Нови рецепти

Тамаринд глазиран црни бас са салатом од кокоса

Тамаринд глазиран црни бас са салатом од кокоса


Тамаринд концентрат чини ову слатко-киселу глазуру лепљивом, сјајном и невероватном. Осим тога, глазура ће радити и на другим протеинима осим на риби. Ако га користите на месу са роштиља, попут пилетине, одрезака или ребара, премажите глазуру до краја процеса кувања како шећери не би загорели.

Састојци

  • ½ шоље исецканог незаслађеног кокоса
  • 3 кашике. девичанско кокосово уље или неутрално уље (попут семенки грожђа или поврћа)
  • 2 средња љутика, танко нарезана на колутиће
  • 1 2 "комад ђумбира, очишћен, танко исечен по дужини
  • 1 тбсп. двоструко концентрована паста од парадајза
  • ¼ шоље концентрата тамаринда
  • 1 тбсп. соја сос са мало натријума
  • 2 1½ – 2-лб. цео бранцин или црвени грицкач, очишћен
  • 3 тајландска чилија или 2 серрано чилија, танко нарезани
  • 1 шоља листова нане, исцепане ако су велике
  • Клинови лимете (за сервирање)

Ингредиент Инфо

  • Концентрат тамаринда, често означен као "концентрат за кување тамаринда", може се наћи на азијским и тајландским тржиштима и на интернету. Свиђа нам се Тамицон Тамаринд концентрат, 7 долара. Такође можете користити пасту од тамаринда, густу циглу осушене тамариндине пулпе која није толико концентрисана по укусу и треба је разблажити водом до кашике. Користите исту количину коју бисте концентрисали.

Припрема рецепта

  • Препеците кокос у сувом тигању на средњој ватри, често мешајући, док не порумени, 5-7 минута. Пребаците у малу чинију.

  • Обришите лонац. Комбинујте уље и љутику у шерпи и ставите на средње јаку ватру. Кувајте, често мешајући, док љутика не постане златно смеђа и хрскава, 8–10 минута. Помоћу кашике с прорезом пребаците љутику на папирне убрусе да се оцеде; одмах зачините сољу.

  • Смањите ватру на средњу и додајте ђумбир и бели лук у шерпу. Кувајте, повремено мешајући, док мрвице не порумене, око 4 минута. Додајте парадајз пасту и кувајте, непрестано мешајући, док се паста не распадне и боја благо потамни, око 2 минута. Додајте концентрат тамаринда, мед и соја сос и кувајте уз стално мешање док глазура не постане глатка и тек почне да се меша, око 1 минут. Уклоните посуду са ватре; окусите глазуру и зачините сољу.

  • Ставите сталак у горњу трећину пећнице; загрејати на 425 °. Ставите 1 рибу на даску за резање и добро је осушите изнутра и извана папирним убрусом. Оштрим ножем правите косе црте попречно по дијагонали отприлике на свака 2 инча по дужини тела (пазите да их исечете све до костију јер ће то помоћи да се риба равномерно скува). Окрените рибу и поновите поступак са друге стране Пребаците рибу на лим за печење обложен пергаментом, па поновите са преосталом рибом.

  • Зачините обе рибе сољу. Премажите обе стране са око половине глазуре, остављајући бели лук и ђумбир иза себе. Печену рибу, премазујући преосталом глазуром до пола, док глазура не постане лепљива и месо се лако љушти виљушком, 16–20 минута.

  • Распоредите рибу на велики тањир или 2 мања тањира и равномјерно разбаците печени кокос, хрскаву љутику, чили и нану. Послужите уз кришке лимете за пресовање.

Рецензије СецтионВов! Какав рецепт! Увек сам узбуђен рецептима Бон Аппетит који ме упознају са нечим новим, и био сам тако узбуђен што сам пробао да кувам са концентратом тамаринде. Користио сам неке смрзнуте рибље филете које сам имао при руци - дефинитивно ћу једног дана правити ово са пуном рибом да импресионирам пријатеље. Када сам окусио сос из тигања, био је прилично трпак, али када сам први пут узео славан залогај рибе са сосом, препечени кокос, нана, љутика и чили ... ВОВ, какав оброк! Осећао сам се као да једем нешто из модерног ресторана, али то сам само ја у карантину кувам. Заиста се осећам као да је овај рецепт савршен, изузев одступања у времену кувања рибе. Сви моји пријатељи и ја смо претплаћени на Бон Аппетит и међусобно делимо оно што кувамо ... Разнео сам групни разговор са овим .јахгурлремиПортланд, ОР04/03/20Састојци могу направити или прекинути рецепт. Количина концентрата тамаринда (не соса) је превелика. Надјачао је целу рибу и елиминисао сваки укус печеног кокоса и хрскаве љутике. Ако пробам поново, јер волим да правим целу рибу, користићу 1 кашичицу тамаринда и 1/4 количине кокоса. На 425 степени Ф., риби је потребно приближно 23-24 минута јер је потребно неко време да се риба са обе стране на пола пута. Такође сам осећао да у овом рецепту има превише меда. Паприке Серрано биле су превруће, али на срећу лако је било брати рибу.КилоВаттСан Диего, ЦА03/09/20Овај рецепт испао је одличан. Ако сте опрезни у вези са кувањем целе рибе ... немојте бити! Заправо је много лакше него што мислите. За ово сам користио цео црвени снаппер, а једини „посебан“ састојак који сам морао да добијем је сос од тамаринда, који сам успео да пронађем на свом локалном азијском тржишту. Открио сам да се глазура заиста лепо спојила и имао сам довољно да премажем рибу. Мојој риби је требало мало више од 20 минута да се скува, вероватно зато што је моја била близу 3 килограма. Лако је рећи са снаппером када се скува, јер месо постаје бело, а не ружичасто када се скува. Појели смо ово са белим пиринчем на пари и динстаним зеленилом, и направила је укусну вечеру.АнонимоусЦлевеланд, Охио03/03/20

