоља (1 оз./30 г) свежих листова цилантре
  • 1 велики јалапено чиле, танко нарезан

1. У мини кухињском процесору или помоћу малтера и тучка измутите или истуците лимунову траву, бели лук, срирачу, сок од лимете и 1 кашичицу. шећера са 1/2 кашичице. сваку со и бибер све док се не формира паста. Додајте 2 кашике. уља и добро измешајте. Премажите комаде тофуа користећи 3 кашике. пасте лимунске траве остављене на страну. Помешајте преосталу пасту и мајонез и оставите са стране.

2. У малој чинији помешајте даикон, шаргарепу, преосталих 1 кашику. шећера, пиринчаног сирћета и 1/2 кашичице. со. Баците премаз и одложите. У великој тави за пржење на средње јакој ватри загрејте преостало уље од 1/4 шоље (2 фл. Оз./60 мл). Додајте тофу и пржите док не порумени и постане хрскав, 2 минута по страни. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом.

3. Водовице прережите водоравно, остављајући једну дугачку страну лепиње делимично причвршћену. Мајонез равномерно распоредите по унутрашњости ролни. Ставите тофу на лепиње и прелијте салатом од даикон-шаргарепе, цилантром и јалапеном. Послужите одмах. Служи 4.

Пронађите једноставније, здраве оброке за свако вече у недељи у нашој књизи Радно време Вегетаријанска , од Иви Маннинг.


Печени броколи са сечуанским зрном бибера | Млечна улица Кристофера Кимбала

У овој епизоди ћемо погледати шпанске класике. Гледај сада.

Пођите на час кувања са нама и нашим инструкторима из целог света.

НОВО - 125 једноставних рецепта за недељу дана из најздравије кухиње на свету.

850+ тешко доступних предмета из целог света.

Све Милк Стреет. 12 недеља за само 1 УСД. Започните пробни период овде.