Перспектива | Поштована (и веома неуредна) ускршња традиција за коју можда нисте чули

Васхингтон Пост

Перспектива: Поштована (и веома неуредна) ускршња традиција за коју можда нисте чули

Каскарони нису толико популарни у региону ДЦ -а као другде, али то не значи да овде нису дуго повезивали неке породице.

Оно што планира да уради на Ускршњу недељу оставиће их да беру ситне комаде папира и љуске јаја са косе и одеће своје деце. Можда ће недељама касније чак наћи и залутале мрље на местима која нису очекивали: ципеле, џепове, углове дворишта .

То је природа каскарона, јаја пуних конфета која деца разбијају једно о другоме по глави, идеално за цику и смех. Кад то учине како треба, ту је јурњава и стратегија, а сви заврше исто: ознојени и прекривени мрљама јарких боја које освајају расположење.

Сцхаефер је одрасла славећи Ускрс са том мексичком традицијом, а у недељу, када се њена породица окупи са неколико комшија у њиховом Фаирфаку, Ва., Слепа улица, планира да са собом понесе пет десетина цасцарона. Тако је, пет десетина .Већина касцарона пуњена је конфетима. Они који нису забавни испуњени су сјајем или прахом. (Јулиа Еван/Тхе Васхингтон Пост) Ако израчунате, то значи да ће бити 60 сићушних посуда нереда. Али исплата је, уверила је Шефер своје комшије, следећа: „Деца се увек тако забављају.“ хеадтопицс.цом

Многи од нас који живимо у региону ДЦ започели смо негде другде, било у другој држави или земљи, што значи да када дођемо овде, суочавамо се са питањем: Шта носимо са собом? Које рецепте чувамо и кувамо сваки године? Која музика изазива носталгију? Које су нам традиције најважније?

Моја најснажнија ускршња сећања нису укус. Или мирис. Или звук. Они су осећај. То је убод љуске јајета на мој длан након што је јаје савршено пало уз скалп једног од мојих рођака. То је свраб папира који ме се залепио чак и након што сам помислио да сам га све отресао.

Каскарони су увек били део мојих Ускрса док сам одрастао у Тексасу. У Сан Антонију шарена јаја продају се у продавницама и на угловима улица. Неки од мојих рођака их и даље праве ручно. [Шта, зар није свачији тата запалио ватру близу њиховог лица?] Уз границу, јаја су толико популарна у ово доба године да је америчка царина и гранична заштита ограничила путнике који улазе у земље до 12 касцарона по особи. Ограничење има за циљ спречавање ширења микроба који изазивају болести и који се могу наћи у неким јајима.

Али овде у области ДЦ било би лако поверовати да каскарони не постоје. Помените их у разговорима и гарантовано ћете добити празне погледе. И док их неколико продавница у региону продаје, обично у кутијама са ознаком „јаја конфета“, можда их нећете приметити ако не знате у шта гледате. хеадтопицс.цом

„Дуготрајно: Тражим да купим каскароне“, написао је неко на форуму Реддит ДЦ -а пре неколико година. „Може ли неко препоручити где могу да нађем јаја од конфета у НоВа/ДЦ -у. ареа? . . . Било би дивно одржати ову породичну традицију на животу, па се свака помоћ цени! ”

Истина је да ћете можда морати мало боље да погледате у региону ДЦ, али каскарони су ту, а они који су носили традицију са собом су поштовани. Шефер је сада 35-годишња мајка троје деце, али се сетила Ускрса док је била на колеџу и повела пријатеље кући у Вирџинију. Међу њима је био и њен будући муж. Нико од њих није чуо за каскароне, и одједном су их тражили у дворишту и гањали једно са другим.

"Били су јако заинтересовани за то", присетила се Сцхаефер, смејући се. Те године је њена мајка, Дина Барлов, ручно правила све пецива. То ради сада сваке године. Пет десетина које ће Сцхаефер поделити са својим комшијама у недељу је такође направила њена мајка. На њима је почела да ради пре неколико месеци.

Прављење каскарона није задатак рођен из хирова. То захтева планирање. Морате разбити јаја тако да се са врха одвоји само комад величине четвртине. Шкољке се затим морају испразнити, испрати и оставити да се осуше. Тек тада се украшавају, пуне конфетима (или шљокицама људи којима је свеједно да ли их други псују) и запечаћене малим, кружним комадом марамице. хеадтопицс.цом

[Завршите лов на ускршња јаја уз прасак] „Толико је посла“, рекао је Сцхаефер. „Све ове традиције одузимају толико времена, али су толико посебне и вредне тога.“ Њен најстарији син, Ландон, има 5 година и одрастао је са традицијом, а сада и њена два најмлађа сина, трогодишњи близанци Бради и Калеб, коначно су довољно стари да и они уживају.

„Волим да видим да моји унуци раде исто што и ја“, рекао је Барлов. "Још увек није изгубила забаву." Барлов, која је Мексиканка Американка и одрасла је у долини Рио Гранде, рекла је да чак ни не зна порекло традиције. (Рекао сам јој да је праћен до Кине). Она зна само да је њена мајка правила палачинке, да сада то ради и нада се да ће и њене две ћерке на крају такође.

"То је као конац", рекла је. „Не желите да се прекине. Мислим да је важно што нас повезује. ”У недељу планира да однесе каскароне из своје куће у Ворентону у кућу своје ћерке, где ће бити сакривени поред пластичних јаја напуњених новчићима и слаткишима.

Барлов је рекла да се, када је сазнала да ће се неко од комшијске деце придружити свечаности, забринула да можда није направила довољно пецива. Али њена ћерка ју је уверавала, рекла је, да ће пет десетина направити велики неред.

Прочитајте још: Шта, није ли свачији тата запалио ватру близу њиховог лица? 'Да, да, да': Пре него што је постао шампион Бостонског маратона, био је дечак који је у Мериленду учио о спорту и сопственим способностима. Васхингтон Пост & ракуо

Гледајте како се беспилотна летјелица срушила у еруптирајући вулкан Исланда - ЦНН Видео

Дрон се срушио у истопљену лаву вулкана Фаградалсфјалл, пружајући очаравајући поглед изблиза у еруптирани кратер. Оператер дрона и ИоуТубер Јоеи Хелмс поставио је видео у среду на ИоуТубе.

Одрастао у Сан Антонију са овом дивном традицијом! ספקטוספקט СпиритАирлинес Онда бисте требали чути о данским традицијама са ускршњим јајима 😂 🐣 Дан Б4 4/20 Никада нисте чули за ово легирано јаје - Јан Тхеунинцк, 2017

АП ФОТОГРАФИЈЕ: Традиција сликања ускршњих јаја жива у НемачкојЕЛСТЕРХЕИДЕ, Немачка (АП)-Мала словенска мањина у источној Немачкој одржава у животу дугу, замршену традицију ручно фарбаних ускршњих јаја за коју су се пренеле лужичке породице. Вов. Импресиван дизајн. Изгледају као Фаберге-еск

Једите ускршњи оброк и ми ћемо вам рећи који сте ускршњи слаткишКоји сте ускршњи слаткиш? Једите ускршњу храну и сазнајте

Овај лов на ускршња јаја за одрасле није чоколада„У свима нама има дете“, каже власник бара чији лов на ускршња јаја обећава јаја са Јелл-О снимцима и награду од 100 долара. Али ја волим чоколаду. Недостаје једна ствар 🤔. Срећан 20.4.! Грациас пор суперарос и хацер ун мундо цон мас футуро.

Лов на ускршња јаја за одрасле је ту и не ради се о чоколадиУ лову на ускршња јаја само за одрасле, одрасли се лактају у страну како би покупили награде попут телевизора и готовине. 'То је као такмичарски спорт. ' Припрема за одрасли лов на ускршња јаја. Не усуђујте се да те људе називате одраслима. Поступај по годинама

Извршни директор Волксвагена "не зна" за Ујгуре заточене у кинеском Синђијангу, упркос томе што тамо има фабрикуЧак милион Ујгура и припадника других мањинских група - углавном муслиманских - држи се без оптужби у бруталним логорима за интернирање. Ми градимо фабрике у САД, зар не? Има ли разлике? Волксваген је и раније правио ову грешку. Да ли је он свестан ГИТМО -а?

'Дестини 2 ' Играчи неће желети да чују да ове егзотике треба нерфиратиПостоји класа егзотичних артикала које треба искористити у Дестини 2, чак и ако обожаваоци не желе да чују о томе.

На Ускрс, чувајте се паса који се ругају чоколадиВетеринари пријављују пораст случајева интоксикације паса када Ускршњи зец посети сцену од прошле године. Сигуран сам да неки људи морају имати исти проблем.

Приватни теретни брод доноси ускршњу гозбу на свемирску станицуЦАПЕ ЦАНАВЕРАЛ, Фла. (АП) - Приватни теретни брод донео је у петак на Ускрс ускршњу гозбу на Међународну свемирску станицу, заједно са мишевима и малим летећим роботима.


Погледајте видео: ТАМАРИНД: уникальное бобовое для зимнего сада в поместье.